السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
[/COLOR] أتمنى ألقى سوريااااااااااااااات في المنتدى
أنا أعشق المشويات
ونفسي أعرف كيف تتبيلتها
ياليت تفيدوني
اللي عندها تتبيلة كويسة تكتبها
مع أني أتمنى أخذ الطريقة من سورية لهوووسي بمشويات سوريا
يالله ياأخوات أكتبي ولا تترددي
?????????????????????????????????????????????????? ??
والله حتى انا خاطري اعرف كيف يسوونها
وانا مثلك اكيد في بنات كثيير من سوريا وان شاء الله يفيدونا
وينهم بس ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
السلام عليكم يا عرايس بالنسبه للمشاوي السوريه وبالاخص الحلبيه والسر فيها هيه البهارات الحلبيبه وهيدي الخلطه البهارات ما حدى بقدر يسويها غير العطارين الحلبيه وبس لانه الها مقادير خاصه ونكهه مميزه وتاني شي للمشاوي لازم يكون اللحم لحم غنم بالتحديد مش عجل ولا ماعز غنمممممممممممممممممم
وتالت شي لازم اللحم يكون في شوي لييه يعني دهن سواء للشقف رتقطع قطع لييه بحجم قطعه اللحمه ولازم بالسيخ يكون في على الاقل قطعتين دهن توزع بين قطع اللحمه وتشوى مع اللحم وبعد الشوي بدكن ترموها وفي ناس بتتلذذ بطعمه المشوي وطبعا ما تنسي تحطي قطعه بصل بنفس سيخ الللم بيعطي نكهه كتير طيبه
وبالنسبه للكباب طبعا تكون فيها شويه دهنه تطحن مع اللحمه وتتبل بالبهارات الحلبيه والملح وتمد عالسيخ بالتساوي وما تسمكيها مشان تستوي
وطبعا اثناء الشوي بتكوني مجهزه الخبزالمقطع المثلثات والمدهون بالدبس الفليفله الحاره واسمو دبس فليفله لانو بكون شكلو متل معجون الطماطم يعني غليظ وبتكوني مجهزه البقدونس المفروم خشن مع شرائح البصل والمتبل بالسماق ويرش فوق خبرالفليفله وبتكون الكباب سخنه بطحطيها بالخبزه وبتسقسقي…………….ويمييييييييييييييييييييييي ييييي شو طيبه والف صحه وعافي وطبعا ما تنسوا تشو كم حبه بندوره يعني طماطم كتير طيبين جنب المشاوي والف صحه وعافيه ولنشاء الله اكون افدكن والف هنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
وانشاء الله المره القادمه بكتبلك باقي انواع المشاوي الحلبيه متل كباب بالبتنجان والى اخر المشاوي
وتالت شي لازم اللحم يكون في شوي لييه يعني دهن سواء للشقف رتقطع قطع لييه بحجم قطعه اللحمه ولازم بالسيخ يكون في على الاقل قطعتين دهن توزع بين قطع اللحمه وتشوى مع اللحم وبعد الشوي بدكن ترموها وفي ناس بتتلذذ بطعمه المشوي وطبعا ما تنسي تحطي قطعه بصل بنفس سيخ الللم بيعطي نكهه كتير طيبه
وبالنسبه للكباب طبعا تكون فيها شويه دهنه تطحن مع اللحمه وتتبل بالبهارات الحلبيه والملح وتمد عالسيخ بالتساوي وما تسمكيها مشان تستوي
وطبعا اثناء الشوي بتكوني مجهزه الخبزالمقطع المثلثات والمدهون بالدبس الفليفله الحاره واسمو دبس فليفله لانو بكون شكلو متل معجون الطماطم يعني غليظ وبتكوني مجهزه البقدونس المفروم خشن مع شرائح البصل والمتبل بالسماق ويرش فوق خبرالفليفله وبتكون الكباب سخنه بطحطيها بالخبزه وبتسقسقي…………….ويمييييييييييييييييييييييي ييييي شو طيبه والف صحه وعافي وطبعا ما تنسوا تشو كم حبه بندوره يعني طماطم كتير طيبين جنب المشاوي والف صحه وعافيه ولنشاء الله اكون افدكن والف هنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
وانشاء الله المره القادمه بكتبلك باقي انواع المشاوي الحلبيه متل كباب بالبتنجان والى اخر المشاوي
طيب كم اسم من البهارات
لأني مو عارفة ايش احط ونفسي اشوي؟؟
السلام عليكم يااختيانا بعطيك خلطه للكباب صديقتي علمتنيها رهيبه اول شي البهارات اتخرب طعم الكباب جيبي االلحمالمفرومه وحطي معاها بصل وبقدونس مفروم حيل وفلفل اسود اشوي وبعدين حطيه في الاسياخ ورشي عليه سماق وشويه وطبعا لا تنسين الملح جربيه وماراح تندمي
السلام عليكم يا عرايس بالنسبه لخلطه البهارات الحلبيه الاساسيه هيه7 انواع وتوضع المقادير على هاد الشكل 500غرام فلفل اسود و300 غرام قرنفل و300قرفه و300غرام جوزه الطيب و300غرام هيل و50 غرام زنجبيل ناشف تطحن المقادير ناعم جدا جدا جدا وتاخدي الكميه يلي تحتاجيها وتضعي الباقي بكيس محكم الاغلاق بالتلاجه وفيك تستخدميه السنه كلها مدام بالتلاجه يعني ما تخرب مدام بالتلاجه
اما بالنسبه للكباب يلي ينضاف الها البقدونس والبصل الناعم فهاد اسمه كفته مش كباب بس كمام لذيذه وطيبه للشوي وتطحن البقدونس البصل ناعم كتير مشان ما تفرط اثناء الشوي اذا كانت خشنه
ونشاء الله اكون افدكن ياعراس
اما بالنسبه للكباب يلي ينضاف الها البقدونس والبصل الناعم فهاد اسمه كفته مش كباب بس كمام لذيذه وطيبه للشوي وتطحن البقدونس البصل ناعم كتير مشان ما تفرط اثناء الشوي اذا كانت خشنه
ونشاء الله اكون افدكن ياعراس
ودعوه صالحه منكم بالغيب ياعرايس
انا بعد اممت في كلشي له علاقة بسوريا الاكلات اللهجة السورية حتى البيوت الشامية القديمة