انا وااااااايد احب البرياني
وحبيت اشاركم
واللي اتحب البرياني بانواعه
تدخل وتنقي الوصفه اللي تعيبها
تحياتي لكم
ختكم
كيكة كاكاو
هذا البرياني للمبتدات وانا اليوم بجربه وبخبركم اكييد عن النتيجه :smile::smile::smile:
المقادير
دجاجتان منزوعتا الجلد ومقطعتان
3 علبة لبن زبادي
2 حبة بصل
5 فصوص ثوم
البهارات (قرفة ، قرنفل ، هيل ، كركم ، شطة حمراء ، زعفران)
3 كاسات رز
الطريقة
1-يتبل الدجاج باللبن الزبادي مع قرفة وقرنفل وهيل وملح ويترك لمدة ساعة (حطيه بالثلاجه مو برا)
2-تحمر بصلتين متوسطتين الحجم مقطعتين شرائح حتى تصبح ذهبية اللون ويوضع عليه الثوم ثم يـرفع مــن على النار ويصفى من الزيت.
3-يوضع نصف البصل في قدر ويضاف إليه مسحوق الكركم والملح والشطة الحمـراء مع ملعقة من الزيت ثم توضع عليها الدجاج واذا فيه باقي خلطة حطيها كمان ويوضع الجميع على نار هادئة حتى ينضج. (مافي داعي للمويه هي تستوي بالزبادي والمويه الي بالدجاج لكن خليها على نااااار هااااادئه واذا اضطريتي حطي شوية مويه)
4-يسلق الرز نصف سلق ثم توضع طبقة من الرز فوق خلطة الدجاج وفوقها نصف البصل المتبقي ثم توضع طبقة رز أخرى ويوضع عليها الزعفران بعد أن يحل بالماء ويغطى جيداً ويترك على نار هادئة.
5-يقلب القدر على صحن دائري وتزين باللوز والزبيب والفلفل الأخضر.
البرياني الهندي:smile:
اسلقي كمية الارز ( بسمتي التي تكفي عائلتك )
بصلة
بهارات ( هيل + قرنفل + قرفة )
صلصة طماطم ( ملقتين )
كوب زبادي
5 حبات فلفل اخضر حار مطحون
ملعقة بودرة الكاري
ملعقة كركم
4 فصوص ثوم مطحون
ملح + فلفل + بهارات
صنوبر +زبيب+بيذام يعني اللوز
لحم او دجاج ويفضل اللحم
يحمر البصل في الزيت ومعه اللحم والبهارات والتوابل ويقلب حتى يحمص اللحم من
جميع الجوانب ثم تضاف الصلصة ثم والزبادي ثم انحط شوييييية ماي مش وايد عهعهعه وانغرق الصلصله
ويترك الى ان ينضج اللحم
في قدر اخر ضعي نصف كمية الارز
ثم صبي خليط اللحم بالصلصة
وتكون صلصة سميكة لان
الارز نضج مسبقا ثم ضعي الصنوبر والزبيب
ثم صبي باقي كمية الارز ثم صبي ثلاث ملاعق
زيت على الوجه
وضعي غطاء صغير
واضغطي على الارز ثم غطي القدر
بالغطاء الخاص له واتركيه على نار هادئة
الى ان تسمعي صوت الزيت وصل لقاع القدر
ثم يقدم ويزين بالصنوبر
بس انا مااحط زيت استخدم زيت زيتون في الاكل
برياني هندي عيش ملون 🙂
المقادير
أرز بسمتي طويل الحبه مسلوق نصف سلقه
خضار مشكله مثلجه
لحم هبر أو دجاج أو ربيان
للصلصة
1/2 شدة كزبره خضراء
4 فصوص ثوم
بصله كبيره
1/4 حبة زنجبيل طازج
حبة طماطم طرية
ملح / فلفل / 2 ملعقة كاري / 2 ملعقة جارام مسالا / 2ملعقة تندوري مسالا
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي / 1 كوب ماء / ملعقة معجون طماطم
الطريقة
يسلق الدجاج منزوع الجلد أو اللحم ، تخلط مقادير الصلصة في الخلاط وإذا حسيتي إنها
ثقيله جدا خففيها بشوية ماء ولكن لاتجعليها خفيفة جدا .
في إناء الطبخ ضعي القليل من الزيت وحين يسخن أضيفي نصف الصلصة واحتفظي
بالباقي جانبا ، ثم قلبيها قليلا ثم أضيفي اللحم أو الدجاج أو الربيان وقلبي جيدا واتركيهم
على نار هادئه لمدة 5-7 دقائق .
أحضري الاناء الذي ستطبخين فيه الارز ثم ضعي ملعقه من الزيت ، اخلطي الارز مع الخضار
المسلوقه وأضيفي نصف الكميه الى الاناء ثم ضعي اللحم أو الدجاج أو الربيان ثم أضيفي
باقي الارز . ولتحصلي على ألوان جميله اخلطي ملعقة صغيره من لون البرتقال مع قليل من
الماء ورشيها بشكل دائري فوق الارز ثم اخلطي ملغقة صغيره من بودرة التندوري مع قليل
من الماء ورشيها بشكل دائري ثم انقعي الزعفران في ماء الورد ورشيه في دائره ثالثه
فوق الارز فتحصلي على ثلاث دوائر باللون الاصفر والبرتقالي والاحمر وعند التقديم اخلطي
الارز فتحصلي على مزيج رائع من أربع ألوان زاهيه(الابيض والاصفر والبرتقالي والاحمر).
برياني الدجاج والخضار وقت التجهيز 10دقائق
3كوب أرز
1/3 كوب ماء الورد
1 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 كوب زيت
3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات
1 حبة كبيرة بصل ،شرائح
3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس
2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات
2حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات
1 كوب بازيلاء
3 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة سمن
الطريقة:
1) انعقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2) انقعي الزعفران في ماء الورد،أتركيه جانباً.
3) ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة ملح و 2ملعقة كبيرة زيت، دعي الماء يغلي بقوة، اضيفي الرز، دعيه يغلي 7-9 دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض الشيئ. صفيه من الماء واحتفظي به جانبا.
4) في كسرولة متوسطة،ضعي الزيت،اضيفي الدجاج واطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون.
5) اضيفي البصل،اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم والزنجبيل ،اطبخي لمدة دقيقة.
6) اضيفي الكوسة،البطاطس،الجزر والبازيلا،قلبي الى ان يذبل.
7) اضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركيه جانباً.
8) وزعي الأرز فوق الخضروات، انثري عليه خليط الزعفران وماء الورد، صبي فوقه السمن.
9) غطي القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى أن ينضج
يااحلى اعضاء اللي عندها شي
لاتبخل علينا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيكه الكاكاو
تسلم ايديكى ياقلبى
بحب انا البريانى جداااا
تسلم ايديكى ياسكره
فى انتظار اكلاتك الحلوووووووووه:clap:
🙂
حبـــــــــيبـــــــــــه
يعطيج العافيه حبيبتي
هعهعهعهعه اكييد شميتو ريحته الغاويه
ملاذ الحب
حبيه110
اشكركن على المرووور
مشكووووووورة وايد عزيزتي على وصفة البرياني الشهي..
ولا تحرمينا من المشاركات الأحلى ..
وتقبلي مني فائق تقديري
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
هلا وغلا
مجهود رائع بارك الله فيكِ
بإنتظار جديدك ِ
تقبلي شكري وتقديري
ام عدول
مشكووووره
chocoalte_cake
على البرياني المتنوع
الحين حيرتينا نجرب اي طريقة أول؟؟
أكيد كل وحدة ألذ من الثانية
يعطيك العافية