البقلاوة 2024.

المقادير ..

كوبان من السمن أو الزبدة غير المملحة
نصف كيلو من الرقاق الخاص بالبقلاوة (ما يساوي 15 ورقة)
4 أكواب من الجوز الناعم مع كوب من السكر
نصف كوب من الفستق الحلبي الناعم
4 أكواب من القطر

الطريقة ..

[ALIGN=JUSTIFY](1) يذوب السمن أو الزبدة على نار خفيفة ويمسح قعر الصينية المعدة للخبز بالسمن أو الزبدة الحلوة إما بفرشاة خاصة أو بباطن الكف

(2) يوضع رقاق واحد في صينية حجمها (40 – 25 سنتيمتر) ثم يدهن بالسمن جيداً بواسطة الفرشاة الخاصة

(3) يوضع رقاق آخر ويدهن بالسمن بالطريقة السابقة نفسها وهكذا حتى يصبح عدد الرقائق 6

(4) ينقى الجوز ويفرم فرماً ناعماً ويضاف إليه السكر ويخلط جيداً ثم يوضع خليط الجوز فوق الرقائق ويمد بالتساوي فوق الرقاق ثم ينثر ربع كوب من السمن فوق الجوز

(5) يوضع رقاق فوق الحشو ويدهن بالسمن ثم بقية الرقاق حتى يصبح عدد الرقاق فوق الحشو 12 رقاقة ثم يبل باطن اليد بالماء ويمسح وجه الرقاق قليلاً بالماء ويمسح جيداً بالسمن وتقطع البقلاوة بسكين حادة جداً إلى قطع (حسب الطلب)

(6 ) توضع الصينية في فرن حار درجته (325 فهرنهايت) مدة نصف ساعة ثم ترفع درجة الفرن إلى 450 درجة لمدة 5 دقائق أو 10 دقائق إلى أن يصبح لون البقلاوة ذهبياً

(7) تزين البقلاوة بالفستق الحلبي الناعم وتقدم باردة

ملاحظة ..

[ALIGN=JUSTIFY]يمكن الاستعاضة عن حشو الجوز بحشو الفستق الحلبي المطحون مع كوب من السكر