الحلويات – طريقة العمل 2024.

2 ملعقة صغيرة من الخميرة-¼ كوب من الماء -⅓ كوب من السكر-½ 3 كوب من الدقيق-1 ملعقة صغيرة من الملح-¾ كوب من الزبدة القطع-4 بيضات-زيت للقلي-للتزيين-1 ملعقة كبيرة من السكر-½ كوب من الكريمة اللباني المخفوقة معسكر البودرة-شرائح مانجو/ كريز-½ كوب من الكسترد-½ كوب من الشوكولاتة السائلة-2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض-فستق مجروش/ لوز شرائح/كاجو أنصاف

– يخلط الدقيق مع الكمية المتبقية من السكر والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات.

– تضاف بقية المكونات وخليط الخميرة، مع العجن على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجين أملس وغير لزج.
– يشكل العجين على هيئة كرة، ويوضع في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت، ويغطى ويترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر أو يتضاعف حجمه.
– يفرد العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق بسُمك ½ سنتيمتر، ثم يقطع بقطاعة دائرية (يمكن استخدام قطاعات من أحجام مختلفة).
– ترص الدوائر في صاج مدهون بقليل من الزيت، وتغطى وتترك لمدة 45 دقيقة حتى تختمر أو يتضاعف حجمها.
– تقلى الدوائر في الزيت الساخن وتقلب حتى يحمر لونها .
– ترفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
– تحشى الدوائر حسب الرغبة، حيث يمكن حشوها بالكسترد أو الكريمة وقطع المانجو . كما يمكن تزيينها بالسكر وهي ساخنة، أو بالشوكولاتة السائلة، أو بالعسل والفستق أو الكاجو أو اللوز، أو بالشوكولاتة السائلة والكريز.
-يجب مراعاة ألا يكون زيت القلي ساخناً جداً، حتى لا تحمر الدوائر من الخارج وتكون غير مطهوة من الداخل.
-في حالة برودة زيت القلي، ستتشرب الدوائر كمية كبيرة من الزيت:thumbs_up: