أنا راح أكتبلكم بعض وصفات الخبز
************خبز التوشت***********
كوبين ماء دافىء
– ملعقة كبيرة خل
– ملعقة ونصف كبيرة خميرة
– ثلثين كوب سكر
– ملعقتين صغيرتين ملح
– ربع كوب مرجرين
– ست أكواب طحين
طريقة التحضير
1 اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيها ربع ساعة حتى تشاهدي الوجه الدهني على الخميرة .
2 احضري المرجرين واسكبيه على الخميرة واحضري الطحين واخلطيه بمقدار الملح وخذي كوب من الطحين فقط واخلطيه في العجانة اخفقي ثلاث دقائق واذا على ايدك يعني 200 خفقة تقريبا .
3ضعي باقي الطحين واعجني حتى يصبح لديكي عجينة مخلوطة جيدا
4 ادهني وعاء بالزيت وضعيها به مع تمرير الزيت عليها بحيث يلامس جميع الجهات
5 اتركيها ساعة ونصف حتى تخمر
6 الان احضري القوالب وادهنيها بالزيت ورشي داخلها طحين على الخفيف وخذي العجينة اذا قوالبك كبار تحتاجي الى 2 واذا نوع صغير تحتاجي
7 اعجنيها بحيث يخرج جميع الهواء الي بداخلها يعني دقيقتين وقسميها قسمين او ثلاث إفردي كل قسم وابدي بططيها
8 ضعيها في القالب ولا تنسي نهاية الطي تكون من تحت في قاع القالب .
9 غطي وجهها بمنشفة واتركيها ساعة اخرى حتى تملئ القالب. الان شغلي الفرن على 350 وإخبزيها ولا تنسي تجلسي جنب الفرن وتتفرجي عليها منظر حلو كثير لما يبدا الوجه يحمر افتحي الفرن على السريع وادهني وجهها بالفرشاة زيت على مرتين علشان تكون بتلمع .
10 اخرجيها من القالب وغطيها بمنشفة واحكمي الاغلاق واتركيها ساعة وبعدين افتحي عليها وقطعيها.
المقادير:
ـ 450 جراماّ دقيق أبيض ـ ملعقتا سكر ـ ملعقة ملح. ـ ملعقتا خميرة. ـ بيضتان ـ 300 ملليلتر من حليب الصويا ـ ملعقة خل ـ 4 ملاعق زيت زيتون ـ ملعقة حبق طري مفروم ـ ملعقة من بذور دوار الشمس.
طريقة التحضير:
1 ـ اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الحليب والبيض وملعقتين من الماء الساخن والخل والزيت، ثم أعيدي خلط المقادير من جديد حتى تحصلي على عجين متجانس 2 ـ ضعي نصف العجين في صينية فرن مستطيلة، ثم غطيها بالحبق. ضعي فوقها بقية العجين، ثم اتركيه في ماء دافئ حتى يتضاعف حجمه 3 ـ امسحي الوجه بقليل من الماء المملح، ثم رشيه ببذور دوار الشمس واخبزيه في الفرن بدرجة حرارة 220 مئوية لمدة 20 دقيقة.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 116 سعرة حرارية.
نسبة الدهنيات: 9 جرامات.
المقادير:
4 ك دقيق
½ 1 م/ك ردة
1 م/ك خميرة
¼ 1 ك ماء
½ م/ك ملح
الطريقة:
تعجن مقادير الخبر في العجانة مع بعضها.
تترك العجينة لفترة لكي تتخمر.
تقطيع العجينة وفردها على شكل أقراض دائرية.
توضع أقراص الخبز في صواني بها ردة (نخالة).
وضعها في الفرن تحت درجة حرارة 250 ْ لمدة 8 دقائق.
المقادير:
2 ك دقيق ذرة
3 ك مرقة
ملح
فلفل
صلصة طماطم
الطريقة:
إضافة دقيق الذرة على المرقة على النار مع الخفق السريع.
إضافة الملح الفلفل.
وضع المزيج في بايريكس ووضعه في الثلاجة أو شويه.
تقديمه مع صلصة طماطم.
المقادير:
6 ك دقيق
2 م/ص ملح
½ م/ص خميرة
¼ 2 ك ماء دافئ
الطريقة:
تعجن جميع مكونات العجينة حتى تتماسك.
تترك العجينة حتى تتخمر، ثم تشكل حسب الرغبة، وتترك لتتخمر مرة أخرى.
ترش العجينة بالماء، ثم توضع في فرن حرارته 220 ْ لمدة 25 دقيقة
المقادير:
3 ك دقيق
2 م/ص خميرة
2 م/ص سكر
2 م/ك زيت زيتون
بصل
أعشاب
ثوم
زيتون
1 ك + 2 م/ك ماء
الطريقة:
يعجن الدقيق مع السكر وزيت الزيتون، ثم تذوب الخمير في الماء وتضاف إلى العجينة وتعجن حتى تتجانس العجينة وتتماسك.
تفرد العجينة وتحشى بالبصل والثوم والزيتون والأعشاب وتلف، ثم تشكل على هيئة ضفاير وتترك حتى تتخمر.
تخبز العجينة في فرن حرارته 180ْ لمدة 15 دقيقة.
المكونات والمقادير
ك دقيق ابيض + بكنج بودر وشوية خميرة
1ملعقة ملح + زيت زيتون للعجن
ماء لذوبان الخميرة
طريقة التحضير
ذوبي الخميرة واضيفي عليها شوية سكر ، والبكنج بودر وزيت زيتون او سمنة فارم
نخلط المقادير مع بعض ثم نضيف الدقيق ونعجن حتى تتماسك العجين ، وتقطع كرات ، وبعد كذا تترك لتخمر
وتفرد كرة كرة حسب العدد اللي تحبي ، و اهم من ذللك بعد الفرد ندهن الوجه بحليب مع شوية ماء ، ونرش السمسم
اخر مانسوي تدخل الفرن للتحمير
وسلمت يداااااااااااك الحلوة على الاطباق اللذيذة
اذا كان عندك المزيد فياريت تكتبيهم
تحياتي لج