مش هقولكو على مقادير لانه كمية المحشى المعموله بتختلف من بيت لبيت ولكن هقولكو على الاضافات السرية
اولا:كمية البصل لازم تكون كبية بمعنى هتعملى كيلو رز يبقى تعملى كيلو ونص بصل
البصل يتم تخريطه بالسكين قطع صغيرة ولا يفرم بالكبه(صعبة شوية بس كله يهون عشان خاطر المحشى)
البصل يحمر جيدا بكمية قليلة جدا من الزيت والسمنه
ياسلام بقى لو يكون فى بصل اخضر ويخرط بعروشه ويحمر فى السمن والزيت
ثانيا:الطماطم تكون كميتها زى البصل تقريبا يعنى كيلو طماطم على كيلو رز
ناخذ تلات حبات وينضربو فى الخلاط والباقى يقطع مكعبات صغيرة وبعد ما يتحمر البصل نضيف الطماطم والملح ويترك لحد ما تستوى الطماطم يعنى حوالى من نصف ساعة الى ساعة الا ربع
تالتا:الخضرة(الشبت والبقدونس والكسبرة) يخرط ويكون برضه كتير يعنى بعد اضافته الى الخليط السابق يكون اللون الغالب هو اللون الاخضر
رابعا:نضع البهارات (جنزبيل.قرفة.نعناع ناشف حوالى تلات ملاعق كبار على كيلو رز.فلفل اسود.نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكل من جوزة الطيب والحبهان واى اضافات اخرى)
خامسا يغسل الرز بسرعة ولا يغسل كثيرا حتى لا يعجن الرز فى المحشى
يقلب جيدا ويحشى فى اى حاجة(باذنجان.كوسة.ورق عنب.كرنب.فلفل.سلق .بطاطس.طماطم.جزر)
ويسقى بمرق الدجاج او اللحم والطيور وبالهناء والشفاء
__________________
مشكوره تسلم ايدك
يــــــارب أحـــمـــى مـــصـــر
( يارب أحمى زوجى وهون عليه سفره وأجمعنى بيه عن قريب يااااارب العالمين ووسع رزقه يا أرحم الراحمين )
تسلمين ..
:
: