اليوم عندنا بارك الله فيكم إخواني الأعزاء الرز البرياني
وتنفع مع لحم الحاشي والغنم والدجاج والربيان والسمك
أول شي وأهم شي تروح لمحلات الهنود وتشتري من عندهم الاغراض التاليه :wink::wink:
وترى هي الى تعطي نكهه صح
1- ورق( كاري بتا) قد لا تجده عند أكثر المحلات يوجد في بنده في قسم الورقيات
2-بهار برياني
3- خردل حب
4-بهار كاري موجود في أكثر المحلات
نجي على باقي المقادير ( زبادي + ورق الغار + زنجبيل مبشور + فلفل أسود + زعفران + عصير ليمون + بهار عادي خشن او مطحون + هيل حب + قرنفل حب + ملح + بصل + طماطم + ثوم + فلفل اخضر حار )
الصور
( كاري بتا)
بهار البرياني يوجد أكثر من نوع وهذه أفضل الأنواع
الخردل الحب
الطريقة
نضع كل المقادير في قدر الضغط لكل كيلو لحم علبة زبادي وبصله ولكل ثنين كيلو طماطة وعصير ليمونة والزنجبيل والثوم وباقي المقادير على مزاج الطباخ
ولا تنسى تكثر من الزعفران وبهار البرياني
ملاحظة: لا تحط ماء
وكذا يكون شكل الخليط قبل الطبخ
نولع عليه على نار متوسطة حتى تستوي اللحمه ثلاث أرباع استوى
ونقوم في نفس الوقت بطبخ الرز بقدر ثاني رز أبيض ماء وملح وزبدة أو زيت نصف استوى
وكذا يكون شكل الخليط بعد الطبخ
في هذه االلحظات بإمكانك تقرب الخبيزات وتسمي بدون رز
نضع الرز الأبيض على الخليط ونولع عليه ربع ساعة وتكون النار هادية
نسوي كشنة زبيب وكاجو و أي شي متوفر من المكسرات حسب الرغبة
وعوافي على قلوبكم ,,,,,,,,,
ملطووووووووووووووووووووووووش لأحلى منتدى:tongue::tongue::tongue:
إذا عجبكن الموضوع قيموني وإذا ما عجبكن أدعو لي بصلاح ذريتي وتسخير زوجي
ْْاللهم إني أسألك الأنس بقربكْْْ
ويعطيكي الغافيه
تجننن
احب البرياني اللي كذا
ريحتها واصلة يم يم
هني وعافية
بس أحس الموضوع ناقص بالعادة الهنود يطبخون اللحم وبعد ما يستوي اللحم ثلاث أرباع السوى يجيبون قدر وايحطون فيه شويه رز وبعدين يرشونه بالبصل المقلي وبعدين اللحم وهكذا يعملون طبقات وآخر شي رز ويترك على نار هادية حتى يستوي نهائياً.
وعلى فكره الهنود يسموون الرز برياني، يعني ممكن تختلف الطبخة بس كلها يسمونها برياني
انا الموضوع عجبني
مو على بالج اني بدعيلج يعني ماعجبني لوووول
الله يرزقج الذريه الصالحه و يسخر لج زوجج
ومشكووورة