المقادير
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة …
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )
الطريقه
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) …
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه …)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل …
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة …
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم …
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج
لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شاورما المطاعم الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة
سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشاورما تماما
المقادير
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقه
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة …
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ….
تقسم الى كور صغيرة …. تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة
بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )
يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة
يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز
وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها …
اثناء ذلك ترق الكرة الثانية … تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ..
ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى …… وهكذا
خلصنا الخبز … نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف …
الحين دور اللف نكون مجهزين
بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة و سماق
( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
طحينه سائله
وهو يتكون من: كوب شاي طحينة + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة )
ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح
1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص …
.يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينة و الليمون ويمزج جيدا …
نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا …
ملعقة ملعقة … ويخلط بعد كل ملعقة جيدا… ..
.يضاف زيت الزيون في النهاية )
نفرد قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم … القليل من الطحينة …
و بقدونس … بصل بالكمية اللي نحبها ..
ثم نلفها ويمكن نغلقها بعود التزين ..
وبالعافيه على قلوبكم
فراشة الإيمان
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها دلوعه بس حبوبه |  |
 |
| يسلموا | ||
 |
 |
شكرا ع المرور
تسلمـــــــــــــــــــين ياالغالية على هالوصفة الرائعة
والله يعطيك العافـــــــــــــــــــــية
تسلمين اختي ع الوصفه المذهله..
وتسلم الايادي..
تحياتي القلبيه..
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها ….تـرتيــل…. | |
|
|
تسلمين اختي ع الوصفه المذهله.. وتسلم الايادي.. تحياتي القلبيه..
|
||
|
|
تسلمى ع المرور
يسلموووووو خيتوووووو
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها أرموشا | |
|
| يمييييييييي شكلها لذيذه
يسلموووووو خيتوووووو |
||
|
|
تسلمى ع المرور
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها همسه الشوق | |
|
| ربي يعطيج العافيه على الطريقة اللذيذة |
||
|
|
تسلمى ع المرور الكريم