الصفيحة الشامية
مقادير العجينة:
– 6اكواب من الطحين العادي
– 2 كوب من اللبن الزبادي الدافئ
– كوب زيت زيتون
– 50 غ خميرة
– ملح حسب الرغبة
– ربع كوب من الماء الدافئ لبل اليدين اثناء العجن
– 6اكواب من الطحين العادي
– 2 كوب من اللبن الزبادي الدافئ
– كوب زيت زيتون
– 50 غ خميرة
– ملح حسب الرغبة
– ربع كوب من الماء الدافئ لبل اليدين اثناء العجن
الطريقة:
– تذوب الخميرة في الماء وتترك جانبا.
– يخلط الطحين والملح جيدا ثم تعمل حفرة كبيرة في الوسط.
– يخلط اللبن مع الخميرة المذوبة والزيت ,ثم يصب خليط الزيت واللبن في حفرة الطحين..
– يخلط الطحين مع السوائل بااطراف الاصابع ثم يعجن باليدين جيدا.
– يعجن الطحين ويدعك ويقلب فوق بعضه البعض مدة 10 دقائق وتبل اليدان بالماء اذا احتاج العجين الى ذلك ..او حتى تصبح العجينة كتلة واحدة ملساء لا تلصق بالكاسة.
– يدهن سطح العجينة بقليل من الزيت وتوضع في وعاء كبير ويغطى الوعاء بقطعة قماش ويترك جانبا حتى يتضاف حجمها.
– تعجن العجينة مرة ثانية مدة دقيقتين وتقسم الى كرات صغيرة بحجم البيضة وتغطى الكرات بقطعة قماش حتى لاتجف العجينة .
– تذوب الخميرة في الماء وتترك جانبا.
– يخلط الطحين والملح جيدا ثم تعمل حفرة كبيرة في الوسط.
– يخلط اللبن مع الخميرة المذوبة والزيت ,ثم يصب خليط الزيت واللبن في حفرة الطحين..
– يخلط الطحين مع السوائل بااطراف الاصابع ثم يعجن باليدين جيدا.
– يعجن الطحين ويدعك ويقلب فوق بعضه البعض مدة 10 دقائق وتبل اليدان بالماء اذا احتاج العجين الى ذلك ..او حتى تصبح العجينة كتلة واحدة ملساء لا تلصق بالكاسة.
– يدهن سطح العجينة بقليل من الزيت وتوضع في وعاء كبير ويغطى الوعاء بقطعة قماش ويترك جانبا حتى يتضاف حجمها.
– تعجن العجينة مرة ثانية مدة دقيقتين وتقسم الى كرات صغيرة بحجم البيضة وتغطى الكرات بقطعة قماش حتى لاتجف العجينة .
طريقة عمل الحشوة ( الصفيحة باللحم والصوبر)
المقادير:
4 بصلات كبيرة
نصف كيلو لحم مفروم فرما ناعما
نصف كوب سمن او زيت نباتي
ملعقة طعام ملح
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من البهار
المقادير:
4 بصلات كبيرة
نصف كيلو لحم مفروم فرما ناعما
نصف كوب سمن او زيت نباتي
ملعقة طعام ملح
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من البهار
رشه من الفلفل الاسود
ربع كوب من اللبن الزبادي
2 ملاعق كبيرة من الطحينة+2 ملاعق كبيرة من الخل
نصف كوب صنوبر
5 رؤؤس بندورة حمراء جامدة
الطريقة:
– يفرم البصل فرما ناعما بعد تقشره, ثم يوضع السمن في مقلاة كبيرة ويضاف اليه البصل المفروم.
– توضع المقلاة علىنار متوسطة ويقلب البصل قليلا ثم يضاف اللحم المفروم الى البصل ويحرك على النار مدة دقيقتين فقط.
– تصاف التوابل والملح الى اللحم المفروم.
– تغسل رؤوس البندورة وتزع بذرها وتفرم فرما ناعما بالسكين الحادة.
– تضاف الطحينة والخل الى اللبن الرائب ويخلط المزيج ثم يضاف الى البندورة ويحرك الخليط جيدا.
– يضاف اللحم والبصل الى خليط البندورة والطحينة ويحرك الجميع مع بعض جيدا.
– تعد الصواني الخاصة بالفرن .
– ترق كرات العجينة كل واحدة على حدة بهيئة رغيف صغير او بحجم صحن شاي الصغير وتصف في الصواني ويجب ان تكون سماكة الواحدة نصف سم
– يحشى وسط كل دائرة بملقة طعام من الحشوة ويزين كل قرص ببعض حبات الصنوبر
– تترك الاقراص المرتبة في الصواني..
– في هذه الاثناء يحمى الفرن قبل بدء الخبز بربع ساعه.
-توضع الصواني في الفرن الساخن وتبقى في الفرن مدة ربع ساعه او حتى تحمر قليلا.
– يفرم البصل فرما ناعما بعد تقشره, ثم يوضع السمن في مقلاة كبيرة ويضاف اليه البصل المفروم.
– توضع المقلاة علىنار متوسطة ويقلب البصل قليلا ثم يضاف اللحم المفروم الى البصل ويحرك على النار مدة دقيقتين فقط.
– تصاف التوابل والملح الى اللحم المفروم.
– تغسل رؤوس البندورة وتزع بذرها وتفرم فرما ناعما بالسكين الحادة.
– تضاف الطحينة والخل الى اللبن الرائب ويخلط المزيج ثم يضاف الى البندورة ويحرك الخليط جيدا.
– يضاف اللحم والبصل الى خليط البندورة والطحينة ويحرك الجميع مع بعض جيدا.
– تعد الصواني الخاصة بالفرن .
– ترق كرات العجينة كل واحدة على حدة بهيئة رغيف صغير او بحجم صحن شاي الصغير وتصف في الصواني ويجب ان تكون سماكة الواحدة نصف سم
– يحشى وسط كل دائرة بملقة طعام من الحشوة ويزين كل قرص ببعض حبات الصنوبر
– تترك الاقراص المرتبة في الصواني..
– في هذه الاثناء يحمى الفرن قبل بدء الخبز بربع ساعه.
-توضع الصواني في الفرن الساخن وتبقى في الفرن مدة ربع ساعه او حتى تحمر قليلا.
– ترفع من الفرن وتؤكل على طول سسساخنة الى جانب اللبن والسلطة…
والف صحة وهنااااااااااااااااااا ……
والف صحة وهنااااااااااااااااااا ……
م ن ق و ل
شكرااااااااااااااااااااا
كنت بدور عليها تسلمي
خهكمخ
طظوىالبؤء
طظوىالبؤء
مواضيعي
أطفالك و الفيتامينات الضروريه
كنافه و لا أروع بالصور من مطبخ أم بودي و يس
مصروف البيت اللي محيرك تعالي و أنا حأريحك ( ان شاء الله )
تعالوا شوفوا الدونتس اللي بودي بيقولي عليها ……. ممتازة
عيد ميلادي و من مطبخي أم بودي تعالوااااااااااااااااااا
مفيش أحلي من بفتيك أم بودي…. شوفي كده
اشتريتي ايه في مطبخك و عجبك و ايه تاني اتندمت عليه؟؟
تعلمي كيف تستخيري الله في أمور حياتك
كيف تصنعين طفلا يحمل هم الأسلام ؟
يسلمووووووووووو عالطريقه
تسلم ايديكي على النقل المفيد
ويعطيكي العافيه
ويعطيكي العافيه
يا رحمن انت الغياث فبك أغوث، وأنت ملاذى فبك ألوذ، وأنت عياذى فبك أعوذ، يامن ذلت لة الرقاب الجبابرة، وخضعت له أعناق الفراعنة، أعوذ بك من خذيك والأنصراف عن شكرك، أنا فى حرزك ليلى ونهارى ونومى وقرارى وظعنى وأسفارى، ذكرك شعارى وثناؤك دثارى لا إلة ألا أنت تعظيماً لوجهك وتكريماً لسبحاتك أجرنى من خزيك ومن شر عبادك وأضرب على سرادقات حفظك وأدخلنى فى حفظ عناياتك وعد لى بخير منك يا أرحم الراحمين يا ذا الجلال والأكرام.
اللهم أسألك بأسمك الأعظم الذى إذا دعيت بة أجب ترزقنى اكثر مما اتمناه ووسع رزق زوجى حلالا طيبا مباركا فيه واكفنا بحلالك عن حرامك واغننا بفضلك عمن سواك وأجعلنى قرة عينة وأجعلة قرة عينى وأجعل بيننا مودة ورحمة وأجعلنا نعم السكن لأنفسنا واجعل النظر إلى لدية بالدنيا وما فيها بعد عبادتك وارزقنا الذرية الصالحة العابدة الشاكرة لك وارزقنا حسن الخاتمة يا رحمن يا رحيم يا ذا الجلال
والإكرام واللهم صلى وبارك على سيدنا محمد علية افضل الصلاة والسلام
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
مشكووورة
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
اللهم أسألك بأسمك الأعظم الذى إذا دعيت بة أجب ترزقنى اكثر مما اتمناه ووسع رزق زوجى حلالا طيبا مباركا فيه واكفنا بحلالك عن حرامك واغننا بفضلك عمن سواك وأجعلنى قرة عينة وأجعلة قرة عينى وأجعل بيننا مودة ورحمة وأجعلنا نعم السكن لأنفسنا واجعل النظر إلى لدية بالدنيا وما فيها بعد عبادتك وارزقنا الذرية الصالحة العابدة الشاكرة لك وارزقنا حسن الخاتمة يا رحمن يا رحيم يا ذا الجلال
والإكرام واللهم صلى وبارك على سيدنا محمد علية افضل الصلاة والسلام
اللهم انى استودعتك زوجى امانه يامن لاتضيع عنده الامانات يارب يا ارحم الراحمين يا ذا الجلال والإكرام
اللهم ارزقنى الذرية الصالحة ياااارب
رَبِّ لَا تَذَرْنِي فَرْداً وَأَنتَ خَيْرُ الْوَارِثِينَ
اللهم ارزقنى الذرية الصالحة ياااارب
رَبِّ لَا تَذَرْنِي فَرْداً وَأَنتَ خَيْرُ الْوَارِثِينَ
الله يسلمكم
مشكووورين عالمرور نورتو موضوعي
مشكووورين عالمرور نورتو موضوعي
تسلم إيدج عزيزتي عالنقل اللذيذ 
الله يعطيج العافية (f)
يعطيك العافية ياحبيبتي على المشاركة