المقادير :
3 اكواب دقيق حمص خشن الطحن4
2 كوب ماء
نص كوب طماط مفروم
2 ملعقه اكل بصل مفروم
1 مكعب خضار
3 ملاعق كبيره بقل مفروم( نبات ذات اوراق خضراء طويلة يباع مع الكزبرة والبقدونس)
اربع فصوص ثوم مقطعة قطع صغيرة
ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون
قليل من الكزبرة المفرومة
قليل من الملح ( لوجود مكعب الخضار)
الطريقة :
يخلط الدقيق مع الماء ويمزج حتى يصبح متجانس ومائل الى الصلابة بعض الشيء.
يضاف او تضاف اليى المخلوط جميع بقية المقادير مع المحافظة على لزوجة المزيج .. يجب ان يكون المزيج المتميء مائل الى الصلابة بعض الشيء.
وفي في مقلاة متوسطة الحجم .يسكب زيت زرة او زيت عباد الشمس بحيث لا يزيد عمق الزيت عن سنتمتر ونصف السنتمتر ويوضع على نار حامية حتى يصبح حارا ..بعدها يخفف على النار ويصبح الزيت جاهزا للقلي.. يؤخذ بواسطة معلقة اكل كبيرة (معلفة طاولة) ويغرف من المزيج ويوضع بالزيت ويجب ان تعمل هذه الحركة بسرعة بعض الشيء حتى تتم عملية القلي لجميع عدد الكباب في وقت واحد ..ويقلب الكباب على الوجه الاخر متى ما احمر احد الوجهين (ولقد كانت والدتي رحمها الله تعطيني هذه المهمة وهي عملية التقليب حتى لا تحترق الكبابات على الزيت ..وكنت احب التقليب في ذلك الوقت وفي هذا الوقت)…ترفع الكبابات وتوضع في مشخالة او اناء مثقب حتى ينزل الزيت الزائد من الكبابات وبعض الناس يضعون الكباب في اناء وبه ورق كلينكس حتى يتشرب الورق الزيت الزائد..تكرر عملية القلي حتى ينتهي المزيج ويقدم ساخنا لافراد الاسرة او يرسل بعضه الى الاهل والجيران ..يأكل الكباب مباشرة او البعض يفضله بالخبز او ان يوضع ويعمل منه سندويشات ..وبالهنا والشفا
__________________
شكل مقاديرها تشهي
ومعروف الكباب البحرين ما نصبر عنه برمضان
لانه رووووووووعه
وياد احبه
تسلمين اختي
والغاليه عندي سؤال:
كيف اقدر اطحن الحمص طحن خشن 4 ؟؟
في الجمعيه ما حصلت الا طحين الحمص الناعم..
يستوي لو نقعته في الماي كم ساعه أفرمه
في الفرامه؟؟
ينفع الحمص المفلوق؟؟
ومشكووووووووووووره
لانه كلش مافيه دهن .. هههههههههههههههههههههه ..
أحبه يكون سبايسي وفيه فلفل أخضر حار ..
تسلم يدج حبوبه عالطريقة ..