المقادير:
كغ برغل ناعم
نصف كغ لحمة هبرة (بدون دهنة او عروق) مطحونة ناعمة مثل المرهم.
بصلة ملعقتين ملح ماء بارد
الطريقة
ننقع البرغل بالماء لمدة ربع ساعة ثم نضيف الملح والبصلة و نطحنها على ماكينة الكبة مرتين
ثم نضيف الهبرة ونمعكها جيدا مع بل اليدين بالماء
ثم نشكلها حسب نوع الكبة
ملاحظة (عجينة الكبة هذه تستخدم لجميع انواع الكبب)
الحشوة:
100غ من الصنوبر
100 غ من الجوز
كغ من اللحمة المفرومة ناعما
ملعقة ملح و ملعقة كبيرة سبع بهارات (سبعة بواحد)
ملعقة من الفليفلة الحدة
ملعقة من النعناع اليابس
ملعقة سمنة كبار
الطريقة
اولا نجهز الحشوة نحمص الصنوبر و الجوز بالسمن
ثم نضيف اللحمة وتقلب على نار عالية
ثم نضيف الملح والبهارات ونقلب جيدا حتى تستوي اللحمة
ثم نضيف الفليفلة و النعناع ونقلب ثم تبرد
الطريقة:
منقلب صحن صغير (أو على الوجه ما بتفرق ) و منغلفه بالبلاستك
منفرد طابة من عجينة الكبة على الصحن مع بل اليدين بالماء
ننحط عليها الحشوة
ننرفع القطعة الثانية من البلاستيك
ونحطها على الحشوة مع بل اليدين و منقفلها منيح مع التدوير
نصفها بالصينية
ونقليها في زيت حار و عميق
النتيجة
من قريب
وبلهنا والشفا وعساة أكل العافية
انا بحب الكبة لكن امي تعملها بشكل اخر ..
تقوم بتدويرها بيديها..
لكن طريقتك اسهل.. للي مثلي
ويسلمووووووووو جدا على الطبق الشهي والمتقن
يعطيك العافية..
مشكورة اختي
يعطيك العافية
تحياتي
بغدادية
ممممممم بصراحة جنان
الله يعطيكي الف عافية
و عساج عالقوة
مشكووووووره ياقلبي وتسلم الايادي..
أختي الفاضلة أحلى نغم ، اعجبتني كثيرا هذه الوصفة … و احب ان أجربها و لكن ممكن تقولي لي كيف عملتي العجينة ؟؟؟؟ مثل هذه الوصفة ليست عندنا بالمغرب
و لك جزيل الشكر
تسلمـــــــــــــــــــين ياالغالية على هالوصفة الرائعة
والله يعطيك العافـــــــــــــــــــــية
::
اختي الغالية
احلي نغم
::
واااااو شكلها خيال
تسلمين يالغلا
علي الوصفة الرائعة
وع التطبيق المميز
بانتظارالقادم
بكل الشوق
::
دمتي بود
لا ينقطع
::
قلبكم الحنون
ما شاء الله
حلوووه اوى
تسلم ايديكى ياغاليه
فى انتظار اكلاتك الحلوووووووووووه
يسعدنى مشاركتك فى مشروع .:. يـلا نجهــز للجنــة.:.
يسعدنى مشاركتك فى مشروع فرصة العمر