:salam: انا ان شاء الله اكون وياكم كل يوم …… واليوم عندي حلااااااااااوة العيد في العراق
الحبيبة 
:shy: اريد منكم الانتباه زين ما زين ونبدا بسم الله
المقادير :
3/ علبة طحين ابيض ـــــــــــــــــــــــ 1/ علبة سمن اصيل سائل
1/ ملعقة طعام خميرة ـــــــــــــــــــــ 1/ ملعقة صغيرة ملح ولا تكثرون عشان ما يطعم
1/ ملعقة صغيرة هيل للنكهه ـــــــــــــــــ 1/ دبة حليب طازج للعجن ( للدعك ) طبعا ما تنحط كلها
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــ
الحشوة : ({)
طبعا للي حابة تحشي العجينة باي شي من هذي الحشوات
ممكن تحشي 1 – عين الجمل (الجوز الدائري ) مقطع متوسط الى ناعم تقريبا مع هيل وسكر شوي
2 – تمر منزوع النواة ومدعوك مع السمن و سمسم على النار شوي لتسهيل الحشي
3 – سمسم محمر على النار بدون زيت ولا اي شي وبعدين حطي عليه سكر شوي
4 – حلقوم ( يشبه الجلاتين ) تقريبا ويكون لونه وردي او ابيض
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــ
الطريقة : ({)
1 – نخلط المواد الجافة اولا مثل : (الطحين مع الخميرة مع الملح ومثل ما قلتلكم شوي ولا
تكثرون عشان ما يطعم والهيل للنكهه ………..
2 – نحط السمن شوي وتدعكين وتحطين وتدعكين وهكذا * وطبعا بيتغير لون العجينة للاسمر و بسبب السمن الاصيل ………
3 – نحط الحليب شوية شوية وندعك ونحط وندعك ونحط وهكذا لين تكون العجينة حلوة بيدج متماسكة وطرية بس مب وايد ……….
4 – خلي العجينة 12 ساااااااااعة لتختمر براحتها لاااااااازم ………..
ــــــــــــ طـــــــبــــــعــــــا عــــــنـــــد ي مـــــــــلااااحـــــظــــــــــات مــــهـــــمـــــــة ـــــــــــــ
1 – بالنسبة للمقادير استخدمي علبة السميد الفارغة ……….
2 – وممكن تسوين العجينة في الليل وتحطينها في مكان جاف وجو معتدل والافضل تسوينها
الصبح الساعة 10 او 9 وتبدين بالحشوة الساعة 10 او 9 مساء ……..
3 – يجب ان يتوفر لديك قوالب الطبع واحد او ثنين عادي ………
4 – يجب يكون متوفر لديك الشوبك الي يفرد العجينة ……..
5 – طريقة الحشو بالنسبة للتمر تاخذين شوي من العجينة وتفرديها وتكون رقيقة شوي والتمر
تاخذين منه شوي وتفردينه فوق العجينة وتلفينها وتقطعينها بالسكين وتحطينة بالفرن في
الصينية مالت الفرن وقبل دهنيها بشوية زيت ………
وبالنسبة للباقي كوري من العجينة دوائر مثل ما تحشين ( الخلية ) واحشيها باللي حابة تحشينه
وسكريها وطبعي في القالب مال الطبع وحطيها في الفرن مثل التمر ……
ان شاء الله اكون ما قصرت فشيء ولا نقصت ويكون الي كتبته مفهوم ……
:shy:
:z_clap: وبالهناء والشفاء والعافية :z_clap:
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــ
بس شوفوا انا اترياكم فالعيد لاني اكيييييييييييييد بسويها
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها اشجـار |  |
 |
| عاااااااااااااااشت ايدججججججج | ||
 |
 |
وايدج بالعافية:shy:
مشكوووووووووووره حبيبتي
وبالعافية على قلوب الجميع:shy:
بس بطلب منج طلب طرشيلي شوي منها ههههههههههههههها
رووووووووعه
مشكوره