بغيت اعرف طريقه عمل المرقوقه والثريد والمضروبه ….
:clap:
ان شاءالله البنات اللي عندهم فكرة ماراح يقصرون معاك
تحياتي لك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا أختى الغاليه
طريقة المضروبه سهله جداً
أولاً غسلي لك عيش الكمية المطلوبه لو راح تعملى كأسين من الأرز خلى عليهم دجاجه
يضاف الأرز مع الدجاج على النار مع اضافة الكركم واضافة القليل من حب الهيل والملح لما يخلى معك راح تتخلصى من من الطبق الى فوق الى راح اطلعه لك الدجاج والارز مدرى شنو اسمه
اوكى بعدين خلى توابل واسبنت بصل ثوم مفروم
وخليها على نار هادئة مع البهارات
والطماطم اختاري
وبس وبعدين تضرب علشان اصير الدجاج مع الأرز مع بعض
وتقدم واتخلى عليه شوية دهن بقر من فوق أو زبذة مذابه
000000000000000000
بالنسبة الى الثريد كا ناس لهم طريقة
يعنى اختلاف بسيط في طريقة الاعداد
احنا عندنا في البيت نعمل صالونه عاديه فيه خضار مع لحم أو دجاج
بعدين تأخدين خبز رقائق ناس اتحب الخبز العادى بس انا حب الرقائق
0000000000000000
اليك ايتها العزيزة طريقة المرقوق
المقادير
دجاجة مقطعة الى قطع صغيرةحبتان من كل من كوسا ،جزر ، طماطم مقشرة ،بصل ،بطاطا القليل من الزيت معجون طماطم ماء ملح بهارات 2مكعب ماجي والقليل من البقدونس المفروم
الطريقة
=========
اولا نضع الزيت في القدر حتي يحمى ونضيف البصل ونتركه حتي يذبل ثم قطع الدجاج +الملح+البهار+ماجي+البقدونس +الطماطم و نحركة جيداونقطي القدرو نتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق
ثم نضيف باقي الخضار+معجون الطماطم+الماءونتركة على النارحتى ينضج
يراعىوضع كمية من الماء حتى يمكننا وضع الحبز بمد ذلك
العجينة
========
3اكواب دقيق عادي
رشة ملح
ماء حسب الحاجة
الطريقة
=========
ضعي الدقيق +الملح في وعاء العجن واضيفي القليل من الماءوعجني حتى تتماسك العجينة وقبل فردها رشيها بقليل من الدقيق لتتمكني من حملهاافرديهاعلى سطح صلب وقطعيها علىالاشكال والاحجام التي ترغبين ثم اضيفيها الى المرق و لا تملئي المرق بالخبز بل اجعلي المرق يقطيه قليلا حتى تنضج العجينة
وعلى فكرة المرقوقه نفس الثريد بس اختلاف أسماء
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مــرحــبــا أختـــي
ومـــشــرفــتــنــا نــور الهـــدى مــا قــصّــرت
والله يــعــطــيهـــا الــعــافــيـة
تـحـــيـااااااتـــي للــجــمــيــع
واحــنـــا عــنــدنــا الــثـريــد عــبــارة عــن مــرقــة أو صــالــونـــة
الـلـحــم بالــخــضــار أو الــدجـــاج ونـســتـخـــدم خـبـز الــرقــاق
وتــــحــيـاااااااتــــي
مرحبا
أختي نور الهدى إسمحيلي عالمداخله :shy: بس لي ملاحظه على الطريقه إلي كاتبتنها عن المضروبه … المضروبه يا الغاليه ما تتسوى بالعيش تتسوى باليريش (( الجريش )) أو البعض ألحين قام يسويها بالشوفان كويكر لأنه أسهل أما إلي بالعيش تتسمى عندنا في الإمارات (( عرسيه )) وما عندي علم إذا باقي دول الخليج غير عندهم التسميه
🙂
وإسمحولي الغاليات وسلامي لكم جميع
مضروبة السمك
2 كوب جريش منقوع في الماء ساعة
1 كيلو سمك ( شعري أو حليواه )
7 حبات طماطم مقطع
2 حبة بطاطس مقطعة
6 ليمون مجفف
ا علبة صلصة طماطم
3 بصل مفروم
2 فص ثوم
1 فلفل حار
ا م ط بزار
1 21 م ط ملح
بهار للسمكة ( ا م ص بزار, رشة ملح )
1. يرش البهار و الملح على السمكة بعد غسلها و تقطيعها تقلي في الزيت حتي تأخذ اللون الذهبي ثم يزال عنها الجلد و العظام.
2. يقلي البصل في قدر بقليل من الزيت ثم يضاف عليها الليمون بعد إزالة قشرتها ثم البزار و الثوم ويترك 5 دقائق.
3. في هذه الأثناء ضعي الطماطم في خلاط العصير ثم صبيه على السمك , ضعي البطاطس و الصلصة على باقي المقادير وصبي عليه 7أكواب من الماء الساخن أتركي المرقة على النار لمدة 21 ساعة مع تغطية القدر.
4. يوضع الجريش في المرق ويترك لمدة ساعة حتى ينضج مع التحريك من فترة للأخرى.
5. اذا كانت المضروبة رخوة يضاف لها القليل من الطحين لتشتد قليلا تحرك بالملعقة الخشبية (مضراب الهريس) وتضرب المضروبة به حتى تهرس حبات القمح, ثم تترك في الفرن منخفض الحرارة لمدة 21 ساعة.
تغرف في الصحون و تمسح بالدهن