بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
أختلفت الطرق والنتيجه منــــــــــــــــــ :adore:ــــــــــدي
وهذا مندي عروسة كيوت بين أيديكم;) ..
نبدأ مع بعض بالطريقة والمقادير في وقت واحد ..
أولاَ.. نجهز قطع اللحم وننظفها كويسه وانا أحب أقطعها لقطع صغيرة و أفضل القطع الي تكون هبر
في البداية .. أضيف قطع اللحم بالقدر و أضيف عليها البهارات العدله في البداية .. ثم المطحونه مع السمنه والبهارات هي
(( هيل مطحون + زنجبيل مطحون + فلفل أسود مطحون +كمون مطحون + كم قطعة سمن + فلفل أسود عدل + هيل عدل + مسمار عدل + كمون عدل ))
بدون إضافة موية لأني أحبها تطلع مويتها ويروح منها الزفر .. وعلى طاري الزفر نضيف قطعة فلفل أخضر تروح الزفر صح :thumbs_up:..
وبرضوا مانضيف ملح علشان ما ينشف اللحمه ..
أنا عادةَ أضيفه بعد ساعه من طبخ اللحمه واضيف المويه بعد تقريبا نص ساعه من طبخ اللحمه ..
(( هيل مطحون + زنجبيل مطحون + فلفل أسود مطحون +كمون مطحون + كم قطعة سمن + فلفل أسود عدل + هيل عدل + مسمار عدل + كمون عدل ))
بدون إضافة موية لأني أحبها تطلع مويتها ويروح منها الزفر .. وعلى طاري الزفر نضيف قطعة فلفل أخضر تروح الزفر صح :thumbs_up:..
وبرضوا مانضيف ملح علشان ما ينشف اللحمه ..
أنا عادةَ أضيفه بعد ساعه من طبخ اللحمه واضيف المويه بعد تقريبا نص ساعه من طبخ اللحمه ..
هنا .. خطوة إضافة البهارات العدله ..
هنا .. البهارات المطحونه وقطع السمنه ..
هنا .. بعد مرور قتره تقريبا نص ساعه بعد مانشفت اللحمه من موريتها أضيف عليها مويه وقطعة الفلفل الأخضر ..
هنا .. اللحمه قربت تنضج ..
هنا ..جاء وقت إضافة الملح ..
وهنا .. اللحمه خلاص أنضجت
(( عادة تأخذ معي ساعه ونص الى ساعتين لأني أحبها تكون ناضجة تماماَ ))
(( عادة تأخذ معي ساعه ونص الى ساعتين لأني أحبها تكون ناضجة تماماَ ))
هالحين ..
جاء وقت طبخ الرز و انا بصراحه مو من النوع الي ينقع الرز بس عادة أستخدم الرز البسمتي درجة أولى والحمد لله نتائجه مرضيتني تماماَ في طول الحبة ومدة الطبخ :thumbs_up:..
لتحضير رز المندي نحتاج
لـــ للخضروات التاليه
(( بصل + طماطم + فلفل أخضر بارد مقطعه لقطع كبيرة + فلفل أخضر حار و أحمر عاد بعد + ثوم ))
و
برضوا نحتاج للبهارات التالية ..
بهارات عداله .. ((هيل + مسمار + دراسين + ليمون أسود ))..
بهارت مطحونه ..(( بهار مشكل + كركم+ صفار الزعفران لإضافة لون روعه للرز )) ..
ومكعب ماجي
..
بهارت مطحونه ..(( بهار مشكل + كركم+ صفار الزعفران لإضافة لون روعه للرز )) ..
ومكعب ماجي
..
هنا .. نضيف في القدر كل السابق في وقت واحد ونضيف عليها ملعقتين سمنه ..
هنا .. نخلط الخضروات مع بعض ونلاحظ الريحة الروعه :woo: ..
نتركها تطبخ تقريبا عشر دقايق بس اول مانلاحظ انوا الخضروات بدات تنضج خلاص تنتهي هالخطوه ..
وهالحين نضيف الماء المناسب لطبخ الرز
((كل مكيال رز عليه مكيال ونص مويه .. أنا أستخدم المكيال الي يجي مع رز المهيدب الذهبي والي تستخدم كاس تضيف على كاسة الرز كاسه ونص مويه ..))
((كل مكيال رز عليه مكيال ونص مويه .. أنا أستخدم المكيال الي يجي مع رز المهيدب الذهبي والي تستخدم كاس تضيف على كاسة الرز كاسه ونص مويه ..))
نخلي المويه تغلي لمدة 5 دقايق تقريبا ونبدا بعدها بإضافة الرز
نخلي الرز يطبخ لحد ما يغلي غلوتين ونسكر النار عليه ..
بعد كذا نغلف قدر الرز بطبقتين قصدير ..
الطبقة الثانيه تكون عكس الأولى علشان يتحمل القصدير اللحم الي بيكون فوقه وما يتمزع ..
تخريم القصدير ..
ترتيب قطع اللحم على القصدير
..
..
نرش على اللحمه شوية كركم وشوية من موية الرز
..
..
نرجع نغطي اللحمه بالقصدير وندخله الفرن
..
..
نتركه لحد مايستوي الرز لأنوا اللحمه ناضجه وتحتاج فقط تحمير
..
وهنا الرز نضج وجالسه ابخره بالجمره
وهنا الرز نضج وجالسه ابخره بالجمره
..
وهنا النتيحة النهائية للمندي
..
..
وما ننسى نقدم صوص المندي
..
ختـــــــــــــــــــــــاما ُ ..
الموضوع من مجهودي الشخصي لذلك
لا أحلل نقل موضوعي لأي منتدى ثاني بدون ذكر أسمي وأسم المنتدى .. مدونة عروس ..
لا أحلل نقل موضوعي لأي منتدى ثاني بدون ذكر أسمي وأسم المنتدى .. مدونة عروس ..
وعليكم بالعافيه المندي ونبي نشوف أش رايكم فيــــــــــــه ..
ماشاء الله رائعه جدا تسلم الايادي
ماشاء الله رووووووعه
يسلمو هاليدين
ماشاء الله يعطيك الف عافيه يارب
((اسيره الغربه )) سابقا
يعطيك العافيه غلاي
الله يعطيكم العافيه 
..
..
فديتــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ :adore:ـــــــــــــكم …
يسلمو يالغلا يعطيج العافيه روووووووووعه شكله
يسلمو يا قمر
والله يعطيكِ العافية
والله يعطيكِ العافية
تسلم يدك يالغلا على المندي
يعطيك العافية يارب
يعطيك العافية يارب
ماشاء الله تبارك الله فن وربي