تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » اليوم الكبسة صارت عفسة

اليوم الكبسة صارت عفسة 2024.

[COLOR="Magenta"]بنات اليوم سويت مجبوس وكالعادة مره تصيب مره تخيب اليوم خابت مع ان زوجي طالبها اليوم

المهم علموني اشلون أضبها اقصد الحبه حبة الرز تكون مستوية زين :confused::confused::confused:[/COLOR]

والله دخلت كنت حاب افيدك بس للاسف انا بعاني من نفس المشكله
اني راح اقول رغم اني ما عندي خبره كافيه بالطبخ حاولي تطحين ماي ما يكون واجد على العيش يكون المقدار الزايد عن العيش 2 سم واول شيء طولي على النار عشان يطبخ العيش بعدين قصري عليها وخليه يطبخ على نار هادئه وان شاء الله تضبطينه هالمره
صراحه انا مااطبخ ومااعرف المقادير فمره تصيب ومره تخيب مثلج

بسأل لج الطباخ وبرد عليج ,,

احس نوع الرز له دور كبييييييييييييييير في نجاح الكبسه

وانتبهى مو اي رز ينقع قبل طبخه .

طريقة عمل الكبسة

إلى الصديقة kokoالتي طلبت طريقة عمل الكبسة إليكِ الطريقة :

المقادير :

بصل مقطع جوانح .

زيت زيتون .

فخد ضأن .

بهارات الكبسة المطحونة (كمون مطحون – حبهان مطحون – فلفل أسود) .

طماطم مقطعة قطع كبيرة .

عصير طماطم – ملح .

بهارات الكبسة الصحيحة ( ورق لورا (غار) – قرنفل – حبهان (هال) – قرفة – ليمون جاف كامل) – مرق أو ماء – أرز بسمتي منقوع في الماء .

للتزيين لوز صحيح مُحمص – زبيب – بقدونس مفروم ناعم .

الطريقــــة :

يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ويُضاف 1/4 كمية البصل وتُحمر حتى يصبح لونه بنياً، ثم ُيرفع ويحفظ جانباً.

يُتبل اللحم بتوابل الكبسة المطحونة حتى تغطيها تماماً ثم تُحمر في نفس وعاء تحمير البصل حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً من جميع الجهات.

يُضاف إلى اللحم باقي كمية البصل والطماطم القطع وعصير الطماطم وتُتبل بالملح و الفلفل وتُقلب جيداً حتى تتداخل كل المكونات.

تُضاف باقي توابل الكبسة الصحيحة ويُراعى فتح اللومى من أعلى بسكين حتى تخرج كل نكهته.

يُضاف للخليط المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

يُصفى الأرز من الماء ثم يُضاف للخليط (يكون مقدار الأرز مساوي لمقدار السائل)

يُترك الإناء حتى يبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة إلى هادئة و يُغطى ويترك حتى تمام النضج.

تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبصل المحمر واللوز والزبيب والبقدونس.

حبيبتي نصيحتي الك زي ماقالو الاخوات اول شي يكون نوع الرز كويس يعني انا عن تجربتي احب بنجابي المهيدب والشعلان احسهم روعة وطبخم سهل مرة وتاني شي ماتكتري ميه على الرز فوق غمرتهم بس 2 سم واذا حسيتي الرز لسه ممكن توطي النار على الاخر وتستعملي الحديدة المخصوصة للرز الي تنحط عشان تخفف من النار المباشرة على القدر اظن اذا عملتي كل هاد رح يطلع الرز تحفة وكمان نصيحة ماتضلي ترفعي الغطا عن الرز كل دقيقة تشوفيه لانه البخار كتير بيفيدك في سوا الرز وبيطلع حلو من غير ماتزيدي موية كل شوية ويخبص معاكي عروس
بتمنى اكون افدتك واي سؤال انا عيوني الك ماتترددي ياعسل وانا معاكي لين ماتصيري فنانة رز عروس
مشكوووووووووورين

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.