هلا بنات شلونكم
ندش بالموضوع
انا قبل فترة كنت بالسعوديه واكلة خوش خبز اسمه التميس
عطوني طريقته مضبوطه جزاكم الله الف خير
ما ادري لو البنات عندهم فكرة ان شاء الله يفيدونك
لاني متغربه بس للاسف ما اعرف كيف طريقته لانه الافغانيه اللي
في البسعوديه هم اللي متخصصين فيه سووووووووووووري
بصراحة أختي أنا أول مرة أسمع عن هالخبز بس قدرت
والحمدلله أحصل لج الطريقة وأتمنى تكون هي بالضبط
المقادير
4 كاسات دقيق
ربع كاس سكر
ملعقة خيرة
ماء للعجن
ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
تذوب الخميرة بماء دافئ ثم تخلط باقى المقادير مع بعضها الناشفة
ثم يضاف إليها الخميرة وماء العجن وتعجن جيدا حتى تصبح سهلة التشكيل ولينة وتترك بعدها حتى تتخمر
بعدها تقسم العجينة الى اربعة اقسام وتوضع جانبا حتى تستريح قليلا
ثم تخبز فى فرن على400 درجته ويرفع السلك الى اعلى (يكون على الفرن
من أعلى)
طريقة فرد العجينة كالتالى:
توضع العجينة الواحدة فى صينية فرد دائرية ونقوم بفرد العجينة
من الوسط الى الخارج بمدها باليد بخفة حتى تأخذ شكل الصينية الدائرية بعد ان تنفرد وتأخذ شكلها الدائري نقوم بتخريمها بالأصابع الى تخريمات متعددة ثم توضع بالفرن حتى تنضج .
:smile:….وبالعافية
شي بالتأكيد…………….منقوووووووووووووول
مشكوووووووووورين بنات ما قصرتوا بس ياليت وحده تعطيني مقادير مجربتها بالضبط
وهم مشكووووووورين
بس مو معقووله مو عندكم .. دووري عليه زيين اما زيين
انا سويت لك سيرش وشفت ها الطريقه
التميس البيتي ..
مقاديره مكونه من نفس مقادير الخبز العادي:
2 كأس دقيق أبيض
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
قليل ملح(حسب الرغبة)
ماء دافي للعجن
تخلط المقادير مع بعض لتكون عجينه متماسكة و تترك الى أن يتضاعف حجمها( ترى نفس عجينة الخبز).
تفرد العجينة و يكون سمكها حسب الرغبة ويفضل أن تكون رقيقة ….خرمي سطح العجينة بالكامل بالشوكة….ادهني السطح بزيت زيتون أو زيت ذرة و يرش بالسمسم و توضع على قصدير لمدة عشرة دقائق ثم توضع في الفرن (يجب أن يكون حار) اتركيها في الرف الوسط في الفرن الى أن تحمر(وخاصة السطح).
أتمنى أن هذه الطريقة تنال رضا الجميع…بالهناء و العافية.
الله يهديك شهيتيني فيه خصوصاً وهو حااااااااااااار
وانا وضعي مثل وضع اختناdodee
متغربه لي فتره ومن زمااااان عن التميس
بس لعيونك سألتلك عن الطريقه ويمدحونها مرررررررره
بس الصراحه انا ما جربتها بنفسي بس ان شالله بجربها
المقادير:4كاسات دقيق منخول
ملعقة خميره فوريه
شوية ملح
مويه للعجن
الطريقه:اخلطي المقادير واتركيها تخمر تقريباً ربع ساعه
ثم خذي نص العجينه وافرديها بسمك 1سم تقريباً
ادهني وجه العجينه المفروده بالزيت
ثم خرميها بالشوكه
ودخليها الفرن
والحرارة تكون من تحت ثم من فوق
اذا ودك رشي سمسم على الوجه قبل الخبز
وبالعافيه
بالله لو ضبطت معاك بشريني
خواتي ابتسام العمر وطولون
مشكوووووووووورين تسلمون وماقصرتوا
والله ماسمعت انه موجود بالكويت وياليت لو فيه جان كل يوم عندهم
خلاص انا بجرب طرقكم وابشركم انشالله
ولايفوتك وهو حار يجنن مع الجبنه البيضاء والشاي يجنن وعندنا مطاعم شعبيه تقدمه وفي مطعم مشهور في التحليه بجده اسمه
الثمرات لو جيتي جده لازم تزوريه طبعا مشهور ومعروف
وبعدين انا كنت في امريكا ودورت عليه لين حصلته ويقولوا كمان ممكن تلاقيه في ديترويت لانها مليانه يمنيين وهم اصحابه.
وهوانواع فيه تميس عادي وفيه بالسمن وفيه يجي اسمه بسكوت هش وطعمه يجنن والاخت اللي تقول فيه بالسكر اول مرة
اسمع ان فيه تميس بالسكر يمكن غلطانه لانه عندنا , وجده مشهوره بالتميس.
بس الطريقه والله مااعرف لان مايحتاج نسويه في البيت الفوالين ماليين البلد عندنا واتمنى تزورينا في جده وتاكليه.