6 قرون يابسة من الفليفلة الحمراء الحارة تجرد من البذور وتفرم
بصلتان متوسطتان مفرومتان
3 فصوص مدقوقة من الثوم
ملعقة شاي من بشر الليمون الحامض
ملعقة طعام من الكمون المطحون
ملعقة طعام من الفلفل الحلو
ملعقتا شاي من الكركم المطحون
ملعقة شاي من الفلفل الاسود المطحون
اخفقي كل المكونات في الخفاق الكهربائي حتى تنعم وتصبح كالصلصة
الكمية تصنع حوالي ثلاث ارباع الكوب
ويمكن صنعها قبل اسبوع من استعمالها
صلصة الماسالا الخضراء
ملعقتا شاي من بذور الحلبة
ملعقتا طعام من الزنجبيل الطازج المبشور
ملعقة شاي من الكركم المطحون
ملعقة شاي من كبش القرنفل المطحون
3فصوص مدقوقة من الثوم
1 وربع كوب مرصوص من اوراق الكزبرة الطازجة
كوب مرصوص من اوراق النعناع الطازجة
1 ونص ملعقة شاي من حب الهال المطحون
نصف كوب من الخل الاسمر
ربع كوب زيت
ملعقة طعام من زيت السمسم
ضعي البذور في وعاء صغير ثم اغمري بالماء المغلي واتركيها 10 دقائق ثم صفيها
اخفقي البذور والزنجبيل وكبش القرنفل والثوم والكزبرة والنعناع وحب الهال والخل في الخفاق الكهربائي حتى تمتزج
سخني الزيت في مقلاة صغيرة ثم اضيفي المزيج وانتظري حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار واتركية حتى يبرد
الكمية تصنع حوالي كوب
يمكن صنعها قبل شهر من استعمالها
صلصة الكاري على طريقة مدراس
ملعقتا شاي من الفلف الاسود المطحون
3ملاعق شاي من بودرة الفلف الحريف الاحمر
ملعقة شاي من القرفة المطحونة
ملعقتا شاي من الغارام ماسالا
ملعقتا شاي من الكركم المطحون
نصف كوب من الكزبرة المطحونة
ملعقتا شاي من بذور الخردل الاسود
ربع كوب من الكمون المطحون
3 فصوص مدقوقة من الثوم
ملعقتا شاي من الزنجبيل الطازج المبروش
نصف كوب من الخل الاسمر
ثلث كوب من الزيت
امزجي الفلفل الاسود والفلفل الحريف الاحمر والقرفة والغارام ماسالا والكركم والكزبرة وبذور الخردل الاسود والكمون والثوم والزنجبيل في وعاء متوسط
اضيفي الخل الى الوعاء وامزجي حتى تصبح الصلصة ناعمة
سخني الزيت في مقلاة ثم اضيفي اليه الصلصة وحركي فوق نار خفيفة حتى تغلي ويبدأ الزيت بالانفصال عن البهارات
ارفعي الصلصة عن النار واتركيها تبرد
الكمية تصنع حوال نصف كوب
يمكن صنعها قبل شهر من استعمالها
ان شاء الله بجرب صلصة الكاري الحمرا هالاسبوع
مزيج التندوري
1 ونص ملعة طعام من الكركم المطحون
3ملاعق شاي من الفلفل الحلو
3ملاعق شاي من الغارم ماسالا
1ونص ملعقة شاي من حب الهال المطحون
ملعقة شاي من بودرة الحريف الاحمر
ربع ملعقة شاي من بودرة الزعفران
امزجي كل المكونات في مرطبان ثم رجيه جيدا حتى تمتزج
الكمية تصنع ربع كوب
يمكن صنعه قبل شهرين من استعماله
الغارام ماسالا الكشميري
ملعقتا شاي من حب الفلفل الاسود
ملعقة شاي من كبش القرنفل
ملعقتا شاي من بذور الكون
3ملاعق شاي من بذور حب الهال
نصف حبه صغيرة من جوز الطيب
ضعي كل المكونات على صينية واخبزيها في فون معتدل الحرارة لمدة 5 دقائق ثم اخفقيها في الخفاق الكهربائي حتى تطحن
الكمية تصنع حوالي ربع كوب
يمكن اعداده قبل شهر من استعماله
صلصة الكاري
4قرون من الفليفلة الحمراء الحارة الطازجة تجرد من البذور وتفرم
4فصوص مدقوقة من الثوم
3أعواد مفرومة من البصل الاخضر
ملعقتا شاي من عشبة الليمون الطازجه المفرومة
ملعقتا شاي من السكر
نصف ملعقة شاي من الكمون المطحون
نصف ملعقة شاي من حب الهال المطحون
ربع ملعقة شاي من القرفة المطحونة
ربع ملعقة شاي من كبش القرنفل المطحون
ملعقتا طعام من الماء
اخفقي كل المكونات داخل الخفاق الكهربائي حتى تمتزج
اضيفي القليل من الماء اذا لزم الامر ليشكل المزيج صلصة
الكمية تصنع حوالي ثلث كوب
يمكن صنعها قبل اسبوع من استعمالها
izdehar
النجم الساطع
اشكر تواجدكم الجميل
تسلمين وجزاك الله كل خير
تسلمين ويسلملي مرورج الجميل