1
كوب سكر
نصف كوب ماء
مقادير الكريم:
3 كوب لبن
ـ8 ملاعق كبيرة سكر سنترفيش
6 بيضات
بشر برتقال أو فانيليا
مقادير الكعكة:
8 بيضات
8 ملاعق كبيرة دقيق
8 ملاعق كبيرة سكر بودرة
1 باكو بيكنج بودر
فانيليا ـ ذرة ملح
الطريقة:
* تجهز الكرملة, يرفع السكر والماء علي النار ويقلب المقدار حتي يذوب السكر تماما مع الاستمرار في التقليب حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا.
* تصب الكراميل وهي ساخنة في صينية مستديرة بحيث تغطي قاع وجوانب الصينية.
* يجهز الكريم كراميل يخفق البيض مع بشر البرتقال أو الفانيليا, يضاف اللبن والسكر مع الاستمرار في الخفق حتي يذوب السكر تماما.
* يصب المقدار بواسطة مصفاة سلك في الصينية المغطاة بالكراميل ويرفع المقدار علي حمام ماء لمدة10 دقائق.
* تنقل الصينية الي الفرن فوق حمام مائي علي درجة حرارة متوسطة وتترك الصينية بالفرن حتي تتجمد الكريمة(20 ـ25 ق)
* في اثناء ذلك تجهز الكعكة الاسفنجية ينخل الدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح.
* يخفق البيض جيدا حتي تتكون فقاقيع ويغلظ قوامه
* يضاف السكر بالتدريج بملعقة مع الاستمرار في الخفق حتي يغلظ قوام الخليط, تضاف الفانيليا
* يضاف خليط الدقيق ملعقة ملعقة ترش بخفة علي السطح ويقلب الخليط بملعقة خشبية.
* تصب العجينة فوق الكريم كراميل وتخبز في فرن متوسط الحرارة علي حمام مائي حتي يتم النضح
* تخرج الصينية من الفرن وتترك حتي تبرد ثم تقلب علي طبق تقديم وتترك بالثلاجة لحين تقديمها.
ألف شكر عزيزتي بنت ابوها….
الله يعطيكِ العاااااااافيه…
وبنقل موضوعك لركن الحلويات…
تحياتي لكِ,,
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلم لنا يدك الغاليه
على هذا المشاركة الحلوه
ولكِ منى جزيل الشكر
الاذيذه;)