::احدى طرق التورتيلا .. حشوة متنوعة من الخضار والسلطة .. وصلصة الخردل
لذيذة ومتمازة النكهة بين الخضار الطازجة والمقلية والمشوية .. البطاطس المشوي بالبهارات له نكهة رائعه مع شرائح الباذنجان ..
الطماطم والبقدونس والنعناع الطازج .. مع نكهة الثوم والخردل تنوع اخر ورائع ومتمازج
نقطع3 حبات طماطم متوسطة مكعبات متوسطة .. ونصف حزمة بقدونس وربع حزمة نعناع طازج ..
نفرم فص ثومة .. ملعقة كبيرة صلصة الخردل .. ملح ..
كوب جبنة فيتا متوسطة الملوحة .. مع 3 ملاعق زيت زيتون بكر
شرائح باذنجان متوسطة الحجم والسمك .. نقليها في زيت غزير وتنشف من الزيت تماما
بطاطس متبل جاهز نضعه في صينية فرن في فرن بحرارة عاليه حتى يتم شوية ..
نضع مقدارملعقة من السلطة على خبزة تورتيللا …
نضع الجبن ثم البطاطس ثم الباذنجان .. كما يناسب المقدار مع حجم الخبز ..
نلف التورتيللا بطريقة رول .. او يمكن لفها بطريقة ثني الجهة السفلية ثم الجانبين وتثبيتها باعواد خشبية
قدميها ساخنة ..
والافضل عدم تسخينها حتى لا تذبل الورقيات والخضار الطازجة
وبالعافية
F:
:عجينة التورتيلا من العجائن السهلة السريعة ، ويمكن حفظها بعد الخبز لحين عمل الحشوة وتجميدها لفتره طويلة ايضا ,,
عجينة التورتيللا الأصلية لاتحتوي على الكثير من المكونات ..
وتختلف في نوعية الدقيق .. هناك نوع من دقيق الذرة وايضا تورتيلا دقيق القمح الأبيض .. وكلاهما سهله وسريعة .
مقادير العجينة / لصنع 8 رقائق تورتيللا
2 كوب دقيق ابيض
ربع ملعقة شاي ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة
كوب ماء دافئ
نضع الملح على الدقيق ..
ونضيف الزبدة ونحركها حتى تختفي تماما مع الدقيق .. باطراف الأصابع او بالشوكة بحركة سريعة ..
نضع الماء ونعجن العجينة حتى تتماسك تماما .. حوالي 7 دقائق
بعد العجن نغطيها و نتركها ترتاح من 10 الى 15 دقيقة …
نقسم العجينة 8 قطع متساوية ونغطيها بمنشفة .. ونبدا بالفرد لكل حبة ورقها حتى تصبح رقيقة بسمك ربع سم
يمكن مراعات تشكل العجينة اثناء الفرد وملاحظة الشكل الدائري .. او تشكيلها بعد الفرد بشكل دائري او وضع طبق بالحجم المناسب وقطع العجينة بحجمه ..
ايضا يمكن تقطيع العجينة بشكل دوائر صغيره اذا كانت التورتيلا مقدمه كمقبلات بالحفلات او بالبوفيهات المفتوحه ..
نسخن مقلى واسع او صاج غير قابل للالتصاق .. درجه حرارة اعلى من المتوسط
نضع العجينة بدون زيت على المقلى .. ونلاحظ انتفاخات بسيطة بالعجينة ..
نقلبها على الوجه الاخر .. قد تنتفخ
قليلا
بملعقة واسمعه نضغط على الانتفاحات حتى لا تجف وتتكسر ..
نرفع العجينة من الصاجة بعد ان تنشف وتتشقر قليلا ..
نغطيها بمنشفة وننهي الكمية
F: F:
وطلعه جميله جدا
::L::L:يسلمووووو
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها 7laaalk.3  |
 |
 |
| واوووووووووووو .. يجنننن
يسلمووووو |
||
 |
 |
والله يعطيكِ العافية
لذيييييييييذة
ألف شكر
حبيت أقيمك لكن ميزانك رافض للأسف