:z_thanks:
مـــرحـــبـا أخـتـــي
اتـفـضـلـــي الـكــشـري الـــمــصــري
المقادير:
=========
1كوب عدس اسمر-1كوب أرز مصرى-4بصلات مقطعة حلقات-3حبات طماطم
ملعقة صلصة-معكرونة مسلوقة-ثوم-ثلث فنجان خل أبيض-فلفل حار
أو رومى-حمص مسلوق
الطريقة:
=====
طريقة الكشرى :
==========
1-يسلق العدس نصف سليق
2-يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا ثم ينشل
3-يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع عليهم
الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج
4-تشوح المعكرونة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود و
ذلك قبل التقديم مباشرة
طريقة الصلصة:
==========
1-يدق 4 فصوص من الثوم مع الفلفل و
يحمر فى قليل من الزيت
2-تبشر الطماطم بمبشرة البصل و توضع على الثوم مع ملعقة الصلصة
3-يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة ختى
تتسبك
طريقة الدقة :
=========
1-يدق حوالى 4فصوص من الثوم
2-عصير ليمونتين
3-خل – ملح – كمون – فلفل أسود
4-توضع جميع المقادير على بعضها و تخلط جيدا
عند الغرف نضع اولا الارز و العدس ثم يوضع عليه المعكرونة ثم
الحمص ثم الصلصة ثم البصل على الوجه و الدقة حسب الطلب
وهـــذه طــريــقــة ثــانـــيــة للــكـــشــري
كاسين أرز أي نوع
كاس عدس أسمر
نص كاس معكرونة اسباغيتي
نص كاس معكرونة حبات صغيرة أي شكل
نص كاس أو أكثر شعيرية
مقادير الكشنة :
=============
بصل مقطع إلى شرايح / طماط مقطع صغير / ثوم مفروم / صلصة طماط / بهارات مشكلة / ملح / فلفل حار حسب الرغبة .
الطريقة
======
اسلقي الرز بالماء والملح وقليل من الزيت حتى النضج
اسلقي العدس بالماء والملح حتى تلين حباته ( لا تنهرس)
اسلقي المعكرونة بالماء والملح وقليل من الزيت حتى النضج
احمسي الشعيرية في قليل من الزيت و عندما تتشقر اسكبي عليها قلــــــــيـــــــــل جداً من الماء حتى تلين
ومن ثم ضعي في القدر طبقة من الرز ثم العدس ثم المعكرونة بنوعيها ثم الشعيرية
وهكذا
طريقة عمل الكشنة:
========
بعد تقطيع البصل إلى شرايح احمسيه على النار المتوسطة أو أقل مع قليل من الثوم والزيت وبعد أن يتشقر ضعي عليه الطماط وقلبيه ثم ضعي الصلصة والبهارات والملح والفلفل الحار
واتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة أو أكثر ……. اتركيه حتى ترين أن الكشنة بدأت تتسبك
أي تكون ثقيلة ( خاثرة)
ثم ضعي الكشري في صحن التقديم وضعي الكشنة فوقة حيث تغطيه
تقريباً
وصـحــتـــيـن وعـــافــيــة