المقادير
3 كوب دقيق
2/1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
1 كوب ماء + 2 ملعقة كبيرة
1 بيض مخفوق + 2 ملعقة كبيرة حليب (للدهن)
للحشو
2/1 كيلو بسطرمة شرائح رفيعة
2/1 كوب جبن بارمازان
الطريقة
– يُنخل الدقيق ويُخلط مع الخميرة في العجان الكهربائي على سرعة هادئة، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود .
– يُضاف الماء تدريجياً لخليط الدقيق.
– يُعجن الخليط على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين أملس متجانس وناعم.
– يُشكل العجين على هيئة كرة، ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم يُغطي ويُُترك ليختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
– يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، علي شكل مستطيل بسُمك لا يزيد عن 1 سنتيمتراً.
– تُفرد شرائح البسطرمة على سطح العجين كله مع مراعاة ترك 2 سنتيمتر من الحواف الأربعة بدون حشو.
– يُبرم العجين مع الحشو ويلف على شكل اسطواني ويوضع في قالب فرن مدهون قاعه بالزبد أو السمن.
– يُدهن سطح الخبز بخليط من الحليب والبيض، ويترك ليختمر مرة أخري لمدة 35 دقيقة .
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُرش سطح الخبز بجبن البارمازان.
– يُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام الخبز.
– يُقطع إلى شرائح عريضة، ويُقدم مع سلطة خضراء
و ربي يعطيج العافية (f)
تسلم أيديك "برايفت"
بأحب التنويع ولكن ليس لدي وقت طوييييييل لأقضيه في المطبخ وأرغب دائما بعمل أشياء جديدة ولذيذة ومغذية لأطفالي
ووصفتك من الوصفات التي أعجبني اليوم في القسم …
الآن إن شاء الله أعجنها وفي المساء أعطبقها لأيأخذوها معهم في المدرسة غدا بإذن الله تعالى
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها praivet  |
 |
 |
| المقادير 3 كوب دقيق 2/1 ملعقة كبيرة خميرة جافة 4/1 ملعقة صغيرة ملح 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش 1 كوب ماء + 2 ملعقة كبيرة 1 بيض مخفوق + 2 ملعقة كبيرة حليب (للدهن) للحشو 2/1 كيلو بسطرمة شرائح رفيعة 2/1 كوب جبن بارمازان الطريقة – يُنخل الدقيق ويُخلط مع الخميرة في العجان الكهربائي على سرعة هادئة، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود . – يُضاف الماء تدريجياً لخليط الدقيق. – يُعجن الخليط على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين أملس متجانس وناعم. – يُشكل العجين على هيئة كرة، ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم يُغطي ويُُترك ليختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه. – يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، علي شكل مستطيل بسُمك لا يزيد عن 1 سنتيمتراً. – تُفرد شرائح البسطرمة على سطح العجين كله مع مراعاة ترك 2 سنتيمتر من الحواف الأربعة بدون حشو. – يُبرم العجين مع الحشو ويلف على شكل اسطواني ويوضع في قالب فرن مدهون قاعه بالزبد أو السمن. – يُدهن سطح الخبز بخليط من الحليب والبيض، ويترك ليختمر مرة أخري لمدة 35 دقيقة . – يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. – يُرش سطح الخبز بجبن البارمازان. – يُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام الخبز. – يُقطع إلى شرائح عريضة، ويُقدم مع سلطة خضراء |
||
 |
 |