اتمنى منكم دلوني على طريقة وبهارات اللحم المشوي اللى معروف عندكم كل عيد اضحى تسوونه صراحة وايد رهيب حتى المشاجيج اللحم وايد حلوة تذوقتها في مهرجان مسقط بس صراحه عجيب
أختي أنا مب عمانية.. لكن يتروالي أن الطريقة سهلة..
جهزي اللحم.. وغسليه وقطعيه قطع صغار.. بعدين عصري عليه ليمون وكثري منه.. وحطي الملح والبهارات والكمون.. الخ.. وأهم شي أهم شي . أهم شي.. لا تنسينه الليمون الأسود المطعون.. كثري منه.. لأن السر في طعمه.. والمشاجيج ما تصير حلوه بدونه:down:
وبعدين شكي قطع اللحم مع بصل صغار في أسياخ الشوي.. وأشويه على الفحم.. وقدميه مع الطماطم.. واي صلصة تحبينها.. وخبز عربي.. (( حطي الخبز فوق اللحم على الفحم شوي عشان ياخذ الريحة..))
راح يطلع طعمة لذيييييذ مثل التكة..
وبالهنا والعافية
تحياتي
سلملم
المقادير:
لحم – ملح – فلفل اسود – قرفه -بهارت مخلوطه
الط ريقه:
غسلى الحم فىمصفاة العيش وبعدين حطيه لمدة ربع ساعه حتى ينشف منه الماء (ضرورى) ثم حطى عليه حميع المقادير المتبقيه و شكيه فى حطب المشاكيك و ليس فى الاصياخ ثم بعد ماتنضج قو مى برشها بخل مصنوع فى المنزل اذا ما كان هناك خل خذى تمر هندى يكون من النوع الحامض و حطيه فى ماء و اهريسه بيديكى ثم صفيه من بذوره و عندما تاخذي اللحم من على النار حطي عليه الخليط مباشره.
فى المره القادمه اعطيكي مكونات اللحم المشوى
انا عمانيه و فى الخدمه دائما
اختى صحارى الباطنة بسالك تعرفى تسوى خلطة البزار مال الشوى
اقصد المكونات وشكرا
جلجلان غير مطحون =سنوت غير مطحون = فلفل اسود = قرنفل = هيل =فلفل احمر =قرفه ( ويكون الجميع غير مطحون ) ثم يقلى كلا على حده اما عدا الفلفل لالسود و القرنفل و القرفهو يطحن مع بعض على فكره لازم يخلط معه الكركم و يوضع فى علبه مغلقه و يستخدم .
9
