دراسة حديثة: رقائق البطاطا تضعف مناعة الطفل 2024.

حيث ثبت ان هذه المأكولات تسبب ضعف الجهاز المناعي للاولادفي سن تكوين جسمهم وتطويره.
حتى ان احدى الدراسات تحدثت عن الاضرار الكبيرة والمباشرة لهذه المأكولات على الاطفال في هذا السن بسبب تكوين مادة الاكريلاميد، وذلك كناتج سام في المواد النشوية نتيجة لطهيها تحت درجة حرارة عالية جدا.
فكما هو معروف توضع البطاطا المقطعةفي الزيت المغلي بحرارة عالية كي تقلى وترفع بسرعة عن النار.
فقلي البطاط بهذه الطريقة والتحولات التي تحدث خلال عملية القلي، خاصة وان الزيت يكون قديما لاستعماله عدة مرات او عدة ايام، له تأثير سلبي على الكبد والقلب والكلى والعظام.
وشددت الدراسات على ضرورة توعية الاطفال باهمية الاقبال على تناول الاغذية الطازجة كالفاكهة والخضار لاخذ الكمية الكافية والمطلوبة من مضادات الاكسدة لوقائية الجسم من الامراض.
فحسب عدة مصادر فان ما يقارب من ال68 في المائة من تلاميذ المدارس يأكلون رقائق البطاطاوالمخبوزات بشكل يومي.
كما نصحت الدراسات الحوامل بعدم تناول تلك الرقائق والمخبوزات لما لها من تأثير خطير على الاجنة.