سلطات دجاج . لحوم وكل بالصور 2024.

المقادير:
-200 جرام جمبرى مسلوق.
-حبة خيار. -ملعقة سمسم.
-5 ملاعق خل. -ملح
-ملعقة صغيرة سكر. -عيدان من الجرجير.
الطريقة:
-تقطع الخيارة الى قطع رفيعة جدا ونضع فوقها الملح.
-يخلط السكر مع الخل وقليل من الملح ونضعها على النار لفترة بسيطة.
-يرص الجرجير فى طبق التقديم ويغسل الخيار من الملح ويوضع فى طبق التقديم ونضع الجمبرى فى المنتصف ثم نضيف اليه خليط الخل والسكر ثم تزين بالسمسم وتقدم.
السلطة الإيطالية بالتونة

المقادير:
-علبة تونة،لحم ابيض،بدون زيت.
-بيض مسلوق.
-بصل ايطالى احمر.
-جرجير.
-ريحان.
-بسلة مسلوقة.
-فصوص برتقال.
-زيت زيتون.
-عصير ليمونة.
-ملعقة مستردة.
-زيتون اسود.
الطريقة:
-تفرغ علبة التونة فى طبق التقديم ومعها البيض المسلوق المقطع انصافا مع بقية المقادير بعد غسل الجرير والريحان.
-يخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والمستردة معا وتضاف الى السلطة وقت التقديم.

المقادير:
-بصل أبيض كبير مستدير.
-1/2 كوب أرز مصرى.
-زيت زيتون.
-2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
-حبة فلفل أخضر مقطعة صغير.
-حبة فلفل أحمر مقطعة صغير.
-1/2 كوب شبت مفروم.
-ملح وفلفل أسود.
-1/2 كوب مرق لحم غير متبل.
الطريقة:
-يقشر البصل بحذر ثم تدهن كل بصلة بزيت الزيتون وترص فى صينية فرن وتزج فى فرن هادىء لمدة 10 دقائق حتى تشوى قليلاً.

-تجهز الخلطة بتقليب الفلفل والطماطم فى زيت الزيتون حتى يذبل ثم يضاف الأرز والمرق الغير متبل وتتبل الخلطة بالملح والفلفل حسب الرغبة ويترك الخليط لينضج.
-بعدما تبرد الخلطة يحشى بها تجويف البصل ثم يعاد الى الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
-يقدم فى درجة حرارة الغرف

المقادير:

-دجاجة(2 كيلو:1 1/2 كيلو).

-2 بصلة متوسطة مقطعة ناعم.

-4 فصوص ثوم.

-1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.

-1/2 كوب بقدونس مفروم.

-1/2 ملعقة زنجبيل طازج مطحون.

-1/2 ملعقة صغيرة كركم.

-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

-كوب مرق أو ماء.

-2 حبة ليمون مخلل.

-1/2 كوب زيتون.

الطريقة:

-يغسل الدجاج جيداً بالملح ثم يشطف ويجفف.

-يخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك جيداً باليد حتى يتجانس الخليط.

-يسخن الزيت فى وعاء على النار ويدعك الدجاج بنصف خلطة البصل ثم يحمر ويقلب بإحتراس حتى يصبح ذهبى اللون.

-يضاف المرق أو الماء ويترك ليغلى ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.

-تقطع واحدة من الليمون المخلل الى قطع صغيرة وتضاف مع المتبقى من خليط البصل ويضاف الخليط الى الدجاج.

-يشطف الزيتون ويضاف الى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار من دون تغطية لمدة 15 دقيقة.

-ترفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخليط ليتبخر منه أكبر قدر من السائل.

المقادير:
-1/2 كوب بصل مفروم.
-ملعقة زيت زيتون.
1/2 ملعقة بذور كمون.
-1/2 ملعقة اوريجانو.
-1:2 فلفل أحمر حار.
-2 ملعقة صلصة مكرونة.
-ملعقة خل.
-2 كوب شرائح دجاج منزوعة الجلد.
-24 قطعة مثلثة من خبز التورتيلا.
-1 1/2 كوب جبن موتزريلا.
-كريمة أفوكادو بالكزبرة.
الطريقة:
-يسخن زيت الزيتون ونضع البصل ويقلب لمدة من 4 : 7 دقائق أوحتى يصبح بنى اللون نضيف بذور الكمون والزعتر ونقلب لمدة 30 ثانية حتى تظهر الرائحة العطرة ثم نضيف الفلفل الحار وصلصة الطماطم والخل و1/2 كوب ماء ويترك المزيج ليغلى على نار منخفضة حتى تتسبك.
-تضاف شرائح الدجاج وتقلب فى الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى تستوى.
-نضع على كل مثلث من خبز التورتيلا مقدار من الجبن ثم ملعقة طعام من خليط الدجاج.
-تخبز فى الفرن على حرارة 450 لمدة 3 دقائق حتى يسيل الجبن.
-تنقل القطع بعناية من صينية الفرن إلى طبق التقديم ثم يوضع على قمة كل قطعة مقدار ملعقة صغيرة من كريمة الأفوكادو وتزين بالكزبرة الخضراء.