المقادير :
41 كوب مكرونة صغيرة الحجم
1 كوب جبن شيدر مبشور
21 كوب مكعبات فلفل أحمر بارد
21 كوب مكعبات فلفل اخضر بارد
21 كوب من الذرة مسلوق
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة طعام خل
ملح ، فلفل اسود
الطريقة :
تسلق المكرونة في ماء به ملعقة طعام زيت وملعقة صغيرة ملح لمدة 7 دقائق ثم تُصفى وتشطف في ماء بارد .
تحضر الصلصة وذلك بخلط عصير الليمون مع الخل ، زيت زيتون ، ملح ، والفلفل الأسود .
تخلط المعكرونة مع جميع الخضار والجبنة ثم تغطى بالصلصة وتقدم .
سلطة الطماطم مع الأعشاب
المقادير :
2 كوب طماطم مقطع شرائح
2 كوب خيار مقطع شرائح
كوب جبنة موزاريلا مقطعة مكعبات
مقادير الصوص :
2 ملعقة طعام زيت زيتون او زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة خل
نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
نصف ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم
ربع ملعقة صغيرة فلفل
نخلط مقادير الصوص في وعاء عميق
الطريقة :
نقلب الخضراوات والموزاريلا و الصوص في وعاء واسع حتى يتبل جيدا ثم نحضر طبق التقديم ونزينه بأوراق الخس ونضع عليه الخضراوات ثم ونغطي الطبق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل ويقدم ..
500 جرام صدور دجاج
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون استرا
2 ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة صغيرة سكر
1 فلفل احمر حار مقطع صغير
2 كوب تشكيلة سلطة خضراء المفضلة لديك (خيار- خس – طماطم – فلفل اخضر او احمر حلو – بقدونس-بصل)
نصف ثمرة افوكادو مقشرة ومقطعة
3 ملاعق طعام فول سوداني محمص
الطريقة :
نحمر قطع الدجاج في زيت الزيتون إلى أن تنضج مع رشة ملح و فلفل
نخلط مقادير الصوص جيدا من زيت زيتون وعصير ليمون وسكر والفلفل الحار ونقلبه مع قطع الدجاج ونقلب الخضراوات مع الدجاج
نحضر طبق التقديم ونضع الخضراوات في أسفله ثم الدجاج وعليه شرائح الافوكادو والفول السوداني المحمص
وتقدم باردة او ساخنة….
بطاطا مقطّعة شرائح وأصابع
تنقع البطاطا في الماء البارد والملح لمدة ثلث ساعة ثم تصفى وتغلى في الزيت
( آلة تحضير البطاطا الكهربائية أفضل لأن البطاطا فيها لا تتشرّب بالزيت )
بطاطا مقطّعة مكعبّات تسلق في ماء وملح وتصفى ويضاف لها الفلفل الأسود
والليمون
خس مقطّع
طماطم مقطّعة مكعبات
خيار دوائر
فلفل رومي أخضر وبرتقالي
جزر مبشور مضاف له مايونيز و1/2 ملعقة صغيرة طحينة أو بدون أي إضافات
الطريقة :
تصف الخضراوات جميعها في الطبق مع البطاطا ويزيّن الطبق بشرائح الليمون.
سلطة الذرة مع الفلفل الملون
المقادير :
3 حبّات من الجزر مبشور مضاف له مايونيز و1/2 ملعقة صغيرة طحينة
خيار مقطع دوائر
طماطم
خس
فجل
ذرة مسلوقة ومتبلة بالليمون والفلفل الأسود
فلفل رومي اصفر وأخضر وأحمر
الطريقة
تصف المقادير في الطبق ويزيّن بالليمون وورق النعناع
سلطة الملفوف مع الجزر
يقطع الملفوف شرائح رفيعة ويبشر الجزر
يخلط ويضاف له مايونيز مع ملعقة صغيرة طحينية ويوضع في طبق التقديم ويزيّن بشرائح الليمون
سلطة الحمص
علبة حمص
1بيضة مسلوقة مقطعة أرباع
3ملاعق طعام بقدونس
1بصل
1فلفل بارد مقطع صغير
1فص ثوم
3ملاعق طعام ليمون
1ملعقة طعام زيت زيتون
1ملح _فلفل أسود
في المقلاة ضعي الزيت أضيفي البصل والثوم على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي
أضيفي الملح والبهارات ثم أرفعيه عن النار
أضيفي الليمون الحمص والبقدونس ثم أضيفي البيضةعلى الوجه.
سلطة الذرة
2 ملعقة سكر كبيرة
ثلث كوب خل
ربع كوب زيت
2 كوب ذرة
كوب جبنة شيدر مقطعة مكعبات
كوب طماطم متوسطة مقطعة
نصف كوب فلفل اخضر مقطع
ربع كوب بصل مقطع
ملح فلفل
الطريقة :
نقلب جميع المكونات في و عاء و اسع و نضعها في الثلاجة قليلا قبل التقديم.
باذنجان صغير مقطع لمكعبات
كأس ماء
1/4 ملعقة شاي ملح
1/3 كأس زيت
ملعقتي طعام عصير ليمون
ملعقة شاي ريحان مجفف
1/2 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي خردل
1/8 ملعقة شاي فلفل اسود
1 1/2 كؤوس طماطم مقطّع
كأسان كوسا خضراء مقطّع شرائح بشكل رقيق ومسلوقه
بصل صغير مقطّع ومفصول لحلقات
1/2 كأس فلفل رومي أخضر مقطّع
1/3 كأس بقدونس مقطّع
الطريقة :
سخّني كأس ماء و1 و1/4 ملعقة شاي ملح في قدر واتركيها حتى الغليان ثم ضعي لها الباذنجان . غطّيها واتركيها حتى تنضج لحوالي 8 دقائق .
امزجي الزيت وعصير الليمون، والريحان، و1/2 ملعقة شاي ملح، والخردل والفلفل في طاسة بلاستيكية واخلطيهم جيدا .
أضيفي لها الباذنجان والمكونات الباقية وقلبيهم جيدا . غطّيهم وبرّديهم لحوالي 4 ساعات ثم تقدم.
سلطة الجزر المبشور
المقادير :
10 حبات جزر كبيرة.
2 حبتا خيار صغيرة.
100 غرام زبيب.
1 ملعقة طعام عصير ليمون حامض.
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة طعام عسل.
1/3 كوب زيت زيتون.
قليلاً من الفلفل الأسود+ ملح.
1/2 كوب لوز مقشر ومحمص.
الطريقة:
اخلطي الجزر المبشور مع الخيار والزبيب.
ضعي عصير الليمون الحامض مع الزنجبيل والقرفة والعسل وزيت الزيتون والفلفل واخلطيهم جيداً حتى يمتزجوا مع بعض.
صبي الخليط فوق الجزر والخيار والزبيب واخلطيهم جيداً حتى يمتزجوا وضعي قليلاً من الملح حسب الرغبة.
ضعي السلطة في طبق التقديم ثم انثري فوقها اللوز المحمص.
ويعطيك الف عافيه
يعطيك العافية على هالسلطات
تسلم الاياادي ياقمر
مشكورة عزيزتي الله يعطيك العافية