مرحبا أعضاء عروس الكرام سوف اضع لكم بعض الحلويات الأيرانية
وإن شاء الله تعجبكم .. 🙂
فطيرة الحليب ( مهلبية )
( الوصفة لــ 5-6 اشخاص )
مدة الطهى : 15 دقيقة )
المقادير : كوب ونصف من الحليب ، 4 ملاعق صغيرة من ماء الورد ، نصف كوب أرز مطحون ، ربع كوب سكر ،، ربع كوب لوز مقشور مفروم أو فستق حلبي ، ربع كوب سمن نباتي أو زبذة ،، حوالي نصف ملعقة صغيرة هال مطحون
الطريقة
1- سخنى السمن أو الزبدة في قدر ثقيل يفضل أن يكون من النوع الذي لا يلتصق أضيفي الأرز المطحون مع التحريك واطهي وحركي من حين لآخر لمدة 3 دقائق بدون السماح للأرز بأن يتلون ، حافظي على حرارة متوسطة
2- أضيفي الحليب وحركي باستمرار واستمري في التحريك حتى يتكثف ويطلق الفقاقيع أضيفي السكر وماء الورد والهال حيب الذوق حركي على النار لمدة 5 دقائق أخري
3- صبيها في أوعية صغيرة ورشي فوقها اللوز أو الفستق وقدميها دافئة بدرجة حرارة الغرفة بالتناوب صبيها في قالب مربع مدهون بالزبدة ورشي فوقها اللوز والفستق ارتكيها حتى تبرد وقطعيها إلى مربعات وقدميها
البقلاوة باللوز والهال
مع أن البقلاوة تعتبر فطيرة يونانية فإن شيوعها يمتد إلى كل بلدان الشرق الأوسط الطريقة الإيرانية تختلف إلى حد كبير باستعمالها نسباً كبيرة من اللوز لهذه الحلوى وهى معطرة بماء الورد وفيها نكهة الهيل
المقادير
لوحات من رقائق عجينة الفطائر ،، 3 أكواب لوز مطحون ،، كوب سكر ناعم ،،
ثلاثة أرباع الكوب زبدة مذوبة مصفاة أو سمن نباتي ،،
كوب واحد لوز مفروم ناعماً،، ملعقة صغيرة هيل مطحون .
الطريقة
1- اجمعى اللوز المطحون والمفروم مع السكر والهيل لنكهة أفضل استعملى الهيل المطحون حديثاً ما لم يكن النوع المطحون الجاهز من نوعية جيدة
2- ادهني طبق فرن قياس 25في 33 سم بالزبدة المصفاة أو السمن ضعي 3 لوحات من رقائق عجينة الفطيرة بالطبق وادهني كل واحدة بالزبدة
3-ادهنى اللوحة العليا بالزبدة ورشي فوقها ثلث خليط اللوز ضعي فوق لوحتين أخريين مدهونتين بالزبدة مع دهن سطح اللوحة الثانية بالزبدة كرري العملية مع طبقتين أخريين من خليط اللوز مع وضع لوحتين من الرقائق المدهونة بالزبدة بنهما.
4- ضعي الطبقة الأخيرة من خليط اللوز مع ثلاث لوحات رقائق كل واحدة منها مدهونة بالزبدة كالسباق بما فيه سطح اللوحة الأخيرة .
5- شذبي الأطراف بسكين حادة واقطعى بعناية عبر رقائق العجينة وطبقات اللوز في أشكال متساوية الأضلاع صبي بقية الزبدة فوقها ودعيها تسيل داخل الشوق وحول جوانب البقلاوة
6- اخبزيها على الرف الأوسط لفرن معتدل الحرارة لمدة 35 – 40 دقيقة وارفعيها رفاً واحداً فوق الوسط بعد 30 دقيقة
7- في نفس الوقت قومي بإعداد شراب القطر
أذيبي السكر بالماء في قدر ثقيل على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر وعندما يغلى أضيفي عصير الليومن والهيل واغلى بسرعة لمدة 15-18 دقيقة أو حتى يصبح كثيف أضيفي إليه ماء الورد وارفعيه عن النار دعيه جانباً حتى ينتهي خبز البقلاوة
8- عندما ينتهى خبز البقلاوة بشكل باهت ارفعيها من الفرن وصبي عليها شراب القطر الدافيء بالتساوي اتركيها لمدة ساعتين على الأقل قبل تقطعيها
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلمين
مشرفتنا
نور الهدى
على الحلويات الرائعه
$$$ الدعـــــــاء في الحج $$$
مواااقع $ فتاااوى الحج
فلتر طيء الصفحه
$%$ أدعوكم للمشاركة في بطاقات الحج $%$
تسلم يمينك مشرفتنا على هالحلويات اللذيذة 
بس ياليت اذا ماعليج امر تكتبين لي طريقة عمل الساهون (او مشهد )
تحياتي لج
🙂
الله يعطيك العافيه …
وتسلم الايادي يا نورالهدى
هلا أختى الغالية نسيت الطريقة الساهون
بس الى أتذكر انها يتكون من عسل وحليب نيدو ومكسرات
وزبدة أوسمن بس ما أذكر المقادير عدل لأنى بس مرة سويتها
أكثر شي اشتري جاهز
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلمين عزيزتي .. نور الهدى
حلويات رائعة
يعطيك ألف عافية