ازيكم .. رجعنا لكم بهذه الطبخة والطبق الفريد والجديد من نوعه .. 😉
عوال ………. يطلق عليه بالسلطنة عوال .. وهو نوع من انواع السمك .. يجفف في الشمس .. ويملح .. وطعمه اورع من الروعة .. ولذيذ ..
انا من الاول ما كنت احبه بسبب ريحته .. بصراحة ريحته لا تطاق .. بس بسبب زوجي وامي (الله يخليهم لي خلوني اموت واعجب فيه واتلذذ فيه كل يوم )) الطبق كثير كثير روعة
الطبق كانت الوالدة مسوتنه في البيت .. كان عندنا اجازة المولد النبوي الشريف ..4 ايام .. وعزمت الكل .. يعني كل اولادها .. البنات واولاد .. واجتمعنا .. وكانت جلسة ولا في الاحلام ..
حاولت اني انزل الطبق من فترة بس بسبب الحالة التي كانت تمر بها عروس اجلتها ..:tongue: وها هو الطبق ..
الاهم في الطبق .. انك تعرفي كيف تبعدي الريحة الزفرة من العوال .. لان فعلا ريحته لا تطاق .. قوية كثير كثير .. في ناس يغسلوا كثير .. بس الريحة تكون لا تزال في العوال .. بس خلواني اخبركم طريقة الوالدة ..
للعلم انا وصلت البيت متأخرة (بيت الوالدة .. وكانت الكبسة جاهزة يعني راح اقدم لكم الطبق وهو جاهز بس راح انزل لكم طريقتها مثل ما خبرتني ماما ) ..
بالاضافة للكبسة .. قدمنا معصورة العوال وكااااااااااااانت يمي يمي يمي .. زوجة اخوي تموت عليها .. وسوتها بطريقة لذيذة .. فيها حموضة وحارة .. وانا اضفت اضافة من عندي هو الودجز وبسباس العدني .. (البطاطس) اخذت الطبق من احد المنتديات وفعلا البطاطس كانت مقرمشة وحلوة وبسبساس العدني كانت شيء خيااااااااااااااااااااااااال …
وااااااجد تكلمت بس لان حبيت تكونوا معاي قلبا وقالب
قولوا بسم الله .. ولا تنسون التقييم الزين والدعوات الزينة
المكونات:
2 طماطم
2بصل
رشة حلبة
لومي عماني
عوال 0(هذه صورة العوال) شوفوا الطبقة السودة اللي فيها تنشال .. لان ممكن تعطي مرورة في العوال
2 فلفل رومي
بهارات (الهال والقرفة والكمون والفلفل الاسود وورق الغار)
الطريقة :
نغلي العوال حتى يلين ونقطعه ولكن باحجام متوسطة ممكن تضيفي الليمون والقرفة .. في الماي المغلي مع العوال علشان الريحة.
نقطع البصل على شكل شرائح ونضع معه الليمون اليابس و ووري الغار والقرفة والحلبة ونحركه حتى يلين البصل.
نضع العوال ثم الطماطم والفلفل الرومي مع البهارات في القدر ونحركه حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها
ثم نضع عليه قليلا من الماء ونحركه.
ثم نملأ القدر بالماء حسب الكمية المطلوبه و نضع عليه الهال والكمون والفلفل الاسود ونتركه حتى يغلي.
بعد ان يغلي نضع عليه الرز بعد غسله ونقعه في الماء لمدة 10 دقائق ونتركه حتى يجف منه الماء.
وهذه الكبسة صارت جاهزة .. اخ الريحة والطعم عذااااااااااااااب
الطبق الثاني .. المعصورة ..
المكونات .. البصلة .. عصير ليمونتين .. ملح .. فلفل حار .. جزء من لحم العوال مقطع اجزاء صغيرة او شرائح ..
الطريقة .. تحمري البصل بعدها نضيف عصير الليمون .. ونضيف العوال والملح والفلفل .. ونخليهم حتى يمتزوجون مع بعض .. ممكن تقيسي درجة الملوحة والحموضة ع حسب الرغبة ..
.
الرجاء عدم الرد .. لحين اكمال الطبق .
المقادير
شطة او فلفل احمر حزمة منه
كوب ماء مغمور مع قليل من التمر الهندي
ملح وببريكا 3 فص ثوم كزبرة
زيت زيتون
الطريقة
نضع نصف كوب ماء وننقع به التمر هندي لنستفاد من ماءه
بعدها نسخن نصف كوب ماء ونضع الفلفل به ليسلق 10 دقائق هنا راح تطلع ريحة الفلفل وراح تكوني معرضة لكحة متواصلة ثم يرفع ليبرد
ابرشي الثوم ويوضع بالخلاط مع ماء تمر الهندي والفلفل المسلوق وكل المواد وتهرس بالخلاط جيدا وتستخدم
المقادير
بطاطا مقطع اصابع او قطع كبيره مضاف إليه طقع من الفلفل الاخضر الحار ومعصورة فيها عصير ليمونتين ومضاف إليه زيت الزيتون .. اخليهم 10 دقائق لحد ما تنسجم الليمون مع البطاطس
طحين
ملح+فلفل اسود+البابريكا
الطريقه
نخلط الليمون ويا زيت الزيتون
نغمس البطاط في خليط الليمون لمدة 10 دقائق
نخلط البهارات ويا الطحين
نطلع البطاط من خليط الليمون ونحطه في الطحين المبهر
ونقليه مثل البطاط العادي
وهذا البطاط من قريب
ما شاء الله
طبق رائع ياغاليتي …
يعطيك العافية
تحياتي دوووم
تدرين جم سنة مااكلت العواااال
مااقص عليج يمكن 10 سنين:confused:
ماادري شنو يسمونه هني بالبحرين
وعجزت اشرح طريقته حق زوجي:eek:
يسلموو الايااادي ياقلبي
ماشاء الله روعه
ويعطيكي العافيه
وتسلمى على الوصفة الجميلة
والف هنا وعافية على قلوبكم
شرفتوني ..
دلوعة حمد … اخ عاد ما عوال والله لذيذ وطعمه روعة .. وكان حلو بسبب جمعة الاهل كلهم
انا اريد اسوي في البيت عندي .. بس مشكلة الريحة .. عاد ساكنة شقة والله يعيننا
مشكورات يا قلبي
صح الموضوع قديم وأشكرك على الرابط ،
جايبة وياي من عمان عوال وبصراحة أنا وزوجي نموووووت في الأسماك المجففة حتى القاشع خخخخ
وبرفع موضوعك أزهبه عشان أسوي باكر كبسة العوال يمي يمي يمي
تسلم ايدك اللي صورت وايد ماما اللي طبخت ،
يعطيك العافية حبيبتي ..