شخباركم عرايس ..
عساكم طيبين …
موضوعي اليوم البهارات طبعاً البهارات اذا كانت تصنع في البيت بتكون احلى من الي نشتريها من السوبر ماركت ..
اني اليوم بحط لكم بعض انواع البهارت مع طرقهم ولي عندها طريه بعد ممكن تحطها وتخلينا نستفيد
نبتدي ….
خلطه البهار الكويتي …
واعداد هذه البهارات في البيت أفضل بطبيعه الحال من استخدام الجاهز منها ..
حيث أن صنعها بالبيت , يضمن النظافه التامه لجميع المحتويات ..مما يعطي نكهه رائعه
مميزه ..لأي أكله …
مقادير خلطه البهار الكويتي : –
1 كوب فلفل أسود ….
14 كوب فلفل أحمر حار …
14 كوب كزبره ناشفه …
14 كوب كمون …
14 كوب هيل …
14 كوب دارسين ( قرفه )
18 كوب مسمار ( قرنفل )
جوزه الطيب ( حسب الرغبه )
طريقه الاعداد :-
1 – تنظف البهارات بتنقيتها ثم غسلها ثم نشرها في مكان مشمس حتى تجف تماما ..
2 – لا يغسل الهيل ويطحن …
3- توضع حبوب الكمون والكزبرة في مقلاه على نار خفيفه .وتقلب حتى تظهر رائحتها المميزه … ثم تطحن …
4 – تزال قشره جوزه الطيب في حاله استعمالها وتطحن …
5 – تطحن البهارات طحنا ناعما …ثم تخلط معا …
وفي حاله اعداد كميات كبيره ..يجب حفظها في أكياس محكمه الاغلاق في الفريزر ..
بهارات الشاورما
المقادير :
1 ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
نصف . ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة شاي كركم .
نصف . ملعقة شاي مسمار ناعم .
ملعقة شاي فلفل أبيض .
1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
الطريقة :
(1) اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق .
(2) استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم .
البهارات البحرينيه
المقادير :
كوب فلفل أسود صحيح
كوب سنوت (كمون)
كوب جلجلان (كزبرة جافة)
14 كوب دارسين (قرفة)
14 كوب مسمار (قرنفل)
13 كوب زنجبيل جاف او مسحوق
14 كوب هيل
13 كوب فلفل أحمر مدور صغير
14 كوب عرق الهيل
14 كوب كركم ويفضل العروق
4 حبات جوزة بوة (جازبو)
الطريقة :
تنقي جميع البهارات جيدا وتغسل جيدا تصفي وتترك في الشمس او في الهواء لتجف .
يقشر ما يلزم تقشيره .
تخلط البهارات وتطحن ثم توضع في زجاجة او اي علبة وتقفل باحكام .
يمكن طحن كل نوع في المنزل بالخلاط الكهربائي ثم يخلط الجميع .
ويمكن استعمال هذه الخلطة في جميع الاطباق الخليجية
ولي عندها طرق لا تبخل علينا ..
ونشاء الله اذا صارت عندي اي طريقه غير ما راح ابخل عليكم ..
خلطات حلوه انا بعملها وبالذات في رمضان بنعمل اللي يكفي للشهر الكريم
تستاهلي التقييم ياقمر
لازم نتعلم البهارات كلها
لايخلووو طبق منها