طريقة المقلوبه .ساعدوني 2024.

السلام عليكم..

الشهر عليكم مبارك وكل عام وانتم بخير..ياحريمات المنتدى.

ابغي منكم خدمه.. و إن شاء الله ماراح تقصرون معي.

انا اموت في المقلوبه بس ما اضبطها ابي منكم تعطوني طريقته

لاني مشتهيه اسويه علي العشاء.اممممممممم

يالله انا بنتظار طرقكم الخطيره.

شوفي حبيتي انا مشكلتي اني طبخي حلو والكل يمدحه بس المشكله اني ماطبخ بمقادير واذا طبخت بمقادير تخرب الطبخه

على العموم جيبي خضارمقليه(باذنجان بطاطس فليفله بارده جزر)

بصل وطماطم طبعا كل الجضر مقطعه شرائح دائريه

ثوم مفروم كزبره مفرومه صلصه بهارات فلفل اسود مطحون قرفه مطحونه شويه بس ليمون اسود مطحون

اول شي حطي البهارات والفلفل والقرفه واليمون بالقدر الي حاطفيه زيت وحركي خلطة البهارات شوي لين تشمين ريحتها انتبهي لاتحترق البهارات واضيفي شوية صلصه والبصل والكزبره وحركيه شوي والثوم معاهم واضيفي الملح بعدين اضيفي باقي المقادير بترتيب او مولازم المهم غطي القدر وقصري عليه بهالاثناء اسلقي رز بماء غزير نص سلقه وبعدين اضيفيه الى الخليط وضعي قصدير على القدر تحت الغطا يعني اكتمي القدر

لمدةربع ساعه اوتقريبا لين يستوي الرز عدل

وسلالالالالام

[ALIGN=center]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

انا عندي طريقة مختلفة للمقلوبة وهي الطريقة الفلسطينية

المقادير :

4 حبات باذنجان

3 حبات بطاطس

4 بصلات مقطعة شرائح

4 حبات طماطم مقطعة دوائر

بهارات (ملح -فلفل اسمر _ بهار -قرنفل-قرفة)

رز منقوع

دجاج مقطع ومسلوق

الطريقة :

اقلي البانجان والبطاطس والبصل

تبلي الرز بالملح والبهارات

نحضر القدر ونضع فيه قطع الطماطم ثم نغطيها بقليل من الرز ونضع الباذنجان والبطاطس والبصل المحمر ثم نضع طبقة اخرى وهي الدجاج ثم نغطيه بباقي الرز ونضيف مرقة الدجاج بحيث تغطي الرز ونضع القدر على نار هادئة وبعد ان يتشرب الرز الماء نقدح مقدار معلقة زبدة او سمنة كبيرة ونضيفها الى القدر ونتركه حتى ينضج

ويقلب في صحن التقديم وبالهناء والشفاء

ملاحظة : ممكن ان لا نضع الدجاج مع الرز ويحمر ويوضع على وجه صحن التقديم

مع تحياتي

طريقة المقلوبة:

المقادير:
دجاجة 2 كيلو

زهرة (قنبيط)+بطاطا او زهرة+باذنجان

بصلة مفروم ناعما

البهارات :عود قرفة ,حب الهيل, ورق الغار, قرفة مطحونة,فلفل اسود, بهارات مشكلة.

الطريقة:
يوضع البصل مع قليل زيت الزيتون على النار ويقلب , ثم تضاف الدجاجة مقطعة فوق البصل مع التحريك وتغطى بعد قليل ضعي فوق الدجاج ماء مغلي وضعي معه عود القرفة وحب الهيل وورق الغار وملح حسب الرغبة ويغطى الاناء حتى ينضج الدجاج. بعد ذلك يؤخذ الدجاج من الماء , ويصفى الماء من البهارات.

اذا رغبت حمري الدجاج او اتركيه كما هو.

اقلي البطاطا والزهرة او الزهرة والباذنجان ,

انقعي 2 كاس رز

الان نرتب المقادير في الطنجرة المعدة للطهي
ضعي على الارز القرفة المطحونة والفلفل الاسود وقليل من البهارات المشكلة اذا رغبت
رشي قليلا من الارز بقعر الطنجرة ثم الدجاج ثم ارز ثم قليلا من المقالي ثم الارز ثم المقالي وهكذا حتى نفاذ الكمية.
الان احضري ماء سلق الدجاج المصفى وضعي منه فوق المقادير حتى يغمر ما بداخل الطنجرة بمقدار 3 سم, (من الممكن ان تحتاجي ماء اخر غير ماء السلق على ان يكون مغليا)افحصي الملح ثم غطي الطنجرة بورق القصدير ثم الغطاء وضعيها على نار عالية ثم خففيها بعد 10 دقائق وبعد مضي عشر دقائق اخرى خففي الحرارة الى اقل درجة ودعيها حتى تنضج.

وصحتين وعافية

جوعتونا
كل عام وانتوا بخير:clap:

بيبي روز

احلى_عيون

احلى ذكرى

اسولة الامورة

micky

بنت الكرم

مشكووووره خواتي

والله يعطيكم الف الف عافيه.

وانشاء الله كل مره اسوي طريقه من طرقكم.

دم دم دمتم سالمين.