طريقة عمل الكبة المقلية بحشوة الكفتة بالخطوات المصورة من مطبخي 2024.

السلام عليكم ورحمته الله وبركاته

من زمان ما نزلت موضوع بالمنتدى واليوم حابة أعرض طريقة الكبة المقلية وان شاء الله تعجبكم

بسم الله الرحمن الرحيم

مقادير عجينة الكبة (نسيت أصورها )

1- كيلو برغل منقوع بماء ساخن
2- نص كيلو لحم (أنا بحب أستخدم لحم العجل)

نطحن البرغل مع اللحمة بماكينة اللحمة وممكن اضافة مكعبات من التلج خلال عملية الطحن لأن العجينة طلعت معي جامدة شوي ورجعت حطيتلها قليل من الماء
هاي ماكينتي:adore:

هنا العجينة بعد الطحن

نضع عليها الملح والبهار وملعقتين نشا (ممكن الاستغناء عن النشا واستخدامه عند التشكيل فقط)

نأخد مقدار معين
والباقي نقسمه بأكياس ونضعه بالفريزر

الحشوةالأصل حشوها بلحم مفروم وصنوبر بس أنا غيرت)

1-لحمة

2-بقدونس

3-بصل وتوم حسب الرغبة

نفرم مقادير الحشوة بماكينة اللحمة

نبهرها بالبهار المشكل والفلفل والملح وقليل من زيت الزيتون وبهار اللحم

نأخد مقدار للحشوة والباقي نقسمه بأكياس ونضعه بالفريزر لحين الحاجة

لتحضير الحشوة نفرم رأس بصل ونشوحه مع قليل من زيت الزيتون ثم نضيف الكفته والبهار والفلفل الاسود والهال والسماق والملح الي أن تنضج

يتبع F:

الان نأتي للتشكيل:adore:

نأخد مقدار معين بحجم الكرة وبعد ذلك نفتح الكرة من الوسط بهذا الشكل

نأخد مقدار معين من الحشوة ونحشي به الكبة ونغلق الكرة ثم نشكلها بيدنا المبللة بالماء إلي أن يصبح لدينا شكل الكبة المطلوب

إذا كنا نريد قليها نضع الكبة بالفريزر أو التلاجة مدة نصف ساعة تقريبا حتى تتماسك ثم نخرجها

ونقليها بزيت غزير وحار الي أن يصبح لونها ذهبي ونضعها على ورق المطبخ

ثم تقدم مع المقبلات بعدة أشكال:adore:

وبالهنا والشفا

ماشاء الله طريقة تفتح النفس وشغل نظيف ومرتب

تسلم ايدك ياام لين الله يقومك بالسلامة يارب