طريقه لفات الدجاج الايطاليه + شوربه الحريره المغربيه من مطبخ ام فاطمه 2024.

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته ..

اليوم من مطبخ ام فاطمه احب اقدم لكم طريقه لفات الدجاج على الطريقه الايطاليه + شوربه الحريره المغربيه الشهيه جدااا .
وان شاء الله اطباقي تعجبكم ياااااارب ..

راح ابدي اول شي بلفات الدجاج ..
طبعا نحتاج خبز Tortille ..
وهذا شكله ..

وفي منها حجمين كبير وصغير انا جبت الاثنين الصغار حق الصغار والكبار حق الكبار

وممكن اذا مو متوفر تسونه بنفسكم بالبيت وطريقته هيه ..

المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة …
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ….
تقسم الى كور صغيرة …. تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

يحمى صاج او مقلاه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها … اثناء ذلك ترق الكرة الثانية … تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر …ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى …… وهكذا
خلصنا الخبز … نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف …

الحين نرووح للحشووه .
نحتاج نص كيلووو صدور دجاج .
فلفل اخصر بارد . وممكن تضيفين الاحمر والاصفر ..
علبه مشروم .
بصله كبيره .
حبه طمامه .
جزر .
ماجي .
ملح .
بهارات مشكله .

هذي صدور الدجاج .

وهاي الخضروات قبل التقطيع .

نقطع الدجاج الى قطع متوسطه الحجم .

نخلي عليهم قطع بصل وفلفل اسود وشووي ملح .ونخليهم على النار ..

وهذا شكله من استووى ..

وهذا شكل الخضروات بعد التقطيع .

نجيب مقلاه ونخلي في البصل والزيت ومن يتحمر نخلي الدجاج ..

وبعدين نخلي كل الخضروات ما عدا الطماط .. وهذا الشكل النهائي ..

من يستوي خلاص نطفي عليه ونخلي الطماط ونسكر عليه ..

بهذا الوقت نروح نسووي خلطه الزبادي ..
نخلي علبتين زبادي العلبه الصغيره ,
معلقه هرده (راشي )
سماق ..ملح ..ليمون …وسن ثوم ..

الشكل النهائي ..

وهذا شكل الخبز ..

نخلي معلقه زباادي ..

وبعدين شوووي من الخلطه .

وبعدين نلفهم بهاي الطريقه ..

واسكرهم باعواد الاسنان ..

وهنا خلصت عندي الكميه كلها ..

بعدين ندهن الفات بزيت الزيتون ونرش عليهم سمااق وندخلهم الفرن بس علشان يتحمروون شووي …

وسويت معاه سلطه الزبادي ..

نقطع الفات الى ثلاث قطع ..
وهذا الشكله النهائي ..

صوره اقرب ….

صوره غداااي ..

وهنا خلصنا من اللفات وبجد طعمهم رووووعه وحتى الاطفال يحبونه ونصيحه تجربونها ..

والحين نروح لشوربه الحريره المغربيه …

نحتاج نص كيلووو لحم بقر او خرووف (انا استخدمت لحم البقر )

بعد التقطيع ..

نخلي بجدر الضغط بصل وزيت وبعدين نخلي اللحم والملح والبهارات ..

بعدين نخليه عليه ماء حار ..

نكمل مع باقي المقادير ..

نحتاج ثلاث معالق كبيره عدس ..

كوب شعريه الرقيقه …

معجون الطماط واحد والثاني مع قطع طمام ..

وعلبه حمص .. وعودين قرفه .. وملح .. وبهارات ..

وكزبره .. وبقدونس ..

ونخلي بكوب ثلاث معالق طحين مع ماء بارد لتركيز الشوربه ..

نخلط معجون الطمام مع قطع الطماط ..

وهذا شكل اللحم بعد ما استووى ..

نجيب جدر الضغط ونخلي بيه بصل وزيت واللحم وملح وبهارات ..

بعدين العدس ..

بعدين الحمص ..

الكزبره والبقدونس ..

بعدين نخلي خليط الطماط .. مع نص ليتر من الماء ..

هنا ضفنا الماء ..

الحين نضيف الشعريه ..

ونسكر عليها من تسوتي كلش نخلي خليط الطحين مع التقليب المستمر علشان ما تحترق عدنا نخليه لمده خمس دقائق ..

الشكل النهائي ..

وقت التقديم ..

صوره اقرب للشوربه ….

طبعا شوربه الحريره معروفه عند اهل المغرب واكثر شي يسونه برمضان طعمها روووعه وجبه متكامله وتصير لاطفال انا قللت شووي البهارات وخلطتها لبنوووتي .. اتمنى تعجبكم ياارب ..

خلصنا اطباقنا لليوم اتمنى تكون عجبتكم وانتضروني باطباق جديده من مطبخ ام فاطمه ..
وما اوصيكم بالردود الحلوووه الي تشجع ومع الميزززان ..:o
F عروس