المقادير :
(450جرام ) 3 اكواب طحين
(60 ملليمتر) 4/1 كوب زيت نباتي
(180ملليمتر) 4/3 كوب ماء بارد
4/1 ملعقة شاي ملح
الحشوة :
(400جرام ) 2/1 1 كوب جبنة بيضاء طرية
(60جرام) 4/1 كوب سكربودر
بيضة مخفوقة
2/1 1 ملعقة شاي دارسين مطحون (قرفة)
زيت للتحمير
قليل من السكر البودر للتزيين
الطريقة :
ـ ينخل الطحين والملح في إناء العجن وتصنع في الوسط حفرة .
ـ يصب الزيت وسط الطحين ويقلب الطحين من الأطراف فوق الزيت مع خلطه بأطراف الأصابع حتى تتكون كرات من الطحين .
ـ يضاف الماء بالتدريج مع استمرار التحريك حتى تتكون عجينة طرية وملساء .
ـ تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة .
ـ يخفق السكر مع الجبنة الطرية حتى تتحول الى كريمة ثم يخلط معها بالتدريج البيضة المخفوقة والدارسين.
ـ تقسم العجينة الى قسمين ويؤخذ أحدهما ويرق الى طبقة رقيقة جدا .
ـ تقطع العجينة الى أقراص دائرية بواسطة قطاعة ذات قطر مقاس 8 سم مع حفظ الأقراص مغطاة بفوطة .
ـ تحشى الأقراص بوضع حوالي ملعقة شاي من خليط الجبنة في وسط القرص بعد أن تبلل أطرافه بالماء ويطوى في شكل نصف دائرة مع ضغط الجوانب بأطراف شوكة حتى تلتصق تماما .
ـ تجمع الفطائر المحشية في صينية مغطاة بفوطة ، ويسخن الزيت وتحمر الفطائر كل 4-5 حبات معا حتى يصبح لونها ذهبيا ، ثم تجفف على ورق نشاف أو في مصفاة .
ـ ترش بسكر البودر عند التقديم .
هــلا وغــلا صفاء القلوب
ويــا مـرحـبـا فـيــج,,,,,,
والله يــعــطــيـج الــعــافــيـة عـلـى الــمــشـاركـة الــحــلـوة
وبــانتــظــار الــمـــزيــد ان شــاءالله,,,,,,,
هلا يا الغالية
مشاركة حلوه الله يعطيك الف عافيه وصحه
وراح انقل الموضوع الى ركن المقبلات والمعجنات
ان شا الله نجربها
مشكوره على المشاركه الحلوه
وتسلم ايدك ياعسل
وربي يعطيك الف عافيه
وكل عام وانتي بخير
تقبلي تحياتي
اختك
بنت المملكة