هذا أول مشاركة لى (f)وأ تمن أن تنال على رضاكم(y)
المقادير :
الكمية تكفي 5 الى 6 أشخاص
كيلو غرام من البطاطا.
4 أكواب من البرغل الناعم.
بصلة متوسطة مقطعة الى أربعة.
كوب من الدقيق.
ملعقة طعاممن معجون الفلفل.
ملح ورشة من الفلفل المجفف.
الحشوة:
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم فرماَ متوسطاَ .
كوب من الجوزالمفروم خشناَ.
5 بصلات كبيرة مفرومة .
ملعقتا طعام من السماق .
التحضير:
تغسل رؤوس البطاطا وتسلق، ثمتقشر وتهرس في مطحنة خاصة أو بواسطة ملعقة هرس البطاطا .
يغسل البرغل وينقع في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم يعصر ويخلط مع البطاطا،يضاف البصل والملح والحبق المجفف والقليل من القرفة، ورشة من البهار ورشة منالكمون، يدعك الكل جيداَ في خلاط الطعام الكهربائي للحصول على عجينة دبقة.
لتحضير الحشوة تسخن ملعقتا طعام من السمنة أو ربع كوبمن الزيت في مقلاة .
يقلى البصل حتى يصبح شاحباللون، يضاف اللحم مع مقدار نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والبهار الحلو والقرفةوالسماق.
يخلط المزيج جيداَ فوق النار ثم يتركجانباَ حتى يبرد .
تقرص الكبة الى قطع صغيرة بحجمحبات الجوز ويحشى كل قرص بملعقة طعام من الحشوة، ثم يختم جيداَ ويحول الى شكلبيضوي.
يسخن مقدار وفير من الزيت في مقلاة عميقة وتقلىفيه أقراص الكبة، بمعدل قرصين كل مرة. حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
تقدم أقراص الكبة ساخنة أو باردة مع السلطةالخضراء
مشكوووووووووره يعطيج العافيه بس ليش حاطتها في قسم الحلويات
يعطيكي الف عافيه