وشاف الشيف وهو بيعمل كفتة البطاطس
انا عملتها وواليكى الوصفة من الشيف
وبعض الاضافات منى
3 كيلو بطاطس مسلوقه
3 سوي وتبشر بالمبشره
1 كيلو لحمه متعصجه بدون طماطم
3 بيضات
2 ملعقه بشر بصل (التفل بس)
2 ملعقه بقدونس
1 كوب دقيق
1 كوب بقسماط
زيت للتحمير
والاضافات التى اضفتها هي
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقه كسبره
(بصل بودر +ثوم بودر+كركم+كمون+ملح وفلفل) علي الدقيق اللي هستخدمه فيالبانيه وكمان من نفس التوابل علي البقسماط علشان تعزز النكهه في الكفته
اولابسلق البطاطس 3 سوي مع ماء بارد وشويه ملح
بعد السلق اشرها بالمبشره او اهرسها بالهراسه او الشوكه ووتتبيليها بتوابلك الخاصه حسب رغبتك
اضيف تفل البصل والثوم المفروم واللحمه المتعصجه والبقدونس والكسبره والملح والفلفل
اما البيض فالنصيحه انه ينضاف تبعا لسلق البطاطس يعني لو مسلوقه قوي فمفيشداعي تضيفي كتير علشان متبقاش سايله صعب تشكيلها ميزانك عينك وملمس الكفته
علي الرخامه تضيف رشه دقيق واشكل الكفته علي هيئه عمود او اسطوانه طويله حسب ذوقك وابدأ اقطع منها اصابع متوسطه الطولالفها بالدقيق ليساعد لي التشكيلابدأ اضيفها للدقيق المتبل ثم البيض المخفوق ثم البقسماط المتبل
والخطوه المهمه : انه لازم يتحط في الثلاجه 1 ساعه او الفريزر 1 ساعه علشان يثبت الخلطه البانيه
عليه ومتفكش ساعه القلي
وبعد خروجه من الثلاجه يقلي في زيت غزير ساخن
نصيحه مهمه : اضيفي ملعقه بيكنج صودا او كربوناتو الي البقسماط او الدقيق اذا كان اخر طبقه علي البانيه
ده بيساعد انه يطلع لونه ذهبي وميغيرش لون بعد اول قليه يعني يفضل لون المقالي ذهبي طول فتره القلي وميسودش في تاني دفعه في القلي
طبعا متنسوش تقيمونى
يعطيك الف عافيه حبيبتي
ينقل للركن المناسب
((اسيره الغربه )) سابقا
والله يعطيكِ العافية
و يعطيك ألف عافيه