بنات انا عندي مشكله بسلق اللحم 
اسلق قطع كبااااااار ولكن القطع تنكمش وتصغر كتيييييير:thumbs_down:
كيف ممكن اسلقها وتضل بحجمها^o)
بنات بكره عندي عزومه ومحتااااااااره 
الله يسعدها ويوفقها اللي ترد علي:biggrin:
بصراحة ما أعرف السبب بالضبط، بس هو طبيعي قطعة اللحم تنكمش!
لكن إذا تنكمش كثير مثل ما تقولين، يمكن السبب يعود لنوع اللحمة، أو يمكن انتي تسلقينها لوقت طويل، أو يمكن تضيفين لها الملح وقت السلق!
إذا اللحمة طازجة و الخروف صغير، تاخذ لها طبخ تقريباً ساعة وحدة بس!
ما عندي معلومات زيادة عن الموضوع، لكن إن شاء الله الأخوات يفيدونج…
موفقة عزيزتي F:
مواضيعى
صينية بطاطس الرائعة بحلقات قشر البياض
ما طازج الا الطازج * دجاج سوسي بطعم فروج الطازج *
مكرونة بالتونة علي طريقتي .. ولا اسهل من كدة
كاسات الرمان بالزبادي والفيمتو >> خيااااااااال
مميز: جلاش بطريقة مختلفة جدا من ابتكاري
كبسة سوسي مافيش زيها … وتحدي
فرايد رايس من مطبخي
تطبيقي المتواضع لدجاج من حفل تنصيب الرئيس اوباما
لازانيا سوسي وااااااااااااو…. خطيرة بجد
صدور الدجاج بالكزبرة والتوم (راااااااااائعة)
مندي الدجاج من مطبخ سوسي كات
اكلة صيني لذييييييييييذة وخفيفة
دجاج بالبرتقال (( ابتكار من مطبخي ))
طاجن البامية بالتقلية الرهيييييب
سلطة الباباغنوج المدخنة من مطبخي
النهاردة كان عندي عزومة
النجرسكو من ايدي بالصور
محشي كوسة بالزبادي مع تقلية النعناع الرهيبة
حصريا ( الجمبري بالكنافة+شيش فيليه السمك) من سوسي
دجاج محشي بالكاري من مطبخي
بيكاتا بالماشروم غدانا ( اتفضلوا معانا )
مكرونة بالشاورما + سلطة التفاح من مطبخ سوسي
ارز القدرة الفلسطيني + فراخ بالزيتون
ايون طبيعتها تنكمش شوية انتي قطعيها بحجم اكبر شوية من الحجم المطلوب عشان لما تنكمش تصل للحجم المطلوب
وبرضه زي ما سوسي قالتلك حطيها فالمية بعد ما تغلي
بس انا فعلا اضيف الملح في البدايه
ومشكووووورات حبيباتي ع ردودكم
الله يوفقكم ويسعدكم وينولكم اللي في بالكم
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها ساره الاردن  |
 |
 |
| بالنسبه للحم ما اطبخ الا الطلي البلدي
بس انا فعلا اضيف الملح في البدايه ومشكووووورات حبيباتي ع ردودكم الله يوفقكم ويسعدكم وينولكم اللي في بالكم |
||
 |
 |
اللي أعرفه إن إضافة الملح في أول السلق للحوم و حتى للبقوليات، كونها بروتين أيضاً، يأخر عملية النضج!
فجربي هالمرة تضيفين الملح بعد ما يستوي اللحم، و إن شاء الله يضبط معاج 
موفقة عزيزتي F:
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها sosiii-cat |
|
|
| هي لازم تنكمش شوية بس انتي حطي اللحمة في الماية بعد ماتغلي مش قبل | ||
|
|
أنا قريت يا جميل انه اللحمة لما تتحط أول ما الميه تغلي مش صحي المفروض تتحط مع الميه علي النار سوا و تنزل عصارتها في الشوربه
مواضيعي
أطفالك و الفيتامينات الضروريه
كنافه و لا أروع بالصور من مطبخ أم بودي و يس
مصروف البيت اللي محيرك تعالي و أنا حأريحك ( ان شاء الله )
تعالوا شوفوا الدونتس اللي بودي بيقولي عليها ……. ممتازة
عيد ميلادي و من مطبخي أم بودي تعالوااااااااااااااااااا
مفيش أحلي من بفتيك أم بودي…. شوفي كده
اشتريتي ايه في مطبخك و عجبك و ايه تاني اتندمت عليه؟؟
تعلمي كيف تستخيري الله في أمور حياتك
كيف تصنعين طفلا يحمل هم الأسلام ؟
|
اقتباس | |
|
المشاركة الأساسية كتبها Boody we zady |
|
|
| أنا قريت يا جميل انه اللحمة لما تتحط أول ما الميه تغلي مش صحي المفروض تتحط مع الميه علي النار سوا و تنزل عصارتها في الشوربه | ||
|
|
لالا بالعكس خالص اللحمة لما بتنزل عصارتها في المية بتفقد كل العناصر اللي فيها وكمان بتبقي ناشفة ومش جوسي علي رأي الشيفات :biggrin:
انا جربت الاتنين وكان فيه فرق فعلا
مواضيعى
صينية بطاطس الرائعة بحلقات قشر البياض
ما طازج الا الطازج * دجاج سوسي بطعم فروج الطازج *
مكرونة بالتونة علي طريقتي .. ولا اسهل من كدة
كاسات الرمان بالزبادي والفيمتو >> خيااااااااال
مميز: جلاش بطريقة مختلفة جدا من ابتكاري
كبسة سوسي مافيش زيها … وتحدي
فرايد رايس من مطبخي
تطبيقي المتواضع لدجاج من حفل تنصيب الرئيس اوباما
لازانيا سوسي وااااااااااااو…. خطيرة بجد
صدور الدجاج بالكزبرة والتوم (راااااااااائعة)
مندي الدجاج من مطبخ سوسي كات
اكلة صيني لذييييييييييذة وخفيفة
دجاج بالبرتقال (( ابتكار من مطبخي ))
طاجن البامية بالتقلية الرهيييييب
سلطة الباباغنوج المدخنة من مطبخي
النهاردة كان عندي عزومة
النجرسكو من ايدي بالصور
محشي كوسة بالزبادي مع تقلية النعناع الرهيبة
حصريا ( الجمبري بالكنافة+شيش فيليه السمك) من سوسي
دجاج محشي بالكاري من مطبخي
بيكاتا بالماشروم غدانا ( اتفضلوا معانا )
مكرونة بالشاورما + سلطة التفاح من مطبخ سوسي
ارز القدرة الفلسطيني + فراخ بالزيتون
بس برضه ما فيها ضرر
الضرر بيكون لما تطلعيها من الفريزر وتغليها على طول
وبالنسبه لسؤال ساره هي اللحمه ضروري بتنكمش شويه
اما اذا كان انكماشها كبير معنى هدا انه مؤكد ان اللحمه لحمه خروف كبير او لحم بقري كبير
والاكتر انكماش اللحم البقري الكبير في العمر
ومشكورات جميعا يا قمرات على الردود الحلوه
وفعلا زي ما ما قالت الغاليه ام راشد ما تضيفي الملح على اللحم ابدا في البدايه
علشان ما يشد اللحم ويتاخر استواءه
والحمد لله اللحم طلع تماااااااااااااااام