مبارك عليكم الشهر
عرايس ،، اني من قبل كنت اسوي معجنات بجيمع انواعها واستخدم طريقة وحدة في العجينة
طلعتها من النت اسمها العجينة الذهبية وتطلع ماشاء الله رووعة للمعجنات والبيتزا وو
بس من فترة ماسويت ونسيت المقادير ودورتها ومالقيتها
وآخر مرة سويت طريقة من النت بس للاسف ماضبطت عندي وفشلت :ss:
ساعدوني جزاكم الله خير
وهي نص كيلو طحين -وبيضه وزيت وحليب وملعقه خميره كبيره وملعقه بيكنج باودر وطبعاميه
وبتطلع بتجنن
تحياتي وكل سنه وانتي طيبه
وهذي الطريقة للأخت هند
العجينة الذهبية وبصراحة روووعة قليلة عليها
المقادير
لعمل العجينة نحتاج
1 جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريباً 3 كاسات وربع ))
4 ملاعق حليب بودرة
1 فنجان زيت
1 فنجان سكر
1 م ك خميرة فورية
1 ملعقة ص ملح
1 م ك بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن
الطريقة
تعجن العجينة بخلط كل المقادير ( عدا مقادير الوجه ) حتى تتشكل لك عجينة طرية
وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق
وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة
الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة
ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف
بس بغيت استفسر ،، اني استخدم مقياس للطيحن كاس
فشلون قياسه بالنسبة للجيلة مثل ماقلتي ؟؟
اني استخدمت 3 كاسات وربع للطحين وبقية المقادير مثل المذكور
بانتظاااار المعجنااات و الفطااير و البيتزاا 
:tongue:
طلعت ياابسة :confused:
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها أم مرااام  |
 |
 |
| سووويتهاا و ماا ضبطت !!
طلعت ياابسة :confused: |
||
 |
 |
هل استخدمتي طحين ناعم مثل الطحين الكويتي والماء تقريبا كوب وربع الى ونصف على حسب الحاجة وتكون تلصق في اليد واعجنيها لمدة ماتقل عن 10 دقائق والكوب المستخدم الخاص بالمقياس ويكون الماء دافي مو حار وخليها في مكان رطب حتى لمدة ساعتين وبتشوفي النتيجة جربيها مرة ثانية وخلي حرارة الفرن معتدلة 350 درجة فهرنهايت مو كأني هدرت واجد لا تيأسي ردي جربيها تراها خفيفة ولذيذة