بنات في حد منكم يعطيني طريقة كيكة الشطرنج مع الصور
ليه الزعل ……… أحضرت لك كعكة الشطرنج وبالصور
وبعدة طرق والنتيجه واحده وأنت إختاري اللي تعجبك …
الطريقه الأولى :
اونصات من الشوكولانة الخاصة بالطبخ
4 كوب من الطحين
كوب زبدة يعني اصبعين
2 كوب من السكر
4 بيض
ملعقة فانيلا
3 ملاعق بيغ بودر
م ك ملح
كوب وربع حليب بحرارة الغرفة
الطريقة :
اول شي بنقوم بوضع مكعبات الشوكولاتة لحمام مائي حتى تدوب الشكوكولا
وبتتركيها على جنب لحتى تبرد
بتنخلي الطحين والبغ بودر والملح لجاط لحالهم
بنخلطي الزبدة لحتى تصير هشة بضيفي عليهاالسكر والفانيلا لحتى يصير
الخليط متل الكريمة
بعدين بضيفي البيضة وحدة وحدة وبتحلطيهم منيح منيح
بعدين بتبلشي ضيفي شويت حكين وشويت حليب بالتدريج حنة تنحلط كل
المواد مع بعضها
بتقسمي الخليط الي قسمين يعني انا قسمت كل خليط 3 كبايات
بتحطي على واحد من الخليط الشوكولا المذوبة وبتحلطيها منيح منيح
بتكوني حضرتي القوالب طبعا عليهم الزيت ممكن تحطي ورق زبدة وتدهني
طراف القالب بالزيت منشان ما يلزق …
أشكال القوالب لعمل الكعك
نضع في القالبين لونين مثل بعض والثالث نعكس الألوان كما تشاهدين في الصوره .
الكعك بعد الخبز .. ونتركه ليبرد ..
بتجبي اول طبقة دهنت عليها بالفرشاة قطر وحطيت عليها طبقة من مربى الفريز
إلى أن نخلص من جميع الطبقات ..
الطبقات الثلاث مرصوصه فوق بعض كم في الصوره ..
بهل الوقت لنحضر صلصة الشوكولاه يلي يدنا نزين فيها القالب
مقادير صلصة الشوكولاته
أونصات من الشوكولا الخاصة بالحلويات
6 ملاعق كبيرة من الحليب
3 أكواب سكر ناعم
6 ملاعق كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة فانيلا
رشة ملح
الطريقة :
ذوبي الشوكولا على حرارة منخفضة
سخني الحليب حتى يغلي وفوراً أبعديه عن الحرارة وأضيفي السكر واخفقي
حتى يصبح خليطاً ناعماً
أضيفي الشوكولا المذابة، وامزجي جيداً وبردي حتى يصبح دافئاً
في وعاء آخر، اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية، وأضيفي الملح والفانيلا
وخليط الشوكولا المبردة واخفقي بسرعة حتى يصبح ناعم وكريمي.
افردي على الكيك فوراً.
بعد ماعملنا الصلصه وضعناها على الكعك ..
نقلنا الكعكه لصحن ثاني للتزين …..
وهاي هي طريقة التزيين انا انا سويتها انا سويت المريغ عادي وحطينوا
بالنص بشكل عشوائي وزينتوا بحبات الكرز المعلب …
شكل الكعكة بعد قطعها …
شكلها من قريب ……
وهذه صور أخرى بنفس الطريقه والمقادير وتختلف في طريقة التزيين …
إنتظري طريقه أخرى لهذه الكعكه ….
إذا وجدت الطريقه سأضعها هنا …….
أختي إذا ماعندك قوالب ممكن تعملين الطريقه التاليه :
إنتظري بقية الطرق الأخرى .
المقادير والطريقه معاً …….
1_ حضري ثلاث صياني للكيك متشابهه شكلا وحجما (او الصينيه الخاصه بكيكة الشطرنج)وادهنيها بزيت او غطي القاع بورق الزبده كما في الصوره التاليه :
2- جيبي الكيك الجاهز((بيتي كروكر او غيره المهم يكون لونين ابيض واسود،،، اوابيض ووردي)
واعجنيها
مثل ماهو مكتوب عالعلبه،،،
3- حضري كيس التزين بعد ان تعملي كل لون لحاله،،،
4- ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس الثاني بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه
احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني على جوانب القالبين
ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من
الخليط البني …
ثم احضري القالب (3) واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا
الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات اذا وجد كما هو موضح في الصورة …
5- اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل في الخبز بعد ان تستوي طلعيها من الفرن وشيلي
منها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة …
6- ادهني كل دائره من الكيك بمربى دهن خفيف بس حد ماتتماسك الطبقات
الآن قومي بصف الكيك وضعيه فوق بعض البني اولا ثم الأبيض ثم البني كما هو موضح بالصورة
7- غلفي الكيكه بالكريمه الجاهزه(((او انتي سوي التغليف)))
سواء شوكلا او فانييلا
8- املئي كيس التزيين بالباقي من الكريمة بحيث تكون الفوهة عادية وقومي باالعصر على شكل
قطرات دموع من بداية الحافة وحتى الوسط وداخلي بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في دوائر
متحدة المركز ..كماهو موضح
9- ضعي الكيكة في صحن التقديم.. واقطعي منها جزء وبتشوفين المربعات جميلة جدا.كما في الصورة
وللمعلوميه جميع هذه الطرق أخذتها من مواقع متعدده
من الإنترنت أحببت أن أجمعها في مكان واحد
تعددت الطرق والنتيجة واحده .
ماقصرتي حبيبتي
تسلم الايادي