السلام عليكم ورحمه الله وبركاته..
اول شي بقولكم قصة التشيزكيك هذا من زماااااااااااااان يعني أكثر من سنة .. وصلني ايميل فيه رابط لموقع ااجنبي فتحتة ولقيت هذا التشيزكيك كان شكلة رووووووووعه وقلت بحفظ الوصفة عندي وبخليها ليييييييييييين ما اجربها..وتمت محفوظة عندي ونسيت السالفة هههههههههه وبعد فترة يعني خلاص التشيزكيك عاف حياتة من كثر ما يترياني اجربة هههههههههههههه قلت يالله ترجمتة وجربتة .. وطلع لذييييييييييييييييييييييذ!! وشوي غريب بعد
..
وبعد ما قلت لكم قصه حياتي ههههههههههههه خلوني اكتب لكم المقادير والطريقة
المقادير
3/2-1 كوب جوز هند محمص*
2/1 كوب لوز مطحون
2 ملعقة طعام زبدة أو مارجرين مذوبين
3 علب جبن كريمي حجم الواحدة ( 8اونس) تقريبا 225 غ انا استعملت 200 غ بس..
2/1 كوب سكر
2/1 ملعقة صغيرة روح اللوز
3 بيضات كاملات
بياض 3 بيضات
2/1 ملعقة صغيرة فانيلا
4/1 ملعقة صغيرة كريم التارتار
6 ملعقة كبيرة سكر
3/1 كوب شرائح جوز الهند
هذي صورة الكريم التارتار و روح اللوز..
الطريقة
1- نسخن الفرن على حرارة 180 س ..(350 ف).
2- للقاعدة:
• نخلط 1 كوب من جوز الهند المحمص مع اللوز المطحون والزبدة أو المارجرين الذائب في وعاء مناسب..
• ترص المقادير السابقة في قاعدة صينية مقاسها 9 انش متحركة القاعدة(تقريبا 24 سم) دائرية وتترك على على جنب لحين استعمالها..(الخليط بيكون شوي مفتت لكن بعد ادخالة الفرن سوف يجمد)
3- للحشو:
• نضرب الجبن الكريمي و 2/1 كوب السكر و روح اللوز في وعاء متوسط..بواسطة الخفاق الكهربائي على السرعة الهادئة حتى ينعم المزيج.
• نضيف الثلاث بيضات الكاملة واحدة في كل مرة..على الخليط السابق مع الخلط على السرعة الهادئة..ونخلط فقط حتى تندمج البيضات مع الخليط ونوقف الخلط..
• نصب الخليط المتكون على القاعدة المجهزة مسبقاً.
• ندخل الصينية في الفرن المسبق التسخين.
4- نترك الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة.
.(بعد الـ40 دققية لن يكون التشيزكيك جاهز) نرش الوجه
بالـ 3/2 الكوب الباقي من جوز الهند المحمص..
5- في هذا الأثناء:
• نترك البياض لمدة 30 دقيقه خارج الثلاجة حتى يصبح بحرارة الغرفة..
• بعد ذلك نخلط البياض مع الفانيلا وكريم التارتار في وعاء الخلط..مع الخلط بسرعة عالية نسباً حتى تتكون قمم من الخليط..
• بالتدريج نضيف الـ 6 ملاعق كبيرة من السكر على خليط البياض حوالي ملعقة واحدة في كل مرة .. بعد ذلك نستمر في الخلط حتى يتكون لدينا خليط متماسك وصلب نوعاً ما..وحتى يذوب السكر..حوالي 4 دقائق
• بحذر نبسط الخليط المتكون فوق التشيزكيك المخبوز ونبعده عن الأطراف بحوالي 1 انش ونرش الـ3/1 كوب من شرائح جوز الهند
هذة صورة شرائح جوز الهند..
نرشة على الوجة..
6- نعيد الصينية للفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي..
(للأسف حمرتها شوي زيادة عن اللزوم)..
• نخرج الصينية من الفرن..
• نبرّد التشيزكيك على الشبك لمدة 15 دقيقة..
• ثم نفك جوانب الصينية..ونتركها تبرد لمدة 30 دقيقة مرة أخرى..
• ثم ندخل التشيزكيك الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات..
• تقطع وتقدم..وممكن عند التقديم نزينها بصوص الشوكولاتة..
• الكمية تكفي تقريبا لـ 12-16 قطعة..
شوفوكيف شكل الطبقات..
*((طريقة جوز الهند المحمص)):
• نضع جوز الهند في صينية قليلة الارتفاع..
• ندخلها الفرن على حرارة 180س(350 ف) لمدة 5-10 دقائق..حتى يصبح لونه ذهبي مع التحريك بين حين وآخر حتى يتوحد اللون عند التحميص..
صدقوني انها لذيييييييييييييذة بشكل رهيييييب..وخاصة لمحبات جوز الهند مثلي أكثر بتعجبهم
بس ملاحظة مهمة::روح اللوز فقط 2/1 م ص ولاااا تزيدون واذا حبيتو بعد شوي قللو يعني 4/1 م ص لأن نكهتة قوووووووية..جداً..
وبالعاااااااافيه عليكم
والله جد شكلها روعه
تسسسسسسسسلمين
::
ما شاء الله تبارك الله
حلوه اوى حبيبتى همسه
تسلم ايديكى ياغاليه وفكرتها جديده ما شاء الله تبارك الله
شكلها لذيييذ..
تسلمين على هالطبق الحلو
امممممممممممممممم
لـــــــــــــــذيــــــــــــ ـــذه
تسلم يدك وجزاكِ الله خيرررر اختي هموسة
على الشرح المفصل
روعة .. بجربها اكيد
حتى وهي محمرة شوي حسيتها لذيذة ولو اني ما احب نكهة جوز الهند كثير بس حسيت انها لذيذة
تسلم الأيادي
بانتظار جديدك
تسلم أيدج والله يعطيج العافية………………..
الله يسلمج اختي
حبيبة110
تسلمين عزيزتي .. على المرور الرائع
farasha.84
الله يسلمج ان شاء الله
^ السفيرة^
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاتة
تسلميييييييين يارائعه على المشاركة