السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحمد لله رب العالمين والصلاة والسلام على أشرف المرسلين سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
سأقدم لكم بإذن الله تعالى ..
مجلة عــروس
~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~شوكولاته لكل الفصول ~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~
جمعت لكم فيها أنواعا مختلفة مما لذ وطاب من الحلويات والكعكات بالشوكولاته ..
التي يعشقها طائفة من الناس ……فقد رتبتها وصنفتها ..ليسهل الرجوع إليها ..
وتصبح لنا دليل للطهي …في المنتدى.. والله من وراء القصد
يالله نبدأ
شوكولا صنع منزلى
المقادير:
5 أصابع كبيرة من الهوبي (وهو نوع من الشكولاتة مثل المارس و الجالكسي )-
ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني –
ربع كوب من الكورن فلكس المجروش ناعما.
الطريقة:
توضع أصابع الهوبي وزبدة الفول السوداني في حمام مائي
حتى تذوب ثم يضاف لها الكورن فلكس
يصب الخليط في قوالب ذات أشكال مختلفة (قوالب ثلج)
توضع في المجمد لمدة ساعة ثم تخرج من القوالب وتوضع في الثلاجة أوتقدم مع القهوة
وصحتين وعافية
سندويشات الشوكولاتة
المقادير:
1 علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
– 2/1 1 كوب ماء
– 3 ملاعق كبيرة كسترد
– 3 ملاعق صغيرة نسكويك
– 500غ جبنة ماسكربون
– 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة) أوجالكسي
– بسكويت الشاي متنوع الأحجام
– 4/1 كوب حليب بارد
– 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (إضافية) أوجالكسي
الطريقة :
يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والكسترد والنسكويك حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.
يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
تمزج جبنة ماسكربون بشكل جيد مع مزيج الكسترد، ثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة وتخلط جيدا مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.
يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الكسترد وتغطى بقطعة بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
يغطى البسكويت المحشي بكريمة الكسترد بالشوكولاتة الإضافية المذوبة ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.
يقدم سندويش البسكويت مع الشاي أو القهوة.
كعكة الشوكلاتة براوني
المقادير:
3 ملاعق كبيرة زبدة
5 ملاقع كبيرة حليب نستله مكثف محلى
2 ملعقة فانيليا
200غ شوكلاتة الطهي مذابة أوجالكسي
3 بيضات
1/2 كوب دقيق ذاتي التخمر
1/2 كوب دقيق أبيض
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
1/4 كوب جوز مقطع
1/4 كوب زبيب
100 غ شوكلاتة طهي إضافية مذابة
4 ملاعق كبيرة إضافية زبدة مذابة
الطريقة:
تخفق الزبدة والحليب نستلة حتى يصبح المزيج كالكريمة.
تخفق الفانيليا والشوكلاتة الطهي والبيض.
يضاف الدقيق وبيكربونات الصودا مع الخفق المستمر
يضاف الجوز والزبيب
ويوضع الخليط في صينية مستطيلة مدهونة بالزبدة وتوضع الصينية في فرن حرارته متوسطة لمدة 20-30دقيقة حتى ينضج الخليط
يخلط ماتبقى من الشوكلاتة الذائبة مع الزبدة الإضافية.
يوضع الخليط في الثلاجة إلى أن يصبح قابلاً للدهن.
يدهن الخليط فوق الكعك البراوني
مكعبات الكورن فلكس
المقادير :
11/4 كوب شوكولاتة سوداء
3/4 كوب زبدة
4ملاعق طعام عسل
3/4 كوب بسكويت
1/4 كوب كورن فلكس الارز
1/2 كوب مكسرات مجروشه
1/2 كوب كرز قطع معلب
2 ملعقة طعام شوكولاته بيضاء للزينة
الطريقة :
1-ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي ثم أضيفي إليها الزبدة والعسل حتى تختلط
2- كسري البسكويت قطع صغيرة وأضيفي إليها قطع البسكويت +المكسرات +الكرز
3-أفرديها في صينية مستطيلة
4-دعيها تبرد لمدة 2 ساعة
5- للزينة ضعي الشوكولاتة البيضاء على شكل خطوط فوق سطح الكيكة ثم قطعيها مربعات
كعكة المافين بالشوكولاتة
المقاديـــر :
– 350غ طحين
– 180غ سكر
– 2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة قرفة
– 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
– برش 1 برتقالة صغيرة
– 3 ملاعق صغيرة بايكنغ باودر
– 3 بيضات
– 425غ زبدة غير مملحة، مذوبة
– 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة(( أوحليب نستله العادي + جالكسي ))
– 300مل أو 4/1 1 كوب حليب
– 100غ شوكولاتة سوداء مقطعة ومغمسة بـ2/1 ملعقة صغيرة من الطحين
الطريقـــة:
في وعاءٍ ، يخلط معاً الطحين، السكر، الملح، القرفة، جوزة الطيب، برش البرتقال والبايكنغ باودر.
في وعاءٍ آخر، يمزج البيض، الزبدة المذوبة، حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة والحليب. وتضاف جميعها إلى خليط الطحين.
تضاف الشوكولاتة المقطعة إلى المزيج ويحرّك على مهل.
يسكب الخليط في صواني متوسطة لكعكات المافين ومدهونة بالزبدة، وتوضع في فرن حرارةه 175 درجة مئوية ولمدة 25 – 30 دقيقة أو إلى حين أن يخرج العود نظيفاً عند إدخاله في الكعكة.
كيكه بصلصة الشوكولاته
المقادير:
7بيضات-2كاس سكر-
2كاس زيت-3ملاعق كبيره كاكاو مر –
ملعقة فانيليا- ملعقةعصير ليمون –
كاس حليب سائل – كاس دقيق ابيض + ملعقه كبيره بكينج بودر.
الطريقة:
اولا اشعلي الفرن بدرجة مئويه180
ثم يوضع البيض والزيت والسكروالكاكاو في الخلاط لمدة8-10دقائق ثم يضاف اليه الفانيليا والليمون ويخلط لمدة دقيقه
ثم نأخذ ثلثي هذا الخليط تقريباونضيف اليه كاس الحليب وكاس الدقيق والبكنج بودر ويخلط بخفه بملعقه كبيره حتى يتجانس تماما
ويوضع في صينيه متوسطه مدهونه بالزيت ومرشوشه بالدقيق ويوضع في الفرن
ولايفتح عليه لمدة 35 دقيقه وبعد نضجه اخرجيه وضعي عليه فورا ثلث الخليط المتبقي وارجعيه في الفرن لمدة 5 دقائق ثم اخرجيه واتركيه ليبرد وبالعافيه
كيكة الجالكسي
المقادير:
1- خليط كيكه بيتى اكروكر طبعا معروف المقادير
2- الكريمه : 2 كيس دريم ويب
3- 2قشطه " 3 جالكسي """ 2 كيس كريم كرامل
الطريقة :
طريقة الكريمه هي : نضع دريم ويب و كريم كرامل و القشطه ونقوم بخالطهم جيد
نقوم ببشرالجالكسي ……..عندما نخرج الكيكه من الفرن نتركها حتي تبرد جيد
ثم نقوم بقطعها الى نصفين متساوين
نضع في النصف الاول جزء من الكريمه ثم نضع النصف الثانيه من الكيكه عليها ثم نضع باقي الكريمه
واخيرنا نضع الجالكسي المبشور عليها ونقوم بتويزعها على الكيكه
ثم نضعها في للفريزر حتى تتماسك جيدا
كيكة الموج
المقادير…
كوب حليب سايل
كوب دقيق
ثلثين كوب زيت
كوب سكر
بيضتين
فانيليا
ملعقة بكنج بودر…
كوب جوز هند….
شوكلاتةجالكسي للتسييح…
صلصة توفي
نصف كوب مخلوط شرائح جوز الهند وجوز الهند المبشور محمصةفي الفرن
الطريقة.
اخلطي الثمانية المقادير الأولى في الخلاط ( الكاس) ضعي جوز الهند آخر شي عشان لاينهرس مره.
واسكبيها في صينية فرن مدهونة دائرية قياس 20 سم.
واخبزيها في فرن ساخن…حتى تنضج وتنتفخ… واتركيها تبرد
احضري الملعقة الخشبية واستخدمي طرفها( مو الملعقة الطرف الثاني يعني الممسك)
واغرسيه في أماكن متفاوته في الكيكة بحيث تعملين حفر ( لاتوصلينها للقعر بس ثلاث أرباع الكيكة) بس على مهل لأن الكيكة طريه جدا جدا
اتركي بين كل حفرة واخرى مسافة 5 سم
سيحي الشوكلاته وضعيها في بوق التزيين برأس دائريه صغيرة وابدأي بملئ الحفر بالشوكلاته
ثم غطي الوجه بالتوفي ووزعي جوز الهند المحمص ولو حبيتي بعض المكسرات
ثم اتركيها في الثلاجة حتى تجمد الشوكلاته
قطعيها مثلثات ولك ان تتخيلي شكل الشوكلاته المحشو
ملاحظة :
ممكن تحشين لون شوكلاته وتغطينها من فوق باللون الآخر يعني تحشيينها أسود والتغطيه أبيض
كعكة الشوكولاته
المقادير :
ـ كعكة اسفنجية بالشوكولاته جاهزة
ـ نصف كوب من شيرة الكعكات
ـ كوبان وثلاثة ارباع الكوب من شوكولاته قابلة للذوبان(( جالكسي ))
ـ كوبان ونصف الكوب كريمة.
الطريقة :
1 ـ قطعي الكعكة افقيا الى ثلاث شرائح واتركيها تتشرب بشيرة الكعكات، اذيبي الشوكولاته في حمام مائي ثم اخلطي الكريمة بالشوكولاته بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس
2 ـ ضعي الشريحة الاولى في طبق التقديم وامسحيها بكمية من خليط الشوكولاته، كرري العملية ثم صبي المتبقي من الشوكولاته على القطعة الاخيرة وجوانب الكعكة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.