جايبه كم ملف كامل شامل لكل انواع السلطات العربيهوالعالميه
بالاضافه الى الصلصات والصوص وغيرهااااااااااااااااا
يلانبدا
الملف خالي من الصور وش احمل وش اخلي
سلطه لذيذه وسهله ومغذيه (عجيبببببه)
المقادير:
مكرونه ديك نصف العلبه
خس مقطعصغيير صغير
فلفلرومي (فليفله) مقطع صغير
خيار مقطع صغير
ذره
جبنكرافت مبشور
عصيرليمون
زيت زيتون
رشة فلفلأسود
ملح
الطريقه:
نسلقالمكرونه بماء ونقطة زيت وملح بعدين نحطها بصحن السلطاتالواسع
ونحط فوقه الخسوالفليفله والخيار واليمون والفلفل الاسود والزيتالزيتون
ونحط بعدهم الذرهوالجبن كرافت ونخلطهم مع بعض وبسسسسسسسس
سلطه الدجاج مع الذرة والبطاطس
المقادير:
صدور دجاج من دون عظم مسلوقة او مشويه مقطعة شرائح
بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات
خس مقطع
ذرةمسلوقة
طماطم مقطعة صغير
بازيلا خضراء مسلوقة او فاصوليا انا وضعتهم كلهم
بضع حبات منالزيتون الاخضر
نصف ملعقة صغيرة من مبشور البرتقال والليمون
ملعقتان منالخل الاحمر
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
ملعقة صغير فلفل اسود
ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر او السماق
الطريقة
يتممزج الخلوالزنجبيل والفلفل الاسود وميشور الليمون والبرتقال مع بعض
ثم نوضع مقاديرالسلطة في الصحن المعد ويتم بعدها اضافة المزيج عليها وترش بالسماق اوالفلفل الاحمروبالعااااااااااافية
السلطه المقليه مرررررررررررررهخطيره
المقادير:
كوسه
بطاطس
باذنجان
علبة زبادي
خيار
ملفوف
الطريقه:
يقطع البطاطس والكوسه والباذنجان مربعات صغير
ويقطع الخيار والملفوف
توضع جميعها في صينيه ويوضع عليها علبةالزبادي
وبالهناء والعافيه
اتمنى انها تعجبكم
سلطة التونة مع الخضاربصورة
المقادير
تونة\\جزر مبشور\طماطم مقطعة\بقدونس مفروم و ناعم
بصل مقطع شرائح\فلفل رومى
الطريقة\
يخلط الجميع ويوضع في صحن التقديم
ثم نضع الصوص\
ملح\زيت زيتون\قليل من الخل\ عصرة ليمون
وتقدم بالعافية
السلطةاليونانيه
================
المقادير:
==========
حبتان خيار مقطعه مكعبات
فلفل رومي مقطع مكعبات
طماطمه مقطعه مكعبات
ملعقة عصيرليمون +ملح + خل
ملعقتان زيت زيتون
حزمه صغيره جرجير مفرومه
جبن مقطع مربعات
الطريقة:
========
تخلط جميع المقادير السابقه وتزين بالجبن ثم تقدم .
سلطة خضار مقليه
المقادير :
كوب زهرة مقلية.
كوب مكعبات بطاطس مقلية،
كوب مكعبات فلفل أخضرمقلية،
كوب مكعبات باذنجا نمقلية،
قليل من البقدونس أو الكزبرة المفرومة للتزيين ،
نصف بصلة كبيرة بيضاءمقطعة شرائح رفيعة،
مقادير الصلصه:1 علبة زباري، ملعقة طعام مايونيز، 2ملعقةطعام ليمون، 2 ملعقة طعام خل، فص ثوم مهروس .
طريقةالا عداد:
تخلط مقادير الصلصة بالشوكة وتوضع جانبا، تخلط الخضار المقلية مع بعض ثم تضاف عليهاالصلصة والبصل الأبيض وتقلب جيدا. تزين السلطة بالبقدونس أوالكزبرة على الوجهوبالعافية.
حركات البوفيه لسلطات(2)
اول شى نجيب باذنجان الحجم الصغيرمرهونعمل شق بسيط كنك بتحشى ساندوش وتقليه فى الزيت وناتى بالصوص الى بنحشي الباذنجان فيه وهو ثوم نطحنه مع كزبره ناشفه مع فلفل احمر او اخظر حار مع ملح اليمونوفلفلاسود ثم نضيف طماطم مقطعه قطع صغيررره مرررررررررررررررررررره مع عصير اليمون ثم نخلطهم سوا ونحشى الباذنجان فيه وبعدين ناتى بالحركة الديكوررررررررر
فى المكتبات يوجد قسم العمال الفنيه فلين بشكال غريبه انا اخت الشكل القرع المفتوح غطيت الفلين من برا بالخس الهولندى الحمر وحطيت صحن جوى القرع المفتوحعلشان احطالباذنجان فيه وحطيته فى صنيه وطلع الشكل غريب كثيرررررررررر
سلطة خضارحركهجديده
المقادير
خيار\\جزر\\طماطم\\بصلاخضر\\بقدونس\\
يقطعالجميع قطع صغير ويضع فى الطبق ثم نضعالصوص
ملح \زيت زيتون\\قليل منالخل\\فص ثوم\\عصرةليمون
نسلق بطاطا ونهرسها جيدا ثم نضع رشة ملح وفلفل اسودوفص ثومونعجنها مع بعض
ثم نعمل كرات صغيره ونضعها فوق السلطه بطريقه عشوائيه
شكلها خيال وطعمها يهبل
سلطة الملعب
المقادير:
الطبقةالاولى/
4 خيار يقطعصغير
2 طماطم يقطع صغير
4 جزرمبشور
ملفوفمبشور
5 م.ك شرايح زيتون اسود/اخضر
4 م.ك فاصولياحمرا
4 م.كذرة
(طبعا لك الحرية انك تضيفين وتنقصين منالمقادير حسب مزاجك)
بعد مانقطعالخضار توضع في صينيةبايركس
الطبقة الثانية/ (زرع الملعب ههههه)
* تقطعين بقدونس تقطيع صغير ثم توزعيه على الوجة بحيث لايظهر شي من الطبقة الاولى << الحين زرعنا الملعب باقي تخطيط الملعب
* لتخطيط الملعباحضريملفوف(كروم) ابيض مبشور وضعي عليه قليلا من المايونيز لكي يتماسك ثم ابدئيبوضعخطوط الملعب كما في الصورة
* والحين نصنع الكورة : احضري جبنة بيضاءوكوّريهاوضعي عليها قطع من الزيتون الاسود (بتقطيع الزيتون المبشور الىقطعصغيرة)
وعند التقديم ضعي الصوص وهو عبارة عن : ليمونه + ملح + 1 م.صنعناع يابس << تخلط ثم تصب علىالسلطة
سلطة الشيف
المقادير:
20 غزبده
ملعقة اكل زيت
صدر دجاجه خاليه منالعظم
3 بيضات
خس افرنجي
2 حبة طماطم مقطعه ارباع
عودين من الكرفس مقطعقطع طوليه ناعمه مثل الاصابع
60 غمن الجبنه السويسريه مقطعه شرائح ناعمه طويلهمثل الاصابع
6 حبات من الفجل الاحمرمقطع حلقات
الصلصه:
نصف كوب من من زيتالزيتون
ملعقتين اكل من الخلالابيض
ملعقه صغيره منالسكر
الطريقه:
1) سخني الزبده مع الزيت في قدرصغير وضعي فيه الدجاجهواطبخيها على كل جهه لمده 7 دقائق او الى ان تنضج قطعة الدجاجثم ضعيها على مناديلورقيه كي تتشرب الزيت ثم قطعيها على شكل اصابع طويلهنحيفه
2) ضعي البيض في قدرثم اغمريه بالماء البارد وضعيها على النار الى ان يغليثم اخرجيها من الماء الحاروضعيها في الماء البارد ثم قشريها وقطعيها ارباع
3) لعمل الصلصه ضعي الزيت والخلوالسكر في وعاء صم اخلطيها جيدا الى ان يتجانس المقداروتبليها بالملح والفلفلالاسود
4) قطعي الخس الى شرائح رقيقه طويله ثم ضعي الخسفي طبق التقديم وضعيفوقه الطماطم ثم الكرفس ثم الدجاج ثم الجبنه ثم البيض ثم الفجلرشي عليه الصلصه ثمقدميها حالا.
السلطه اليونانيه
السلطةاليونانيه
المقادير:
6 حبات طماطم مقطعه ارباع
بصله حمرا مقطعهحلقاتناعمه
2 حبه خيار مقطع حلقات
كوب من الزيتون الاسود
200 غ منجبنةالفيتا
نصف كوب من زيت الزيتون
اويغانو ناشف
الطريقه:
1) اخلطيالطماطم والبصل والخيار والزيتون في وعاء كبير ورشي عليه الملحوالفلفلالاسود
2) قطعي جبنة الفيتا الى قطع كبيره بواسطة يدك وضعيها على سطحالسلطه ثمرشي عليها الزيت صم رشي عليها الاريغانو الناشف ثم ضعيها في صحن التقديموقدميها
وصحتين
)
سلطة الارز
المقادير:
كاس ونصف من الارز ( بسمتي او اي نوع تفضلينه معلى انيكون طويل الحبه)
نصف كوب من البازلاء الطازجهاو المجمده
3 اعواد من البصلالاخضر مقطع حلقات
حبه فلفل اخضر رومي مقطع قطعصغيره
حبه من الفلفل الاحمرالكبير مقطع قطع صغيره
310 غ من الذرهالمعلبه
ربع كوب من النعناعالمفروم
الصلصه:
نصف كوب من زيتالزيتون
ملعقتين اكل من عصيرالليمون
فص من الثوم المطحون
ملعقة شاي منالسكر
الطريقه:
1) خذيقدر كبير وضعي فيه ماء ودعيه يغلي ثم اضيفي الارزثم دعيه يغلي لمده من 12 الى 15دقيقه او الى ان يطرى الارز ثم صفيه ودعيه يبرد ( تسلقين الارز سلق وكأنك تسلقينمكرونه)
2) ضعي البازلاء في قدر صغير وضعي عليهاالماء واسلقيها ثم صفيهاواغسليها بالماء البارد ودعيها كي تجف جيدا
3) لعملالصلصه اخلطي الزيت معالليمون والثوم والسكر في وعاء واخلطيه جيدا ( انا اضعها فيعلبه وارجها الى انتختلط المكونات جيدا)ثم تبليه بالملح والفلفل الاسود
4) اخطليالارز مع البازلاءوالبصل الاخضر والفلفل الاخضر والاحمر والذره والنعناع في وعاءكبير ثم اضيفيالصلصه واخلطيها جيدا غطيها ودعيها في الثلاجه لمدة ساعه ثم ضعيها فيطبق
5)
سلطة الخرشوف بالجبنة الحلوم
المقادير:علبة قلوبالخرشوف- 2خيار مقطع انصاف – حبة فلفلاحمر وفلفل اصفر مقطع مربعات – خس – قليل منالكرنب الاحمر – حباتبندورة صغيرة جدا – نص كوب جبنة حلوممقطعة مكعبات
التتبيل : 4م كليمون- 4م ك زيت زيتون – قليل من النعناع الناشف – ملح – فلفل اسود- توضع فيقارورةوتخفق جيدا
الطريقة :
ترتب السلطة كما هو موضحبالصورة ثم يصب الصوصعليها او يقدم بجانبها وتزين بحبات الزيتون الاسود وشرائحالليمون
من الممكن قليحبات الجبنة الحلوم وتطلع اطيب
سلطة التونةالمقادير:
نص علبة مكرونة أيشكل تسلق – 2حبة خيار و2حبةجزر و1فلفل اصفرو1فلفل احمر تقطع كلها مكعبات – علبةذرة- علبة فاصوليا حمرة – 2بصلاخضر مفروم – 2م ك بقدونس مفروم – علبة تونة
صوصالتتبيل : 2م ك خل + 3م ك زيت زيتون – رشة ملح تخلط جيدا
الصوص:نص ك مايونيز- 3مك كتشب – 1م ك ماسترد- 2م ك خل – 4مك خل –رشة ملح – رشة فلفل اسود
تخلط جيدا
الطريقة
تخلط كل المقادير مع بعض وتهرس التونة وتضاف لهم وتتبل بصوص التتبيل
وتوضع في صحن التقديم ويصب الصوص على الوجة ويزين بالبقدونس
السيزر سلاد اوسلطة القيصر
المقادير
4 شرائح من التوست الابيض منزوعه الاطراف ومقطعه علىشكلمكعبات صغيره
3 شرائح من الديك الرومي المدخن
خس افرنجي
50 غ منجبنةالبارميزان ( قطعيها بواسطه مقشره البطاطس حتكون على شكل شرحات خفيفه مثل الليفيالصوره)
الصلصه:
2او4 حبات من سمك الانشوفه( انا اشتريهامن السوبرماركتتنباعمع قسم التونه والساردين)
بيضه
ملعقتين اكل من عصير الليمون
فصثوم
نصفكوب من زيت الزيتون
الطريقه:
1) سخني الفرن وضعي قطع الخبز فيصينيهودعيها في الفرن الى ان تصبح ذهبيه اللون
2) قطعي الديك الرومي الى شرائحطوليهنحيفه ثم ضعيها في قدر فيه قليل من الزيت على النار الى ان تصبح مقرمشه
3) قطعيالخس بواسطه يديك الى قطع صغيره وضعيه في طبق التقديم مع مكعبات الخبزوالديكالرومي وجبنه البارميزان
4) لعمل الصلصه : ضعي الانشوفه والبيض (البيضيكون نيلكن انا اغلي ماء حار في قدر صغير ثم اضع البيضه فيه لمده دقيقه دقيقه ونصفتقريبايعني تكون شويه متماسكه )
وعصير الليمون في خلاط الاكل ودعيها تختلط معبعض لمده 20 ثانيه ثم ارفعي الغطاء والخلاط يخلط المكونات وضعي الزيت ودعيه تخلطجيدا الى انيصبح الخليط ثقيلا وكريمي
ضعيه فوق السلطه وانثري شرحات جبنهالبارميزان فوقوجه السلطه للزينه ثم قدميها حالا
وصحتين
سلطةالدجاج
المقادير:
ملعقة اكل زيت
20 غ زبده
4 صدور دجاجفيليه
جزرهمقطعه على شكل اعواد كبريت
عودين من الكرفس مقطعه على شكل اعوادكبريت
3 اعوادبصل اخضر مقطعه على شكل اعواد كبريت
150 غ فطر مقطعشرائح
ثلث كوب اوراقبقدونس مفرومه
ملعقه اكل من الاريغانو
150 غ من اوراقالسبانخ
ملعقتين اكللوز مقطع
الصلصه:
نص كوب من زيت الزيتون
ملعقتيناكل خل ابيض
ملعقة شايسكر
ملح فلفل
ربع كوب مايونيز
ملعقتين اكل سوركريم
ملعقة اكلماسترده
الطريقه:
1) سخني الزيت والزبده في مقلاهواضيفي صدور الدجاجواطهيها لمده 7 دقائق لكل جهه على نار هادئه الى ان تصبح بنيهوطريه ضعيها على ورقودعيها لكي تبرد ثم قطعيها الى شرائح نحيفه
2) اخلطي مع بعضالجزر والكرفس والبصلالاخضر والدجاج والفطر والبقدونس والاريغانو وبهريها بالملحوالفلفل
3) لعملالصلصه اخلطي زيت الزيتون مع الخل والسكر والمايونيز والسوركريم والماسترده جيدا
ضعي السبانخ في صحن التقديم ثم ضعي خليط الدجاج فوقهاورشي عليها الصلصه ثماللوز وقدميها
منقوووووووووووووووووووووول(p)(p)
وعلى فكره انا كبرت لكم الخط عشين الكلام كان طويل وعشين ما توجعكم عيونكم يا حلوووات لان صحتكم غالية علي والله(f):15:
يعطيك العافية
دمتي بوووووود..
لك ودي:أم صلوح..