المقادير:
2كأس أرز صنوايت
ملعقة سمنة
ا كيلو لحمة ناعمة
12ملعقة صغيرة ملح
رشة صغيرةمن(فلفل أسود-كمون-عصفر)
2كيلو كوسا وسط
علبتين معجون الطماطم
6كاسات ماء
الطريقة:
نغسل الكوسا ونقطع(العنقزة)من فوق ومن تحت ثم وبواسطة المحفارة المعروفة نبدأالحفر والحفر يحتاجإلى أيدي رقيقة أكثر من حاجته إلى البراعة0
ثم نخلط الرز مع اللحم (النيئ )والسمنة والبهارات والملح جيدا ونحشو الكوسا إلى منتصفها أو أكثر قليلا ونسدها بمايزيد من حفارة الكوسا الصلبة وبعد الانتهاء من الحشو نطبخ المرقة وهي عبارة عن معجون الطماطم والماء ونعدل الحمض والملح حسب الرغبة وعندما تصل المرقة إلى درجة الغليان نسقط فيها الكوسا مع ملاحظة أن تنغمر الكوسا كلها في المرقة ونظل نزيد الماءحتى تنغمرونتركها حتى تغلي من جديد ونضيف فصين الثوم ورشة نعنع مطحون0
عندماتغلي المرقة نغطي القدر ونهدئ النار لمدة خمس وأربعين دقيقة لا تزيد ولا تنقص0
بعدانقضاء المدة نخرج الكوسايات فورا إلى طبق التقديم ونصب المرقة في زبادي(سلطانيات)
صينية الكوسه:
المقادير :
لحم مفروم معصج
كوسة مقطعه
، بصله مبشورة
فص ثوم مفروم
ملح
ملعقة خل
فلفل اسمر
ملعقة كبيره سمن
صلصة بشاميل سميكة
نصف كوب طماطم
الطريقة :
اقدحي السمن بالفلفل الأسمر وقلبي فيه الكوسة على نار هادئة ثم أضيفي
البصلة المدعوكه بالخل والملح وفص الثوم وقلبيها مع الكوسة دقائق
ثم أضيفي نصف كوب طماطم معصورة واتركيها تتسبك، قلبى نصف كمية البشاميل مع الكوسة المجهزة سابقا ضعي نصفها فى صينيه مدهونه سمن و مرشوشه بالبقسماط ضعى عليها العصاج ثم باقى الكوسه ، ضعى باقى البشاميل و على الوجه .
قلبى ملعقة بشاميل و صفار بيضه و ملعقة سمن و فلفل و ملح قلبيهم جيدا
ادهنى الوجه بالخليط السابق، ضعيها فى الفرن حتى تحمر ولا تقدميها ساخنه و الف هنا وصحه
سلطة الكوسه:
المقادير:
– كوسه مقطعة شرائح و مقلية .
– ا كوب روب ( زبادي ) .
– 1 فص ثوم مفروم .
– عصير نصف ليمونة .
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
– ملح .
– للزينة (بقدونس مفروم )
الطريقة:
– توضع الكوسا في طبق التقديم .
– تخلط باقي المقادير مع بعضها البعض ثم تضاف فوق الكوسة المقلية .
– تزين بالبقدونس المفروم .
بالهنا والعافيه
عطوني رايكم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مـرحــبــا أخــتـــي campoocha
والله يــعــطــيــج الــعـــافــيــة,,,,,,,,وأمــس ســويــت مــحـــشــي
الــكـــوســا,,,,,,,,
تــحـــيــااااااااااااتــــي
هلا وغلا
تسلم يدك على المشاركة الحلوه
ودمتى بالف صحة وعافية
وانا احب اعمل محشي بالبطاطس واللحم المفروم
تحيااااااااااتى لكِ
مشكووووووووووورة
اسمج يجنن
مشكووووووووورة
انا احب جميع انواع المحاشي
مشكوووووووووورة
ربي يعطيج العافيه
ولو تكملي الخير وطبخيه لنا
مشكوره على الطريقه 
تسلمييييييين حبيبتي
2 ملاك ضحكتيني
مشكوووووووورة حبيبتي على خفة الدم
🙂