كيفكم يا عروساااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااات
اليوم عملتلكم طريقة محشي الملفوف وصورتلكم اياها خطوة خطوة انشالله تستفيدو منها
وبنصحكم جربوها لأنها اكلة طيبة وكتير مفيدة
نبدأ مع بعض بلمقادير :-
1- ملفوفتين
2- كوبان ارز صنوايت
3- لحمة مفرومة تقريبا وقية
4- ملح + فلفل اسود+كمون
5- راسين توم
6- مكعب ماجي
الطريقة :-
ننقع كاستين الأرز في ماء دافئ لمدة ساعتين تقريبا
نقطع الملفوف من الوسط على شكل مربع ونشيل القطعة الي في الوسط بهذا الشكل
نضع في جدر كبير ماء ونضع فيه القليل من الملح والكمون وعندما تغلي نضع فيها الملفوف الي
قطعناه لنسلقه لمدة 5 دقائق تقريبا لحد مايطرى شوي موكتير
وهذا شكله بعد ما سلقته
بعد ذلك نقطع الملفوف بهذا الشكل
طريقة تجهيز الحشوة :-
نصفي الأرز من الماء الي نقعناه فيه ونضع فوقه اللحمة والملح والفلفل الأسود والكمون واذا بتحبي كمان بتحطي بقدونس مفروم بس انا ما كان عندي فما حطيت بقدونس
وبنخلط الأرز مع اللحمة والبهار وهذا شكل الحشوة
والآن نبدأ لف الملفوف
نضع قطعة من الملفوف على الطاولة ونضع عليها الحشوة بهذا الشكل
ثم نلفها بهذا الشكل
نضع في قاع الطنجرة او الجدر قطع ملفوف من الأجزاء الي زادت لما قطعنا الملفوف يعني قطع ما بدنا اياها وبعد ذلك نصف فوقها الملفوف المحشي وبعد الانتها نقشر راسين توم ونضعهم على وجه الجد بهذا الشكل
بعدذلك نضع صحن زجاج صغير فوق الملفوف عشان لما نحط الماء عليه وقت الطبخ يظل الملفوف على شكله وما يتحرك وتفتح الحشوة يعني عشان ينرص منيح
وبعدين بنجيب جدر صغير بنحط فيه كاستي ماء كبار ومكعب ماجي وشوية ملح ولما تغلي بنحطها فوق الملفوف وبنغطي طنجرة الملفوف وبنوطي الغاز على الآخر وبنخلي تقريبا 3 ساعات وبعد ما يستوي بنحطه في صحن التقديم وبنعصر عليه ليمون
للأسف ما صورة الملفوف بعد ما استوى نسيت لأني كنت معصبه على زوجي وبعد ما خلصنا اكل تذكرت اني ما صورته وانقهرت
فجبتلكم هاي الصورة تمشاية حال رغم انه شكل الملفوف الي عملته كتير احلى بس يلا سامحوني لكن بوعدكم لما اعملو المرة الجاي حنزللكم الصورة النهائية بعد ما يستوي
قولولي رأيكم بصراحة بس وان شاء الله يعجبكم [/GRADE][/center][/size]
وشكرا على مرورك
ومبسوطة لأنها عجبتك
عيب على والهى اردنية وما اعرف طريقة المحشى الاردنى :21_186:
تسلم ايدك حبيبتى
مشكورة اختي على الطبق والله شكله روعة عن جد وانا حابة اسوية ان شاء الله
بس عندي سوال انتي قلتي ( بعدذلك نضع صحن زجاج صغير فوق الملفوف عشان لما نحط الماء عليه وقت الطبخ يظل الملفوف على شكله وما يتحرك وتفتح الحشوة يعني عشان ينرص منيح
وبعدين بنجيب جدر صغير بنحط فيه كاستي ماء كبار ومكعب ماجي وشوية ملح ولما تغلي بنحطها فوق الملفوف وبنغطي طنجرة الملفوف وبنوطي الغاز على الآخر وبنخلي تقريبا 3 ساعات )
بالصراحة انا لسى مااعرف اطبخ كويس ومافهمت هدة النقطة
ادا ماعندك مانع تشريحها اليي والله يعطيكي العافية
والله حابة اسويها عن جد
مشكورة حبيبتي
عادة انا اشوف لونه احمر يعني يطبخ بالطماطم
ولازم نشوف طريقتك النهائيه
ربي يبارك لك في عمرك
والله يعطيج العافيه
 |
اقتباس |  |
 |
المشاركة الأساسية كتبها بنت امريكا  |
 |
 |
| السلام عليكم مشكورة اختي على الطبق والله شكله روعة عن جد وانا حابة اسوية ان شاء الله بس عندي سوال انتي قلتي ( بعدذلك نضع صحن زجاج صغير فوق الملفوف عشان لما نحط الماء عليه وقت الطبخ يظل الملفوف على شكله وما يتحرك وتفتح الحشوة يعني عشان ينرص منيح وبعدين بنجيب جدر صغير بنحط فيه كاستي ماء كبار ومكعب ماجي وشوية ملح ولما تغلي بنحطها فوق الملفوف وبنغطي طنجرة الملفوف وبنوطي الغاز على الآخر وبنخلي تقريبا 3 ساعات ) |
||
 |
 |
شوفي ياقلبي
مش انتي خلصتي لف الملفوف وحطيتي عليه التوم زي ما شفتي بلصورة
بتجيبي صحن زجاج متوسط الحجم وبتحطيه فوق الملفوف واذا بدك استغني عن هاي الخطوة
مومشكلة
وبطنجرة تانية حطي كاستين ماء ومكعب ماجي وشوية ملح ولما تغلي المي بتحطيها على الملفوف الي انتي عاملتيه بطنجرة تانية وبتغطي الطنجرة وبتوطي عليها الغاز وبس واذا ما فهمتي الطريقي قوليلي بشرحلك اياها بشكل تاني