السلام عليكم ورحمة الله تعالى
شووووووووووو اخباركم يا حلواااااااااااااااااات
سوف اقدم لكم مجموعة من الحلويات المغربية اللي نسويها في اعيادنا واعراسنا
اتمنى تعجبكن,,,,,,,,,,,,,,وتسوونها في بيوتكن,,,,,,,,,,,,وادعوووووووووولي
1) كعب غزال:
المقادير:
العجين:500غ من الدقيق+بيضة+نصف كاس كبيرمن الزبدة المذابة+قبصة ملح+ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
العقدة:1كلغ من اللوز المسلوق+500غ من مسحوق السكر(سنيدة)+نصف ملعقة صغيرة من القرفة+قبصة المسكة الحرة مدقوقة+نصف كاس صغير من الزبدة المذابة+5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
طريقة التحضير:
في اناء نضع الدقيق ويجوف وسطه,نضيف البيضة,الزبدة,قبصة ملح,وماء الزهر.يمزج الخليط حتى يصبح عجينا لينا.تحضر كويرات من هذا العجين وتغطى بالبلاستيك الغذائي.
يقشر اللوز,يغسل وينشف جيدا,يطحن مع السكر +القرفة+المسكة الحرة المدقوقة . يخلط في اناء مع الزبدة المذابة وماء الزهر للحصول على عجين اللوز الذي نحوله الى اصبع لنصنع منها كعب غزال.
ندلك كويرات العجين واحدة تلو الاخرى ونحولها الى ورقات رقيقة, تدهن بقليل من الزيت ثم تلف بها اصابع عجين اللوز.
نحول الاصبع الملفوف الى شكل هلال , يقطع بالجرارة اليدوية ونكرر العملية الى نهاية كمية عجين اللوز.
تصفف الحلوى على صفيحة مدهونة بالزيت وتثقب جيدا بابرة معقمة ثم تدخ الفرن المسخن حتى يصبح لونها ذهبيا.
2)غريبية اللوز:
المقادير:
500غ من اللوز+قبصة من المسكة الحرة+ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى+ملعقة صغيرة من الزبدة+4 بيضات+250غ من السكر الصقيل+ملعقتان كبيرتان من قشرة الحامض المحكوك
للتزيين:باقي ابيض البيض+السكر الصقيل
طريقة التحضير:
يسلق اللوز, ينقى ثم يطحن جيدا بالمطحنة الكهربائية .
تضاف عليه المسكة الحرة المدقوقة+الخميرة+الزبدة+ثلاث اصفر البيض وبيضة كاملة+السكر الصقيل وقشرة الحامض.تخلط جميع العناصر.
نحضر كويرات صغيرة من الخليط,تغمس في ابيض البيض ثم تفند في السكر الصقيل.تصفف الحلوى فوق صفيحة مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بالدقيق وتدخل للفرن المسخن وتترك حتى تتحمر.وتقدم باردة.
3)غريبية الكوك والسميدة:
المقادير:
500غ من الكوك(الجوز الهندي)+200غ من السميدة رقيقة+350غ من السكر الصقيل+قشرة حامضة محكوكة+5 بيضات+نصف كاس صغير من الزيت+نصف كاس صغير من الزبدة المذابة+كيس من خميرة الحلوى
طريقة التحضير:
في اناء نضع الكوك,السميدة,الكر الصقيل,قشرة الحامض,البيض,ثم نضيف الزيت والزبدة ونخلط.
نحتفظ بالخليط لمدة ساعة كاملة.
بعد ذلك نضيف الخميرة ونخلط جيدا.نحضر كويرات صغيرة,نفندها في السكر الصقيل ونضعها في صفيحة مدهونة بالزيت ثم ندخلها للفرن الساخن حتى تتحمر.
4)غريبية الجوز:
المقادير:
500غ من الجوز+قبصة المسكة الحرة المدقوقة+ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى+ملعقة صغيرة الزبدة+4 بيضات+250غ من السكر الصقيل+ملعقة صغبرة من ماء الزهر+ملعقة صغيرة من الدقيق+ملعقة كبيرة من قشرة الحامض المحكوك.
للتزيين:باقي ابيض البيض+السكر الصقيل.
طريقة التحضير:
يطحن الجوز في المطحنة الكهربائية , تضاف اليه المسكة الحرة,الخميرة,الزبدة,ثلاث اصفر البيض,بيضة كاملة,السكر الصقيل,ماء الزهر,الدقيق,وقشرة الحامض المحكوك.
بعد خلط جميع العناصر جيدا,تحضر كويرات صغيرة تغمس في ابيض البيض ثم السكر الصقيل. تصفف في صفيحة مدهونة بالزيت وتدخل للفرن الساخن حنى تتحمر.
عند اخراجها يعاد تفنيدها في السكر الصقيل وتقدم باردة.
5)بريوات اللوز:
المقادير:
250غ من اللوز المسلوق والمنقى+100غ من مسحوق السكر+50غ من الزبدة+نصف ملعقة صغيرة من القرفة+قبصة من المسكة الحرة المدقوقة+ملعقة كبيرة من ماء الزهر+24 ورقة البسطيلة+اصفر بيضة+الزيت للقلي+500غ من العسل
للتزيين:50غ من اللوز المقلى والمفروم.
طريقة التحضير:
نطحن اللوز جيدا مع السكر في مطحنة كهربائية . نضيف له ملعقة صغيرة من الزبدة,القرفة,المسكة الحرة وماء الزهر.ونخلط باليدين ونحضر كويرات صغيرى من عجين اللوز.
نقطع ورقة البسطيلة الى اشرطة طويلة ثم ندهن كل شريط بالزبدة المذابة ونضع في اسفله كويرة من عجين اللوز. نثنيه على شكل مثلث وذلك بلفه من اليمين الى اليسار ومن اليسار الى اليمين ونلصق اخر الشريط باصفر البيض.
نقلي البريوات في الزيت الساخن ونحمرها من الجهتين ثم نضعها مباشرة في العسل الدافئ , نصفيها ونزينها باللوز المقلي والمفروم
اتمنى ان تنال اعجباكن ولا تترددوا في القيام بتجريبها
انتظر ردودكم وتشجيعاتكم لي ,,,,,,لا تقرؤوا وتمروا امااااااااااااااانة [/CENTER]
مشكوره على الطرق
ويعطيج العافيه