عندي طلب ومستحية أطلبه 😮
أنا شبه مبتدئة بالطبخ وزوجي معجب مرة في شوربة مطعم البحار بالدمام حقت المكولات البحرية ياليت اللي عندها طريقتها تعطيني إياهالأني دورتها في النتدى وما حصلتها(a)(a)
وحده اللي قرت وما أحد رد!! حتى المشرفات :cry::cry::cry::confused::confused::confused:
انا ما أعرف هالشوربة لأني باختصار ما احب ال sea food
كل اللي أعرفه ان فيها نوع من السك والربيان وحبار
بس سويت لك بحث شوفي هالطريقة ان شاء الله تعجبك
المشرفات مايقصرون ولاالبنات بعد بس يمكن مشغولين هاليومين
تفضلي ……..
هذي طريقة الشوربة البحرية بالخضار
الشوربة البحرية بالخضراوات
المقادير:
– ربع كوب زبدة
– حبتا بصل مفرومتان ناعما
– فصا ثوم (مفرومان)
– ساق كرفس تقطع شرائح
– خمسة أكواب مرقة سمك
– ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
– ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
– خمس حبات طماطم (متوسطة الحجم) مفرومة
– 375 جم فيليه سمك من دون عظم تقطع مكعبات صغيرة
– 12 حبة قريدس (روبيان) كبيرة الحجم وتشذب وتقطع أنصافا
– ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
– قشر برتقال مبشور (للتزيين)
الطريقة :
1- تذاب الزبدة في قدر وتطهى شرائح الكرفس والبصل والثوم على حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح طرية ولكن ليست بنية اللون. ثم تضاف البطاطس والمرقة والزعتر حتى تغلى.
2- تقلل الحرارة وتطهى مغطاة لمدة ربع ساعة لتضاف الطماطم ثم تترك لتغلى ثانية لتضاف قطع السمك والقريدس وتطهى لمدة 5 دقائق.
3- يضاف الملح والبقدونس ثم تقدم سانة بعد رشها بقشر البرتقال
++++++++++++++++++++++++++++++++++
وهذي طريقة ثانية
المقادير
نصف كيلوجرام من الجمبري المنظف
ثلاث رؤوس من السمك
نصف كيلو جرام من الطماطم
ضلعان من الكرات
بصلة
ثلاثة فصوص من الثوم، مدقوقة
ورقتا لورا (ورقتا غار)
نصف كوب من زيت نباتى
نصف ملعقة صغيرة من ورق الزعتر الجاف
ملعقة صغيرة من الملح
رشة من الزعفران
رشة من مسحوق الشمر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
الطريقة
1-ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة.
2-يقشر البصل ويفرم ناعما وتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر.
3-يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف ثلاثة أرباع كمية الجمبرى ورؤوس السمك والطماطم والثوم مع الزعتر وورق اللورا والملح والفلفل والشمر والزعفران مع لترين من الماء.
4-يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبرى فوق المرق ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع الجمبري ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويحتفظ به جانبا.
5-عندما ينضج الحساء ترفع منه رؤوس السمك ويطحن الحساء بمطحنة الخضر.
6-يعاد على نار خفيفة ويضاف إليه الجمبرى المقشر ويترك مدة عشر دقائق.
++++++++++++++++++++++
ان شاء الله تعجبك طريقة وحدة منهم
وأي طلب احنا تحت امرك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الأخت رومي ما قصرت ما شاء الله…
طيب أختي إوصفي لنا مكو{ناتها…يمكن نقدر نساعدك…