عندي سؤال لكل الطباخات السنعات ياحلوين ابي اسال الي تعرف اومر عليها وذاقة معمول الااوريو ياليت تتكرم مشكوره وتعطيني الطريقه وكمان معليش اعرف اني طولتها وكثرت عليكم الطلبات لااني اعرف اصدوركم وسيعه تسلمولي المهم يا حلوات برضوه ابي صلصة البستو تكفففففففووووووووووون
يالله بنتضركم يا سنعااات
وتسلموووون
حياك الله
عملت بحث وحصلت طريقتين لمعمول الأوريو
الطريقة الأولى
المقادير:
8 بآكيت اوريو ( الباكيت فيه 6 حبآت )
نصف قشطة
جآلكسي Minstrels
الطريقة :
في الفرّآمة ( اللي نستخدمــها للحنيني ) نحطّ الأوريو و القشطة
بعدين نطلّعهم و نعجنهم باليدّ .. و نجيب أله المعمول و نرصّ فيها الأوريو
إلمآ نصّها بعدين نحطّ حبّه من الجآلكسي .. و نرجع نعبّي القآلب بعجينة الأوريو
يطلع شكلهآ خطييير
كرتون اوريومطحون بدون حشوته
نص حليب نسله كبير
نص قشطه او حشوة الاوريو تكفي
نصف قالب زبده
6 حبات جبن يفضل الكيري
ملعقه كبيره كبتشينو او نسكافيه
كاكاومالتيزرز
الطريقه
يعجن البسكوت بباقي المقادير ويحشى بحبات المالتيزرز ويشكل بآلة المعمول
لايفوتكم بصراحه خيااال وبسيط ويفرزل
وبالعافيه
تفضلي ياقمر
1 – كرتونة بسكويت الاوريو
2- 1/2 كوب حليب محركز ( المحلي )
3- 1/2 كوب قيمر
4- فالب زبدة وزن 100غ ( ناخذ نصف القالب فقط )
5- علبه جبن كريمي او 6 حبات جبن كيري
6- 2 ملعقة كابتشينو وممكن استبداله بنسكافيه + ملعقة صغيرة فانيليا
7- من 3 الي 4 اكياس كاكاو مالتيرز ( الحبات )
الطريقة :
1 – نزيل حشوة ونطحنه ( طبعا العلبه كاملة ) ونضع جانبا مقدار كوب من البسكويت .
2 – نضع مقدار البسكويت الباقي مع جمع ما ذكر في العجانة حتي تتكون عجينة لينة نوعا ما .
3 – نضع العجينة في الثلاجة من 5 ال 10 دقائق ثم تكور في راحة اليد
علي شكل كورة صغيرة وتحشي بحبه المالتيرز وتدحرج في البسكويت
ويخلطت مع البسكويت جوز الهند المبشور
و تشكليه في قوالب المعمول وتصفيه في ورق التقديم
طريقة صلصة البيستو
المقادير: كوب من البقدونس المفروم أو أي خضار ورقية
ثلث كوب من الصنوبر.
فص ثوم مهروس.
نصف كوب من زيت الزيتون.
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
ملح، فلفل أسود.
التحضير: يحمص الصنوبر في مقلاة حتى يصبح ذهبياً ويترك جانبا ليبرد.
بالخلاط يخلط الصنوبر، الثوم، والملح والفلفل.
تضاف الجبنة ويخلط.
يصب الزيت تدريجيا مع الخلط ويخلط حتى يتكون خليط متجانس.
تستخدم الصلصة مع المعكرونة
وهذه الطريقة
المقادير :
· 40 جرام صنوبر محمص ( Pine nuts ).
· 2 كوب أوراق ريحان .
· فصان ثوم مهروس .
· 1/2 ملعقة شاي ملح .
· 1/4 كوب جبن بارميسان مبشور .
· 1/2 كوب زيت زيتون .
(1) حمصي الصنوبر في مقلاة على النار لمدة 2 -3 دقائق وحتى يصبح لونه ذهبيا ، اتركيه جانبا ليبرد .
(2) ضعي الصنوبر والريحان والثوم والملح واخلطيه لمدة 10 ثواني فقط
(3) أضيفي الجبنة واخلطيه مرة أخرى لمدة 10 ثواني ، والخلاط يدور أضيفي الزيت حتى يتكون خليط متجانس ثم رشي عليه القليل من الفلفل الأسود
الله يسلمك من كل شر