راح نفتح ملف خاص بكل أنواع أكل النفاس
وإن شاء الله الكل يشارك في هذا الملف
أول طبق هو هو عبارة
عن حلبة ورشاد
المقادير : فنجان من الحلبه فنجان من الرشاد
ينظف ويغسل كل واحد لحاله ويضع بها القليل من الماء وينقع طول الليل
كأس ونصف الكأس طحين رقم (( 2))
ثلاث بيضات .. بهارات .. سكر حسب الرغبة
ليمون اسود عدد (( 1 ))
الطريقة
يحمر الطحين على النار حتى يأخذ لون بعدين ينخل الطحين
ويوضع على النار يوضع به ماء
بعد عشر دقائق يضاف الحلبه والرشاد المنقوع مع الماء المنقوع به
ويترك تقربياً نص ساعة خلى النار هادئة
بعد ذلك يضاف السكر والليون الاسود
يكسر البيض في كأس بعدين يضاف قليل من الزيت على الطحين ويضاف عليه البيض من غير تحريك يغطاء ويترك يستوى البيض تقربياً عشر دقائق
ويقدم مع في صحن ويوضع عليه قليل من الزبدة أو دهن بقر
مع السمسم والسمسم حسب الرغبة
العصيدة
تقدم العصيدة الى النفاس
راح أكتب طريقتى في عمل العصيدة
طحين ومقادير الطحين حسب الرغبة خلنا نحط مثال
كأس ونص من الطحين رقم (( 2)) .. سكر حسب الرغبة
ماء
يحمر الطحين على النار لما يأخد لون اضيفى الماء والسكر
ويترك حتى ينشف الماء ويقدم مع دهن البقر أو الزبدة
التمر مفيدة جداً الى الحامل والى النفاس
لأنه يحتوي على الحديد
راح نكتب وصفة مناسب الى النفاس من التمر
يأخذ التمر وينزع منه النواه
يوضع على النار يضاف له قليل من الماء
ماء قليل علشان ما اصير يابس
يكور ويوضع ويدحرج في السمسم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
راح انكمل بعض الأكلات التى تصلح الى النفاس
يستخدم الرشاد بعدة طرق
منها بعجن التمر مع الرشاد
وممكن يقدم الرشاد مع كأس حليب دافي معه بيضه
حيث تطبخ البيضه مع الرشاد والحليب
أحب أشارك معاكم بطريقتي في عمل العصيدة وهي روعه
أولاً تخلطين الطحين رقم ( 2 ) مع الماء ( طبعا حسب السمك اللي تبينه )
ثانياً في قدر على النار تسيحين السكر وتحمرينه ثم تضيفين عليه الماء والهيل المطحون والسمن أو الزبدة والزعفران وتنطرين السكر إلى أن يذوب ثم تضيفين عليه عجينة الطحين مع الماء اللي خلطيهم في البداية بس بشرط الاستمرار في التحريك بدون توقف حتى لا تتكتل العجينة وتخلينه على النار مع التحريك إلى أن ينضج الطحين ثم في طنجرة أخرى تحمسين بصل وتكسرين عليه البيض طبعاً مع الملح والفلفل الأٍود إذا حبيتي ولما تسكبين العصيدة في الطبق تضعين البيض على الوجه0
سامحوني طولت عليكم يالله بااااي وفيه العافيه
2 2:clap: