ملف كامل لحشوات السمبوسه يمي يمي 2024.

راح اعطيكم وصفة العائله السريه لعمل السمبوسه كل من ذاقها يسئل عن طريقتها..

المقادير:

ملح–كمون–فلفل اسود– كزبره ناشفه

الطريقه:

يوضع البصل على النار حتى يتحمر وبعد ذلك يضلف اليه اللحم وتضاف اليه البهارات والملح ويترك حتى ينشف من الماء يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تضاف الجبنه الشيدر والكراث ومن ثم تلف السمبوسه بها وبعد ذالك تغمس في البن ومن ثم الدقيق وبعد ذلك تقلى وبالهناء والعافيه 3/4 كوب بصل احمر مقطع صغير 3/4 ك كراث 3/4 ك جبن كرافت شيدر مبشور 1 ك لحم مفروم

سمبوسة اللحم

نكشن بصل ونضيفله اللحم المفروم واذا حبينا دجاج مفروم

ملح وبهارات

اذا تحبين الكوسه تبشرينها وتضيفينه لها

او ممكن باقي لب المحشي تقطعينه او تفرمينه وتضيفينه للحم

اذا شرب مويته نضيف له بصل اخضر مقطع صغار وبقدونس مفروم وشبت

ممكن نضيف له كاري

طبعا هالحشوه اذا تحبين الخضار ممكن تضيفينها وممكن تحذفين شي

وهذي هي المفضله بالنسبه لي

حشوة الاجبان

هذي مرررررررررره لذيذه لا تفوتكم

كاس جبنة موزاريلا

كاس جبنه بيضاء

بقدونس مفروم>>>تقريبا ربع كاس او اقل

ممكن تنقصين المقدار او تزيدينه

بس المهم الاجبان بنفس المقدار تكون

حشوة الجزر والجبن

تبشرين جزر وتبشرين جبنة شيدر بنفس المقدار وتحشين فيها السمبوسه

سمبوسةالخضار

تكشنين بصل

وتضيفين له جزر مبشور

وكرنب مقطع صغار

وملح وماجي

واذا استوى تضيفين له ملعقتين جبن سايل

طبعا حسب الكميه اللي انتي مسويتها بس ما يزيد لانها لو زاد بيخربه

بهارات مثل(كاري وكمون وكركم )او حسب الرغبه –حبه ماجي

قليل من الفلفل البارد مقطع قطع صغيره (مفروم)

زيت للقلي

زيت زيتون للحمسه

طبعا تلف مثلثه مثل السمبوسه العاديه

تصف بالصينيه وتثلج عادي وتحفظ بالاكياس بعد ان تجمد

3 فصوص ثوم مهروسه _علبه صلصه طماط 2بصل مفروم ملاحظه ؛انا قرأت من تجربه اخت ان إذا تبين السمبوسه تتقرمش ولا تشرب زيت

غمسيها بحليب سائل ثم طحين يغلفا من كل الجهات ثم تقلى بالزيت الحار والغزير

ولا تطلع روعه ولا فيها زيت كثير جربوها بالعافية

الحشوات …..

بدجاج مفروم وحمس على انار وتحطي عليه شبت وملعقه زيادي

او

لحم مفروم محمس على النار وتحطي عليه شبت وملعقة زبادي وبازله

او

بطاطس مسلوقه ومهروسه وتحطي عليه ملح وفلفل اسود وثوم وبصل مقلي

او

جبنه معاها نعناع مفروم ثلاث ملاعق من البيض طبعا مو مستوي لانه لدخل بزيت بيستوي بس الشغله انه يمسك الجبن ما يخرج من العجين

او

خضار جزر مبشور وكرنب مبشور وكوسه مبشوره وبصل جوانح وثوم وماجي وتحمسو على انار لمده 5 دقايق بس على شان ما تخرج منه المويه

سلاطه المرافقه…..

زبادي ونعناع وثوم تحطوه في الخلاط على شان يكون لونه اخضر :

طريقه العمل

تاخدي قطعه دائريه مو صغيره ولا كبيره ولا متوسطه يعني فهمتوني صح من العجين

وتفرديها على شكل دائري وتقسميها بنص تصير اثنين قد بعضعلى شكل نص دائره تحطي ميه على طرف اصبعك على الطرف المستقيم وتلفيه على شكل قمع وتحطي الحشوى وتقفليها بلمويه مو تكبي المويه بطرف اصابعك الى ما تخلص العجين لا تستغربو الكاسه تسوي اكثر من 30 حبه :

1كاس دقيق طبعا بكاس الجبن الكرفت .. ملعقتين من الكمون الحي يعنيمو مطحون بس تنقعيه في ربع كاس مويهدافيه بس كل ما كان الكمون جديد صار احلى وملعقتين زيت

اليوم جيبالكم حشوه سمبوسه فعلا مميزه جدا والكميه دى تكفى 15 سمبوسه تقريبا لانى بملى السمبوسه من جوا بالحشوه

دى سمبوسه بحشوه السوسيس(نقانق) تجنن زوجى عجبته جدا جدا

المقادير بصله مفرمه 3 صوابع سوسيس (نقانق)مكعبات صغيره فص ثوم فلفل اخضرحزمه كزبره خضرهوحده بطاطس كبيره مقطعه صغير2 جزر مقطع صغيرشويه زيتون اسودشريحتين جبنه شيدر والصور هتوضح طرقه التقطيع

www/

جبت طاوه وحطيت فيها شويه زيت وشوحت السوسيس مع نص ماجى خضار دقيقتين ثم ضفت البطاطس والجزر وقلبت والبصل والثوم والكزبره وفلفل حار وقلبت لحد ما البصل زبل كما فى الصوره وحطيت رشه ملح وفلفل اسود وكمون وبابريكا وبهارات مشكله

وحشيت السمبوسه وكانت خيااااااااااااال

ودا طبق الفووووووووول قدمته معاها

الفول طريقه سهله جدا جبت بصله متوسطه وشوحتها فى زيت لحد ما دبلت شويه بس من غير تحمير

اضفت 4 طمام مقطعه مكعبات ومعلقه صلصه وفلفل اخضر حااااامى لانى من عشاقه وسبتها تتسبك وجبت علبه فول جاهزه فتحتها وشلت المويه اللى فيها وغسلت الفول وهرسته بالشوكه وضفته على الصلصه مع نص كوب ماء وسبته على النار لحد ما ثقل وحطيت ملح وفلفل وكمون وغرفته وحطيت معلقه زيت زيتون وقلبت وررشيت على الوجه شويه وبالعافيه على قلوبكم

============

../lesson

============

كوب دقيق

ربع كوب زيت نباتي

نصف كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة شمر

1 ملعقة صغيرة يانسون

1 حبة جزر

1 حبة بطاطس

1 كوب من البازيلاء

1 حبة من الفلفل الأخضر الحار

1 حبة بصل

2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة

1 ملعقة صغيرة من الكمون

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

زيت نباتي

ماء

3- كاسات دقيق ابيض

3- ملاعق كبيرة ( اكل ) نشاء

2- ملعقة كاسترد ( تطلي )

1- ملعقة صغيرة بكنج باودر

1- فنجان قهوه زيت

نصف ملعقة صغيرة ملح

تخلط المقادير وتفرك باليد حتى تتجانس ثم تعجن بالماء بحيث تكون اقساء من عجينة الفطائر ثم تقطع بحجم البيضة وتترك لترتاح ربع ساعة اثناء ذلك قومي بعمل الحشوة التي ترغبين بها ( لحمة, خضار , جبن , سبانخ , دجاج ) كأي عمل حشوة سمبوسة معتادة . بعد ذلك قومي بفرد كل واحده على حده ثم ضعيها في( آلة السمبوسة البلاستك )

وبعد الانتهاء تقلى في زيت متوسط الحرارة وبالهناء والعافية

الطلبات :

======

عجينة السبرنج رول الصينية – لهانه مفرومه نااااعم بالطول – فلفل أخضر بارد مقطع نااااااعم بالطول – مشروم شرايح رقيقه – شوية جزر مبشور – 3 فصوص ثوم مدقوقة – زنجبيل طري – ملح – فلفل اسود – زيت للقلي 0

الطريقة :

======