كيفكم يا أحلى عرايس اليوم أنا جايبتلكم وصفات منوعة وكثيرة لكل اللي يحبو الكيك و الكب كيك والكوكيز والآيسكريم والحلى بكل أنواعه لقيتها في منتدى أجنبي وقلت لازم أترجمها وأنقلها لبنات عروس حبايبي وافيدهم زي ما هما دايما يفيدوني يالله اتفضلوا
على فكرة انا ترجمت مجموعة دحين وراح أنزلها وكل ما ترجم مجموعة تانية راح احطها لكم يعني حيكون ملف متجدد على طول
بس عندي مشكلة صغيرة.. ماني عارفة أنزل الصور ياريت تعلموني كيف.. إذا ما فيها إزعاج
================================
كب كيك بيللي بالفانيليا
تصنع 30 حبة
المقادير
¾1 كوب دقيق الكيك، غير ذاتي الاختمار
¼1 كوب دقيق متعدد الأغراض
2 كوب سكر
م/ك بيكنغ بودر
¾ م/ص ملح
كوب زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات حجم الواحد فيها 1 إنش
4 بيضات كبيرة
كوب حليب كامل الدسم
م/ص خلاصة الفانيليا السائلة
كريمة زبدة بيللي بالفانيليا
رذاذ ملون للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:::
1.سخني الفرن إلى 325. بطني صينية الكب كيك بأوراق الكب كيك الجاهزة، وضعيها جانباً.
2.اجمعي في وعاء الخلاط الكهربائي مع أداة البدال كل من: الدقيق بنوعيه والسكر والبكنغ باودر والملح، واخلطي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.
3.أضيفي الزبدة واخلطي حتى تتغطى فقط بالدقيق.
4.اخفقي البيض في وعاء قياس زجاجي كبير مع الحليب والفانيليا.
5.أضيفي المكونات السائلة (المزيج السابق) إلى الخليط الدقيق بالتدريج على 3 مرات أثناء الخفق على سرعة متوسطة، اكشطي المكونات عن جدار الخلاط بالمبسط البلاستيكي قبل إضافة السوائل في كل مرة، اخفقي حتى تندمج كل المكونات مع بعضها، ولكن لاتخفق أكثر من اللازم.
6.قسمي المزيج بالتساوي داخل أوراق الكب كيك بحيث تملئي كل منها حتى الثلثين.
7.اخبزيها في الفرن حتى تختبري نضجها بالسكين ويخرج نظيفاً لمدة 17: 20 دقيقة، واحرصي على إدارة الصينية في منتصف المدة حتى تنضج مع جميع الجهات.
8.بعد نضج الكب كيك انقليها إلى رف سلكي حتى تبرد تماماً، واكملي العمل مع باقي كمية خليط الكب كيك.
9.بعد أن يبرد الكب كيك غطي قمم كل منها بكريمة زبدة بيللي بالفانيليا باستخدام ظهر مبسط بلاستيكي صغير، وزينيها بالرذاذ.
10.تقدم في درجة حرارة الغرفة.
ملاحظة: يمكن استبدال كريمة زبدة بيللي بالفانيليا بكريمة الزبدة بالشوكولاته.
كريمة زبدة بيللي بالفانيليا
تكفي لصنع 30 حبة كب كيك
كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
6 : 8 أكواب سكر بودرة
½ كوب حليب
م/ك خلاصة الفانيليا السائلة
1.ضعي الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي باستخدام بدال خفق الكريمة واخفقي حتى تصبح ناعمة وكريمية القوام لمدة 2: 3 دقائق.
2.خففي سرعة الخلاط وأضيفي 6 أكواب من السكر بالتدريج أثناء الخفق ثم الحليب والفانيليا، واستمري في الخفق حتى تصبح خفيفة ومنفوشة.
3.عند الضرورة أضيفي كوبين من السكر بالتدريج حتى تحصلي على خليط كريمة متماسك القوام.
1/2 1 كوب زبدة
2 كوب سكر
م/ك فانيليا سائلة
8 بياض بيض
1/4 كوب سكر
3 أكواب دقيق
م/ك ملح
2 م/ك بيكنغ باودر
كوب حليب سائل
للحشو: مربى فراولة
للتغطية: مارينج سويسري
6 بياض بيض
1/2 1 كوب سكر
2 م/ك شراب ذرو خفيف
1/4 كوب ماء
م/ص فانيليا
للسطح:
جوز هند مبشور أو شوكولاته بيضاء مبشورة
تحضير المارينغ:
يخفق بياض البيض فوق حمام مائي مع السكر وشراب الذرة والماء حتى ينفش الخليط ويصبح لونه أبيض، ثم تضاف الفانيليا. ويحفظ المارينج
في الثلاجة لمدة ساعتين. ليسهل العمل به لاحقاً.
تحضير الكيكة:
تخفق الزبدة في الخلاط باستخدام المضرب العريض وليس الخفاقة، ثم يضاف 2 كوب من السكر بالتدريج حتى يصبح الخليط ناعم ومنفوش.
ينقل الخليط إلى وعاء زجاجي.
يخفق بياض البيض مع ربع كوب من السكر فوق حمام مائي حتى يصبح أبيض وهش.
ينخل الدقيق مع الملح والبيكغ باودر.
يضاف الدقيق بالتدريج إلى خليط الزبد والسكر ويقلب بخفة بملعقة بلاستيكية مسطحة مع إضفة الحليب بالتدريج أثناء الخلط.
يضاف بياض البيض المخفوق على 3 مراحل مع متابعة الخلط بنفس الطريقة.
يوزع الخليط في صينيتين متساويتين في الحجم ويسوى سطحهما.
تدخل الصينيتين في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج ويصبح هشاً وذو لون بني خفيف.
تقلب فوق رف سلك وتترك حتى تبرد تماماً.
الحشو والتزيين:
يسوى سطح الكيكة الأولى بقص جزء من قمتها، ثم توزع المربى على سطحها ويوزع فوقها بعض من المارينغ.
تقص قمة الكيكة الأخرى، وتوضع فوق الأولى.
تغطى القمة والجوانب بالمارينغ تماماً.
يرش على سطحها جوز الهند المبشور أو الشوكولاته البيضاء المبشورة.
الكيكة الفرنسية
2 كوب حليب سائل
5 م/ك زبد ذائب بارد
كوب سكر
3 بيضات
فانيليا
رشة ملح
¾ كوب دقيق
برقوق منزوع النواة
زبيب
¼ كوب ماء
تخفق المكونات التالية في خلاط الكأس لمدة 3 دقائق فقط : الحليب ،البيض ،الزبد، السكر، الفانيليا، السكر.
يضاف الدقيق ويخفق لثواني.
يوضع مزيج الكيك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 3 ساعات على الأقل. ويلاحظ أنه يكون سائلاً.
يخرج مزيج الكيك من الثلاجة، وتترك حتى تدفأ في أثناء إعداد البرقوق.
يوضع البرقوق مع الزبيب والماء على النار لمدة 10 دقائق حتى يغلي.
يصب مزيج الكيك في صينية مدهونة، ثم يصب فوقها البرقوق بالملعقة.
تخبز في فرن حرارته 375 لمدة 50- 60 دقيقة.
تقلب على ورق الزبدة وترش بالسكر.
:shy: :clap: :shy:
أخواتي أبي أطلب منك طريقة عمل حلوى أسمها السوكسيه كنت قد وجدتها في المنتدى سابقا وبعد أن جهزت المواد ضاعت مني ولم اعد أجدها وهي ببالي الان وأتمنى أن أعدها فورا لأني احب الحلو مع السهرة
جزيل الشكر والأمتنان
أختكم سفيرا
تسلمين عزيزتي على هالوصفات
ومشـــــكووورة
وينكم يابنات شجعوني عشان اعرف ان الموضوع عجبكم ولا لأ
ترى عندي وصفااااااااااااااات كثييييييييييييييييرة وكلها روعة وبصور كمان
قلولي طريقة تحميل الصور عشان انزلها لكم
تصنع 16 حبة
المكرونز هي عبارة عن كعكة مصنوعة من نكهتين رائعة – اللوز والشوكولاته.
المكونات:
بياض بيضتان كبيرة
كوب سكر
6 م/ك بودرة كاكاو، منخولة
½1 كوب لوزمطحون ناعماً (بدون قشره)
½ م/ص دهن نباتي خالص
4 أونس شوكولاته شبه محلاة، مذوبة
طريقة التحضير:
1.يسخن الفرن إلى 325. و تفرش صفحة الخبز بورق الزبدة.
2.يوضع بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق على سرعة عالية باستخدام أداة الخفق حتى يصبح البياض جامداً.
3.يضاف السكر بهدوء مع متابعة الخفق حتى يصبح بياض البيض سميكاً جداً لمدة 2: 3 دقائق تقريباً.
4.تضاف بودرة الكاكاو مع الخفق حتى تختلط المكونات.
5.يضاف اللوز المطحون ويحرك بملعقة حتى تختلط المكونات تماماً، يجب أن يكون الخليط سميك تماماً ولزج.
6.ترطب اليدين بالماء، ويؤخذ من العجين مقدار ملعقة كبيرة وتشكل بشكل كرة 1 إنش، ثم تشكل بالأصابع بشكل الدمعة، (كما يمكن استخدام غرفة الآيسكريم للحصول على كرات مكرونز متساوية الحجم) ثم توضع على الصينية المعدة مسبقاً ويتابع العمل مع ترك مسافة 2 إنش بين كل حبة.
7.تخبز حتى يتشقق سطحها بشكل خفيف، تقريباً لمدة 15: 17 دقيقة. تترك حتى تبرد في الصينية لعدة دقائق، ثم تنقل إلى رف سلكي بارد حتى تبرد تماماً.
8.تمزج الشوكولاته المذوبة مع الدهن النباتي.
9.توضع ملعقة من الشوكولاته فوق الجهة المسطحة من المكرونز الباردة، ثم توضع فوقها حبة أخرى مع الضغط عليها برقة حتى تنز الشوكولاته وتخرج من الأطراف، ثم تعاد إلى الرف السلكي حتى تجمد الشوكولاته، أو يمكن تقدميها بعد رش الشوكولاته فوقها بشكل خطوط وأكلها قبل أن تجمد الشوكولاته.
وبانتظار باقي الوصفات