اذا ماعليكن امر ممكن طريقة خبز الرقاق المحلى لانه في خاطريه اسويه ومن دون لا حد يعلمني من هلي .. ف اللي تعرف الطريقه تكتبلي ولها جزيل الشكر .. اتريـــــــاكــــــن بـــــســـــرعـــــــه 🙂
حــــــبــــوبــــة الــــعــــيـــن :
cool2:خبز الرقاق :
وهو أشهر أنواع الخبز وهو معروف لدى العرب منذ القدم وهو عبارة عن عجينة رخوة بعض الشيء تكال بواسطة اليد على شكل لقمة ثم تبسط على ( الطابي المسطح ) بواسطة اليد أيضاً ، وتترك على النار حتى تجف الخبزة ثم تقش الخبزة بواسطة ( المحماس ) والمحماس عبارة عن يد مصنوعة من الحديد أو النحاس تحمس بها حبوب القهوة على النار . وتؤكل الخبزة بعد أن يوضع عليها الدهن والسكر وتؤكل أيضاً على شكل ثريد .
الخبز الرقاق وهو الذي يستخدم للفريد او الثريد ويستعمل للمشوي من الذبائح للولائم وتجهيزه منزليا أطيب من الموجود بالسوق
الطريقة كاملة لخبز الرقاق
المقادير :
اربع اكواب من الدقيق رقم 1
او من الدقيق رقم 2
او من الدقيق الاسمر
اختياري
ماء + ملح
الطريقة :
يضاف الدقيق الى وعاء العجن+ الماء + الملح ويعجن حتى يكون عجينه رخوه مطاطيه لفردها على المخبز
وخبز الرقاق لايحتاج الى تخمير يخبز بعد العجن مباشرة او متى شئت لا مشكله
طريقة خبز خبز الرقاق :
احضري مخبز معدني مناسب وعلى الغاز مباشرة وفوطه مدهونه لمسح المخبز بين اونه واخرى
خذي قطعه من العجينه بحجم الكوره المتوسطه بقبضة اليد انشريه مسحا باليد او مسحا بقطعه معدنيه او بقطعة فرميكر كماهو متوفر لديكي وهكذا وخبزة تلو الأخرى حتى نهاية العجين وضعيه في صينيه
_ إضافات ممكن أن تضعيها فوق خبز الرقاق أو القراص بعد أن تكوني قد جهزتي الخبز الرقاق أو أثناء تجهيزه والرقاق يؤكل مع مرق اللحم الثريد أو الفريد في رمضان :
_ خبزه مدهونة بالزبده + سكر مثنيه مثلثة الكميه التي تريدينها
_ خبزه مكسورة فوقها بيضه + قطعة جبنه لا فاشكري أو كيري على المخبز مثنيه مثلثة
_ خبزه مدهونة بزيت الزيتون+ زعتر مثنية مثلثه
_ وهناك خلطه تباع مكونه من مسحوق السمك والسمسم وأنواع من البذور وهي خلطه مشهورة في المخابز الايرانيه تسمى بالمشاوى تضاف فوق الخبز + زبده فوق المخبز مثنيه مثلثة
كل هذه الأنواع من الخبز تقدم للفطور وللعشاء جيده ولذيذة جدا وسهلة التحظير وهنيئا
اتمنى ان أكون افدتج:smile:
اسفه اختى ما انتبهت انج تبين الخبز المحلا 😮
الطريقة كاملة لخبز المحلا
– المقا دير:
– كوبين طحين رقم 2
– كوب تمر أو فنجان سكر أو بدون
– بيضتين
– ملعقة زعفران منقوعة بفنجان ماء الورد
– خميرة خاصة بالخبز
_ رشة ملح
الطريقة :
يعجن الطحين ويو ضع له رشة الملح و الز عفران والخميرة وتكسر البيضات وتوضع مع العجين
+ التمر نكون قد أسقطناه في ماء ساخن وقمنا بهرسه حتى يذوب في ذلك الماء وقمنا بتصفيته من الشوائب ثم أضفناه للعجين أو فنجان سكر أو بدون
يترك العجين حتى يختمر(يفضل عمل العجين من الليل و تركة حتى الصباح الباكر
طريقة خبز المحلا :
يسخن المخبز أي الطوبي ويدهن بالسمن البلدي ويخبز العجين عليةحيث يوضع بغرافه أي مغرفة الشوربه ويفرد بقطعة معدنيه مناسبه و يكون بشكل دائري مثل خبز الرقاق ويقلب على الجهتين نرشه بالسمن أو بالزيت خلال القيام بالخبز كلما قلبنا الخبزه و هكذا لكل العجين ويكون شكل خبز المحلا بني ممكن أن نتركه كما هو أو نضيف على وجه كل خبزه شيئا من البيض أو بيضه كاملة اختياري
عند الانتهاء من كل الكمية يقدم بالصحن الكبير يؤكل بالعسل هنيئا
ومشكووووووووووووووووره غناتي عالطريقه والله يخليج ويحفظج حق هلج وحق اللي تحبينهم .. والله يعطيج الصحه والعافيه ياااارب 🙂
:z_thanks:
:z_bye: :flower:
مشكووووره حبيبتي على مرورج :cool2:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هـــــلا وغــــــلا فيك
أخواتي ..
وجــــزاكم اللــه خـــــــــــــــــــــير
على المشاركة الرااائعه
وربي يعطيكم العافيه
أختك : مـ ـ ـروج ذهبيـ ـه