السلام عليكم
امس كان عند بيت عمي ضيوف وسويت لهم حلويات وان شاء الله تعجبكم
اولا : مقادير وطريقة التشيز كيك :-
ملاحظة المقادير تكفي لعمل قالبين ميني التشيز كيك
الطبقة الأولى : طبقة البسكويت :
400 غرام بسكويت مطحون + 100 غرام زبدة مذوبة نوعا ما
نفرك البسكويت بالزبدة جيدا ويضع مقدار ملعقة من خليط البسكويت في قاع القالب ويرص جيدا ويدخل الفريزر لمدة 5-10 دقائق ليتماسك كما هو موضح بالصور التالية
الطبقة الثانية : طبقة الكريمة:-
2 مغلف دريم ويب
10 مربعات جبن كيري
10 غرام جيلاتين وكان مخلص عندي فاستخدمة عوضا عنه بنصف جيلي اناناس مذوب في نصف كاس ماء ساخن
500 مل كريمة مخفوقه وماكان عندي فاستعملت 2 قشطة
نخفق الدريم ويب مع القشطة ثم نضع بعدها الجبن واحد تلو الآخر ومن ثمن نضيف جيلي الاناناس ويكون بارد قليلا وليس ساخن لان ذلك يخرب قوام الكريمة
وبعدما يجهز خليط الكريمة نسكب بواسطة ملقعة غزيرة من الخليط قوق طبقة البسكويت البارد ويدخل الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل
وهنا بعد ما أخرجتتها من الثلاجة للتزيين
الطبقة الأخيره
ربع علبة حشوة المربى بالفراولة لتزيين احد القوالب أما القالب الأخر ذوبت2 سنيكرز بحمام مائي مع نص ملعقة زبدة وملعقتين كريمة سائلة
ونضعها في الثلاجة لوقت التقديم بعدها نقوم بأخراج الميني تشيز من القوالب ويزين الجوانب بالشرائح اللوز
والآ ن نآتي الى طريقة ميني كيك الشوكولاته
المقادير : مقادير كاب الكيك المصنوع بالشوكولاتة
أهم شيْ يكون عندنا قوالب سيلكون مثل ماهو موجود بالصوره + 3 مغلفات شوكلاته سوداء مذوبه في حمام مائي
تدهنين القالب من الداخل بالشوكلاته و تدخلينه الفريزر عشر دقايق و بعدها تخرجينها من القالب بسهولة
وهنا بعد ماأخرجتهم من الفريزر
وهنا بعدماأخرجتهم من قوالب السيلكون
وهذه صور مقربه
والآن نآتي الى الحشوة وهي عمل كيك ميني كيك الشوكولاته
وانا عشان اكسب الوقت استخدمة الكيك الجاهز ومافيه أحسن من كيك بيتي كويكر
وبعد ماجهز الكيك وبرد نضع الكيك داخل كل القوالب المصنوعة بالشوكولاتة وبعدها نعمل كريمة الغناش وهي تذويب 100 غرام شوكولاتة سوداء ونضع عليها 60 مل كريمة سائلة ساخن قليلا ونتركها تبرد شوي مو واجد حتى لا تجمد ونضعها فوق بعض من الكيك أما البعض الآخر من الكيك سويت لهم كريمة الغناش بطعم البندق وأدخلته الثلاجة ليتماسك الكيك وبهذا اصبح عندي نوعين من الكيك
وبعد ما أخرجت الكيك من الثلاجة قمت بتزيينه بكرات الشوكولاتة وشرائح الشوكولاته واحد كان جاهز وهذا صورته
والآخر ماصار عندي وقت لتصويرطريقة تسويته
وهذه النتيجة النهائية
واخيرا السماح اذا كان الشرح او الصور غير واضحة لان اول مره اكتب موضوع في المنتدى
واتمنى انه لا احد ينقل موضوعي لمنتديات ثانية
واخيرا لاتنسوني انا وخواتي اللي بالمنتدى بأرزاقنا الذرية الصالحة عاجلا غير اجل
واذا عجبكم موضوعي قيموني
وربي يرزقك بالذرية الصالحة…..
بيشهي ما شاء الله عليكِ كنت ناوية أميز الموضوع
لولا لكنك لم تكتبي اسمك على الصور
ارجو كتابته في المرات القادمة وينقل للركن المناسب
والله يعطيكِ العافية
شلون نشيل الجيز كيك من القوالب؟!
ماشاء الله تبارك الله أنتٍ فنانة
الله يحفظك ويسعدك ويرزقك وأختك كل ماتتمنون وأكثر
بإنتظار جذيذك يالغلا